35.3 Mauritius, das Zuckermuseum 🍬

Viel Maschinerie begleitet uns auf dem Weg durchs Museum. Der Prozess zur Verarbeitung des Zuckerrohrs wird sowohl über Schautafeln 🪧, als auch über Videoaufzeichnungen 📺 dargestellt.
Sehr komfortabel ermöglicht eine App, speziell auf den Besuch des Zuckermuseums ausgerichtet, die einzelnen Stationen mit ihren Prozessen zur Zuckergewinnung in unserer Muttersprache zu lesen oder sogar anzuhören.
Interessant bei der Verarbeitung des Zuckerrohrs ist auch, dass hier ausschließlich verwendbare Nebenprodukte entstehen. Da gibt's zum Beispiel die Bagasse, das erste Nebenprodukt der Zuckerproduktion. Die Zuckerindustrie 🏭 verwendet sie schon lange als Brennstoff ♨️ in den Kesseln. Auf diese Weise waren sie energieunabhängig. Später hat die mauritische Regierung ein Programm zur Nutzung der Bagasse zur Stromproduktion für das nationale Stromnetz entwickelt.

Damit letztendlich Zuckerkristalle 💎 entstehen, muss eine Verdampfung und eine Kristallisierung erfolgen. Bei der Kristallisierung entstehen Zuckerkristalle mit Sirup 🍯. Vergleichbar mit einem Schleudergang in der Waschmaschine wird auf diese Weise der Sirup von den Kristallen getrennt.
Dieser wiederum wird als Hauptbestandteil in der Rum- Distillation 🥃 benötigt. Also zweites Nebenprodukt, die sogenannte Melasse, findet auch Verwendung.

Fazit: Bei der Zuckerproduktion aus Zuckerrohr geht nichts verloren, alles wird umgewandelt, alles wird wiederverwertet.Read more