Matyisak pince

Vacsi után borkostolas a helyi Matyisak pinceben Matyisak Gáborral aki egykor az Andrássy borasza volt de ma már önálló Businesst folytat- elsosorban a japán és kínai piac meghódításával. Nem mindennapi figura, story storyt követ. Miközben kostolunk,megismerjük az aszu világ rejtelmeit, többek között az Aszú szótárat:
9-120g cukor/l: 4 puttonyos
120-150g/l: 5 puttonyos
150-180g/l: 6 puttonyos
180g felett aszú esszencia (és natúr esszencia 600g/l cukor, alkohol nélkül).
A Matyisak borokat alacsony kentartalom jellemzi (190 mg, Mo-on 490 a maximum), azaz hála az égnek nem fog fájni a fejünk tőle!!!! :)
Kostolunk jegbort is, amihez, mint kiderül,a szőlőszemeket akar decemberben, mindenkeppen fagyban szüretelik. (Ezt se tudtam, h ettől lesz JÉGbor.)

Kóstolás sorrend: Száraz Furmint, Édes Furmint, Jegbor, Szamorodni (dohány ízű), 2008as 5puttonyos aszú (pörkölt vanília:), 6puttonyos aszú (2000), Aszú esszencia (amiből napi egy kávéskanal biztosítja a szukseges penicillin mennyiséget).Nagyon finomak voltak de a végére összetapadt a szánk a sok edestol...mindenesetre a kóstolás abszolút nem volt mindennapi!Read more