Teff Fields

Kurzer Stop an einem Teff-Feld. Endlich sehen wir das äthiopische Wundergetreide, aus welchem die Sauerteig-Fladen gemacht werden und welches beim Bierbrauen die Gerste (teilweise) ersetzt.

Dabei lernen wir, warum es Teff (eine Art Zwerghirse) nur in Äthiopien gibt:
Die äthiopische Regierung verhängte im Jahr 2006 ein Exportverbot für rohes Teff (Körner und Mehl), um zu verhindern, dass die Preise auf dem heimischen Markt durch die boomende weltweite Nachfrage explodieren.
Dabei orientierte sich Äthiopien ganz bewusst am Negativbeispiel von Quinoa in Südamerika: Als Quinoa in westlichen Ländern als „Superfood“ populär wurde, stiegen die Preise in den Herkunftsländern Bolivien und Peru so drastisch an, dass die einheimische, oft arme Bevölkerung sich ihr eigenes traditionelles Grundnahrungsmittel nicht mehr leisten konnte...Read more