Erfahrungsaustausch unter Köchen

Bisher hat uns das Essen in Myanmar nicht so sonderlich begeistert, bis wir im Soe Ko Ko Beach House ankamen. Mittlerweile haben wir fast alle Gerichte der Karte durchprobiert....und die waren alle superlecker....Jetzt wollten wir gerne ein paar Rezepte für zu Hause mitnehmen.
Und Marc hatte gestern die Möglichkeit, den beiden Chefköchen über die Schulter zu schauen...
Es wurde ein grilled Eggplantsalad zubereitet.

Grilled Eggplantsalat a`la Aunk Khine (für eine Portion)

1. Aubergine in Holzkohle grille bis Haut schwarz geröstet ist
2. Haut abschälen und Aubergine mit der Gabel zerkleinern
Folgende Zutaten hinzufügen:
- 2 Eßlöffel zerkleinerte Erdnüsse (Natur)
- 2 Teelöffel gerösteten Sesam
- Prise Salz
- Schalotte klein gewürfelt
- 1 Eßlöffel Erdnussöl
Alles gut mischen und etwas garanieren und schmecken lassen.

Zum Frühstück gibt es hier zur Auswahl:
1. Traditionell Myanmar Fried Rice with Egg on the Top
2. Mohinga: Traditionell Myanmar Fish Soup with Noodled
3. Western Breakfast: 2 Toast mit Butter und Marmelade und einem gebratenem Ei

Die Wahl wird uns nicht schwer gemacht.
Und manchen Morgen bekommen wir noch eine Leckerei wie Sticky Rice mit getrocknetem salzigem Fisch hingestellt.....und man muss probieren....die einheimischen Mitarbeiter freuen sich und wollen wissen, wie es ist....Read more