Destilaria de Gin

Chegamos ao ponto mais longínquo da nossa viagem e temos que começar a pensar num regresso tranquilo. Sem grandes plano, uns espanhóis disseram nos que tinham acabado de cancelar um noite na roça Sao Joao de Angolares. Telefonamos para lá e acabamos por ficar com o quarto que tinham cancelado.
Mas antes de ir embora faltava-nos fazer um tour pelo ecolodge e perceber um pouco como era feito o gin, água ardente, licores, sabonetes, café e tudo o que tinham neste sítio maravilhoso.

O gin é feito de vinho de palm, retirado diretamente da palmeira após o corte da flor de palm. Este fermenta durante umas horas dando origem ao vinho de palma que vai ficando mais forte quanto mais horas fermentar. Este vinho é depois destilado duas vezes com várias especiarias para darem origem ao gin.

Depois da visita, era tempo de retroceder caminho. Demos boleia a um casal polaco e paramos no bungalows do Tomás para devolver a chave que tínhamos levado sem querer.

O nosso destino de almoço e dormida foi a roça de São João dos Angolares. Com menu de degustação do chefe João Carlos Silva, uma vista fantástica e uma cozinha sem paredes, deu para saborear o único vinho que bebemos em São Tomé. Mas a intervenção do chefe com uma postura algo arrogante tinha sido completamente desnecessária.Read more