Süße Rosinenbrote

Die Zutaten:

300 ml warme Milch
5 g Vanillezucker
50 g Zucker
10 g Trockenhefe
2 Eier
40 g Butter oder Margarine
600 g Mehl
5 g Salz
150 g gehackte Walnüsse oder Mandeln, oder Rosinen
20 ml Milch

Und so geht es:

>Hefe in warmer Milch mit einem TL Zucker auflösen, danach mit Vanillezucker, Salz und Zucker in eine Schüssel geben
> ein Ei hinzugeben und von dem 2. Ei nur das Eiweiß, das Eigelb für später zur Seite stellen
>weiche Butter (oder Margarine) hinzugeben
>gesiebtes Mehl hinzugeben
>kneten bis ein elastischer Teig entsteht, also ca. 12-15 Minuten
>ich gebe den Teig in eine größere, leicht eingefettete Tupperdose mit Deckel
>8-12 Stunden stehen lassen bei Raumtemperatur
>kurz kneten
>den Teig in 2 Hälften teilen
>Tisch mit etwas Mehl bestreuen und den Teig mit Backrolle/Nudelholz flach zu einem Rechteck ausrollen
>mit Butter (Margarine) bestreichen
>nun gehackte Walnüsse aufstreuen oder Rosinen oder ähnliches
>Teig aufrollen und die Rolle in eine Backform legen, oben mit scharfem Messer aufschlitzen und 30 Minuten gehen lassen
>Ofen auf 190 Grad vorheizen
>währen dieser Zeit das Eigelb mit etwas Milch verquirlen
>Teil mit Eigelb/Milch bestreichen
>30 bis 35 Minuten backen
>fertigRead more