Rodeo Wednesday BBQ

Das Clovis Rodeo wird dieses Jahr zum 110 Mal ausgetragen, somit also seit 1914. Es findet immer am letzten Wochenende im April statt. Es ist mit rund 50.000 Besuchern eines der größten in Kalifornien.
Dabei betreibt Cory, unser Schwiegersohn, mit seiner gesamten Familie den einzigen Tri Tip BBQ Stand auf dem Gelände und das schon seit Generationen.
Tri Tip ist eine kalifornische Spezialität, es heißt so weil das eigentliche Fleischstück 3-eckig ist. In Deutschland wird dieses Stück Bürgermeisterstück genannt. Nach dem BBQ wird es aufgeschnitten und als Sandwich, lecker mit Jus und BBQ Sauce serviert. So lecker 😋
Nur mal so als Größenordnung, täglich kommen rund 2.000lbs (also knapp 1.000kg) auf den Grill 😳

The Clovis Rodeo is being held for the 110th time this year, which means it has been taking place since 1914. It is always held on the last weekend in April. With around 50,000 visitors, it is one of the biggest in California.
Cory, our son-in-law, and his entire family run the only Tri Tip BBQ stand on the grounds and have done so for generations.
Tri Tip is a Californian specialty, so called because the actual piece of meat is triangular. In Germany, this piece is called the mayor's piece. After the BBQ, it is sliced and served as a sandwich, delicious with jus and BBQ sauce. So delicious 😋
Just as an order of magnitude, around 2,000lbs are put on the grill every day 😳Read more