Day 11
Der Küchenchef erzählt 💬
October 24, 2022 in Norway ⋅ ☀️ 5 °C
bzw. gibt Unterricht zum Thema:
Wie filetiere und beize ich einen Lachs?
Beize: Fischfilet in eine Lauge aus 2 Teilen Salz und 1 Teil Zucker für 30 min.
Dann über Nacht in den Kühlschrank.
Und nachRead more