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Sterneküche
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Sterneküche

Ja, wir essen gerne gut. Wir reisen auch dazu um die ganze Welt. Der Michelin-Guide hilft dabei, außergewöhnliche Restaurants zu finden. Aber natürlich auch Empfehlungen, die Liste der 50 besten Restaurants oder die Serie Chef‘s Table. もっと詳しく
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  • GG72Sterneküche旅行者

    Steirereck, Wien

    2023年11月13日, オーストリア ⋅ 🌧 7 °C

    2 Michelin Sterne
    #18 „50 Best Restaurants“
    Steirereck im Stadtpark
    Am Heumarkt 2a, Wien, 1030, Österreich

    „Die ist eine echte kulinarische Institution in Wien. Sehr modern geht es in dem Gourmetrestaurant im tollen weitläufigen Stadtpark zu. Schickes klares Design trifft hier auf die kreative Küche von Heinz Reitbauer, der regionale Produkte überaus präzise und raffiniert zubereitet. Ausgezeichnet auch der professionelle Service sowie die Weinberatung. Tipp: Lassen Sie sich auf keinen Fall den Brot- und den Käsewagen entgehen - beeindruckend die Auswahl!“

    „Contemporary Austrian brilliance in the heart of historic Vienna
    Let’s start with the setting: Much like chef Heinz Reitbauer’s cuisine, the restaurant itself combines the historic with the uber-contemporary. The original building dates from 1904, but the striking mirrored-glass extension has walls that raise up in the summer months to create semi al-fresco dining in Vienna’s green Stadtpark. The blonde wood and concrete interior is airy, stylish and sophisticated.
    The art of hospitality: Steirereck has long been a feature at the upper end of The World’s 50 Best Restaurants list – and while that’s undoubtedly down to the chef’s vision and skill, it’s also a reflection of the outstanding and ever-evolving hospitality that is proffered, all orchestrated by doyenne of the dining room Birgit Reitbauer. Her warmth, attention to detail and deep knowledge is reflected across the team, and has created an accessible atmosphere that attracts global gourmets as well as local frequenters, and also earned Steirereck the Art of Hospitality Award in 2021.“    もっと詳しく

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  • GG72Sterneküche旅行者

    Amador, Wien

    2023年11月10日, オーストリア ⋅ ☁️ 9 °C

    3 Michelin Sterne
    Amador
    Grinzinger Straße 86, Wien, 1190, Österreich

    „Ein kulinarisches Highlight für die Stadt und Österreich. Etwas Besonderes ist schon die Lage des Restaurants am Stadtrand im Weingut Hajszan Neumann. Hier schaffen ein tolles Ziegelgewölbe und stylisches Interieur einen aparten Look. Ebenso besonders ist die Küche von Juan Amador: Aus besten Produkten entsteht ein modernes und raffiniertes Menü mit geschmacklich fein balancierten und immer stimmigen Gerichten. Unterstützt wird der kreative Kopf am Herd von einem überaus motivierten und angenehm herzlichen Team. Dazu eine Weinauswahl, die kaum Wünsche offenlässt.“もっと詳しく

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  • GG72Sterneküche旅行者

    The Kitchin, Edinburgh

    2023年10月28日, スコットランド ⋅ 🌧 10 °C

    1 Michelin Stern
    The Kitchin
    78 Commercial Quay, Leith, EH6 6LX, United Kingdom

    „Chef-owner Tom Kitchin was born and bred in Edinburgh and this smartly converted whisky warehouse provides the perfect setting for his patriotic restaurant. The highlands are brought inside courtesy of walls lined with tree bark and dry stone partitions which divide the room – and the welcoming serving team dressed in kilts bring warmth and an easy-going charm.
    Tom is a passionate ambassador for all things Scottish and this, combined with his nature-to-plate philosophy and classical French training, results in dishes that hit the mark every time. Choose from the perfectly balanced à la carte or opt for one of the surprise, vegetarian or prestige tasting menus. Highland game is a speciality, as is his ‘Rockpool’ dish of fresh local seafood.“    もっと詳しく

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  • GG72Sterneküche旅行者

    Timberyard, Edinburgh

    2023年10月27日, スコットランド ⋅ ☁️ 9 °C

    Timberyard
    10 Lady Lawson Street, Edinburgh, EH3 9DS, United Kingdom
    1 Michelin Stern

    „The rustic warehouse aesthetic is the perfect backdrop to an ethos that centres around the local, the seasonal, and letting ingredients speak for themselves. It takes a lot of skill and no little ability to take just a few prime ingredients and produce dishes that are so well defined and satisfying – and the Radford family now have a chef who can do just that. You can warm yourself by the stove in winter or sit in the walled courtyard in the summer. The lovely service team are on the ball and the music’s great too.“もっと詳しく

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  • GG72Sterneküche旅行者

    Regina Montium, Rigi Kaltbad

    2023年8月31日, スイス ⋅ ☁️ 13 °C

    Das war genial!

    Regina Montium
    Staffelhöhenweg 35, Rigi Kaltbad, 6356, Schweiz
    1 Michelin Stern
    1 Stern Nachhaltigkeit

    „Ein tolles "Natur pur"-Erlebnis in 1550 m Höhe! Unter der Leitung von Benedikt Voss wird durchdacht und technisch überaus niveauvoll gekocht, ideenreich und subtil, nie verspielt oder aufdringlich. Verwendet werden nur Schweizer Qualitätsprodukte, meist Bio-Ware, dazu über 400 verschiedene Kräuter aus dem eigenen Garten! Tipp: die alkoholfreie Getränkebegleitung, darunter eigene Limonaden. Wer die sensationelle Lage und die naturbezogene Philosophie etwas länger geniessen möchte, für den hat das "Kräuter Hotel Edelweiss", in dem sich das Restaurant befindet, einfache, aber gepflegte Zimmer. Anreise: Rigibahn ab Vitznau bis Station "Staffelhöhe" direkt am Haus.
    Gastronomie und Nachhaltigkeit
    Grüner MICHELIN Stern
    "Unser Sterne-Restaurant ist zu 100 % der Schweiz treu, wir beziehen z. B. unser Fleisch nur von Kleinsterzeugern aus der Umgebung, Industrieprodukte sind bei uns ebenso ein Tabu wie ethisch fragwürdige Produkte. Unser Garten mit über 500 Pflanzensorten und Kräutern ist unser persönliches „Eden“!"    もっと詳しく

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  • GG72Sterneküche旅行者

    100/200 Kitchen, Hamburg

    2023年8月26日, ドイツ ⋅ ☀️ 18 °C

    100/200 Kitchen
    Brandshofer Deich 68, Hamburg, 20539, Deutschland
    2 Michelin Sterne

    „Was für ein Erlebnis! Im 3. Stock des unscheinbaren Fabrikgebäudes steht in einem loftähnlichen Raum im "Industrial Chic" die offene Küche ganz im Mittelpunkt. Am tollen Molteni-Herd entsteht bei 100 bzw. 200 Grad (daher der Name) ein kreatives Überraschungsmenü, das ganz den Jahreszeiten angepasst ist. Schöne Einstimmung: die Schaubar mit den rohen Zutaten. Man setzt auf Nachhaltigkeit und kleine Produzenten, die man persönlich kennt. Respekt vor den Lebensmitteln heißt es hier! Mit Leidenschaft und eigenem Stil verleiht Thomas Imbusch den Gerichten Ehrlichkeit und Natürlichkeit. Dazu Bio-Weine oder Alkoholfreies. Das angebotene "Carte Blanche Tasting Menü" gibt es am "Stundentisch" als kleinere Version. Auf der Empore bietet man ein A-la-carte-Konzept.

    "Als Koch, Unternehmer, aber auch als Mensch aus Leidenschaft arbeite ich mit meinem Team mit allem Respekt vor dem Klima, der Natur, den Gezeiten, der Saison und der Heimat. Wir wollen für den Gast und uns selbst Genuss ohne Reue und da ist das „Nose to tail“-Handeln für uns mehr als ein Konzept!"
    — Thomas Imbusch    もっと詳しく

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  • GG72Sterneküche旅行者

    Zeik, Hamburg

    2023年8月25日, ドイツ ⋅ 🌧 21 °C

    Zeik
    Sierichstraße 112, Hamburg, 22299, Deutschland
    1 Michelin Stern

    „Maurizio Oster heißt der Inhaber und Küchenchef dieses geradlinig-modernen, fast schon puristisch gehaltenen kleinen Restaurants. Seine norddeutsche Herkunft spiegelt sich auch in seiner Küche wider. Die Region steht im Mittelpunkt. Ausgesuchte saisonale Produkte werden kreativ zubereitet. Gerne spielt der Chef hier mit verschiedenen Techniken und schafft interessante geschmackliche Kontraste. Das Ergebnis ist ein durchdachtes, stimmig aufgebautes Menü, das es auch als vegetarische Variante gibt. Ein echtes Faible hat man übrigens fürs Fermentieren, Einwecken und Herstellen von Essig. Neben Wein gibt es auch eine alkoholfreie Menü-Begleitung - hier bietet man nur selbst produzierte Getränke. Umsorgt wird man sehr freundlich und geschult - auch die Köche servieren mit und erklären die Gerichte.“もっと詳しく

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  • GG72Sterneküche旅行者

    Söl'ring Hof, Sylt

    2023年8月24日, ドイツ ⋅ ☁️ 20 °C

    Söl'ring Hof
    Am Sandwall 1, Rantum, 25980, Deutschland
    2 Michelin Sterne

    „Besser könnte die Lage kaum sein! Auf Ihr Klingeln öffnet sich das weiße Tor und über eine gepflasterte Auffahrt erreichen Sie das schöne reetgedeckte Landhaus, das am Rande von Rantum auf einer Düne thront. Wenn Sie Glück haben, können Sie Ihren Aperitif am "besten Platz des Hauses" nehmen: eine kleine Bank quasi direkt in den Dünen mit klasse Blick auf die Nordsee! Und drinnen? Wertiges Interieur in nordischem Stil vereint hier Eleganz und Gemütlichkeit, der charmante und ebenso professionelle Service tut ein Übriges - auch die exzellente Weinberatung durch Restaurantleiterin und Sommelière Bärbel Ring sei erwähnt! Man kann in die Küche schauen, wo das Team um Jan-Philipp Berner aus besten - möglichst regionalen - Produkten ein kreatives Menü zubereitet, nicht zu vergessen die leckeren Kleinigkeiten vorab und danach.“もっと詳しく

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    Lasarte, Barcelona

    2023年6月28日, スペイン ⋅ ☁️ 27 °C

    Lasarte
    Mallorca 259, Barcelona, 08008, Spanien
    3 Michelin Sterne

    „Still not familiar with the culinary world of Martín Berasategui? It's unusual to find spin-offs that manage to live up to the standards set by the original, but that is exactly what has happened in this incredible restaurant, named after the town in which this chef has built his empire.
    Here, Paolo Casagrande, the protégé of this San Sebastian master, puts his own spin on the exquisite dishes first conceived by his mentor, showcasing them in a more avant-garde setting (undulating ceilings that mimic waves, ethereal lamps that resemble jellyfish, golden tones...). Whether you order à la carte menu or opt for one of the various tasting menus, your experience is taken to the next level if you sit at the Chef's Table, an exclusive space where you can watch the chefs in action through a large window.“    もっと詳しく

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    Sparkling Bistro - München

    2023年5月16日, ドイツ ⋅ 🌧 11 °C

    Sparkling Bistro
    Amalienstraße 79, München, 80799, Deutschland
    1 Michelin Stern

    Der Besitzer und Chefkoch Jürgen Wolfsgruber hat uns den ganzen Abend perfekt bedient und unterhalten. Das Essen genial, jedes Gericht auf die wenigen aber sehr hochwertigen Zutaten fokussier.

    „Das hübsche kleine Bistro liegt ein bisschen versteckt in der Amalienpassage, doch die Suche lohnt sich! Dafür sorgen ausgezeichnete Küche und angenehme Atmosphäre. Steife Etikette brauchen Sie nicht zu fürchten, vielmehr ist es hier schön entspannt und unkompliziert. Der Service ist zuvorkommend, natürlich und sehr freundlich, und auch in Sachen Wein wird man trefflich beraten. Mit Inhaber Jürgen Wolfsgruber und Johannes Maria Kneip hat man eine Doppelspitze am Herd. Mit dem Menü "Gustostückerl" beweist man ein Gefühl für subtile Aromen und eine durchdachte Struktur - der Fokus liegt ganz auf den top Produkten.“    もっと詳しく

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    Johanns - Waldkirchen

    2023年5月13日, ドイツ ⋅ ⛅ 11 °C

    Johanns
    Marktplatz 24, Waldkirchen, 94065, Germany
    1 Michelin Stern

    Wir hatten einen schönen Abend im Bayerischen Wald. Ist ja schon am Ende der Welt.
    Essen war handwerklich sehr gut, zum Teil etwas zu viel gewollt auf einem Teller.

    „Wer sein Einkaufserlebnis mit einem kulinarischen Erlebnis verbinden möchte, der ist im 2. Stock des bekannten Modehauses „Garhammer“ gut aufgehoben. In schickem, fast schon urbanem Ambiente genießt man die ausdrucksstarke Küche von Patron Michael Simon Reis. Der gebürtige Passauer versteht es, Innovatives mit Traditionellem zu kombinieren, großen Wert legt er dabei auf Produkte aus der Region. Erwähnenswert ist auch das unschlagbare Preis-Leistungs-Verhältnis! Tipp: Die Terrasse bietet einen schönen Blick über die Region.“    もっと詳しく

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    Tisane - Nürnberg

    2023年5月5日, ドイツ ⋅ 🌧 14 °C

    Tisane
    Augustinerhof 1, Nürnberg, 90403
    1 Michelin Stern

    Der neue Stern in Nürnberg! Der René vom Schwarzen Adler hat hier etwas besonderes geschaffen. Ganz unkompliziert sitzt man an einer aus Beton gegossenen Bar um die Küche herum. Es ist sehr spannend mit anzusehen, wie sie die Gerichte mit dem kleinen Team generieren.

    „Cool, trendig und kommunikativ! In diesem "Chef's Table Restaurant" auf dem schicken Areal des Augustinerhofs in der Altstadt ist die offene Küche das Herzstück. Hier sitzen Sie an einer markanten Theke im Naturstein-Look, der Austausch zwischen Köchen und Gästen ist Teil des Konzepts. Sie erleben hautnah mit, wie das Team um René Stein (bekannt aus dem "Schwarzen Adler") ein modern-kreatives Menü mit angenehm reduzierten Gerichten aus top Produkten zubereitet - auf Vorbestellung auch vegetarisch.“    もっと詳しく

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    Dekawan, Kuala Lumpur, Malaysia

    2023年4月1日, マレーシア ⋅ 🌧 26 °C

    Dewakan
    48F, Skyviews, Naza Tower, Platinum Park, 10 Persiaran KLCC, Kuala Lumpur, 50088, Malaysia
    1 Michelin Stern
    #74 Best 50 Asian Restaurants

    In einem der neuen Türme in Kuala Lumpur hat sich ein bekannter Koch niedergelassen. Darren Teoh hat es mit seinem Dekawan regelmäßig unter die besten 50 Restaurants in Asien gebracht. Da mussten wir natürlich hin.

    Es war gut, ganz klar vom Noma angehaucht, dort war der Koch sicherlich öfters.

    „Dewakan means “food from God,” and the chef gives thanks to God with a dining experience that is truly Malaysian in every sense. Every ingredient is sustainably and locally sourced; even the dinnerware is handmade by local artists. There is only one prix fixe tasting menu. Dishes feature many items that are fermented or dry-aged in-house, alongside seasonal fruits and herbs. The shrimp head chocolate petit fours are one of their signatures.“    もっと詳しく

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    Carmelo Greco, Frankfurt

    2023年2月20日, ドイツ ⋅ 🌙 10 °C

    Carmelo Greco
    Ziegelhüttenweg 1, Frankfurt am Main, 60598, Deutschland
    1 Michelin Stern

    Das war ein sehr schöner Abend, spontan reserviert. Wir waren die ersten Gäste, hat dich dann aber gut gefüllt.
    Essen war perfekt zubereitet und sehr nett angerichtet. Service hat einen jeden Wunsch möglich gemacht.
    Das Risotto mit schwarzen Trüffel von der vegetarischen Karte war sicherlich das Highlight.

    „Sie lieben italienische Küche und Lebensart? In Sizilien geboren und im Piemont aufgewachsen, fühlt sich Carmelo Greco auch kulinarisch mit seiner Heimat verbunden. Da darf man sich in dem etwas versteckt liegenden Restaurant bei kreativ inspirierter, finessenreicher Küche und professionellem Service mit italienischem Charme auf "La dolce vita" freuen! Aus sehr guten Produkten entstehen zwei Menüs (eines davon vegetarisch), aus denen man auch à la carte wählen kann. Attraktiv das modern-elegante Interieur, draußen lockt im Sommer die schöne Terrasse.“    もっと詳しく

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    Tohru in der Schreiberei, München

    2023年2月8日, ドイツ ⋅ 🌙 -5 °C

    Tohru in der Schreiberei
    Burgstraße 5, München, 80331, Deutschland
    Moderne Küche, Japanisch-zeitgemäß
    Zwei Michelin Sterne

    Na das war spontan. Um 19:15 online reserviert, um 19:40 saßen wir in der Schreiberei, natürlich über die Himmelsleiter.

    Sogar die Nachspeise war genial, das bei einem Japaner! Die Taube mit Kalb zu ersetzen war auch eine sehr gute Entscheidung.

    „Absolut stimmig, wie dieses geschmackvolle und hochwertige Restaurant im Herzen der Stadt die Brücke zwischen Historie und Moderne schlägt. Im OG der denkmalgeschützten ehemaligen Stadtschreiberei können Sie in Tohru Nakamuras Gourmetrestaurant ein kreatives 10-Gänge-Menü genießen, in das er seine japanischen Wurzeln einfließen lässt. Dazu ein professionelles, eingespieltes Serviceteam, das Sie auch in Sachen Wein und Sake bestens berät und bei der Präsentation der Speisen und Getränke immer wieder unterhaltsame kleine Überraschungen bereithält - so werden z. B. die "Süßen Viktualien vom Markt" anhand eines "Spaziergangs" über den Viktualienmarkt erklärt. Zu jedem Gericht wird ausführlich informiert, besonderes Augenmerk liegt auf der Herkunft der Produkte, und die haben ausnahmslos Spitzenqualität!“    もっと詳しく

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    Storstad - Regensburg

    2023年1月28日, ドイツ ⋅ ⛅ -1 °C

    Wir hatten das Storstad schon lange auf unserer Liste, vor zwei Jahren waren wir ja in dem Schwesterrestaurant, dem Aska.
    Wir hatten uns ein paar nette Flachen Wein zu dem Menü ausgesucht, es war alles wirklich hervorragend, aber die Mengen für 7-Gänge sehr viel.

    Storstad
    Watmarkt 5, Regensburg, 93047, Deutschland
    Ein Michelin Stern

    „Schwedisch ist hier nicht nur der Name ("storstad" bedeutet "Großstadt" und nimmt Bezug auf die Zeit des Chefs in Stockholm), nordische Akzente finden sich auch im Design und in der Küche des chic-urbanen Restaurants im 5. Stock des Turmtheaters. Man hat hier oben im historischen Goliathhaus übrigens auch eine herrliche Terrasse mit Blick auf den Dom! In der Küche kann sich Patron Anton Schmaus auf ein engagiertes Team verlassen. Unter der Leitung von Küchenchef Josef Weig entstehen kreative Gerichte, die man in Form eines "konventionellen" Menüs oder einer vegetarischen Variante genießen kann. Begleitet wird das ausgezeichnete Essen von schön abgestimmten Weinen und einem versierten, zuvorkommenden Serviceteam. Mittags gibt es ein kleineres Menü sowie einen Auszug aus der Abendkarte.“    もっと詳しく

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    Etz, Nürnberg

    2023年1月13日, ドイツ ⋅ ⛅ 6 °C

    etz
    Wiesentalstraße 40, Nürnberg, 90419
    Zwei Michelin Sterne

    Genial! Hier feiern wir Geburtstag 2024

    „In einem Stadtviertel im Nordwesten, unweit der Pegnitz und ihren Auen, hat Felix Schneider nun sein "etz". Es liegt etwas versteckt in einem Hinterhof (Zugang über Kirschgartenstr. 6). Bei der kreativen Küche setzt das Team ganz auf Nachhaltigkeit. Man pflanzt selbst Obst und Gemüse an, alles ist selbst produziert, von Schinken über Butter bis hin zu Miso und Essig. Die Atmosphäre ist angenehm leger und modern-urban. An den Tischen bei der offenen Küche kommt man schon mal mit den Köchen ins Gespräch - diese servieren auch selbst. Ab 18.15 Uhr genießt man über vier bis fünf Stunden ein Menü mit 12 - 16 Gängen, omnivor (Fisch und Fleisch) oder vegetarisch. Dazu wählt man zwischen Wein- oder alkoholfreier Begleitung.“もっと詳しく

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    Essigbrätlein, Geburtstagsfeier 2023

    2023年1月5日, ドイツ ⋅ ☁️ 8 °C

    Essigbrätlein
    Weinmarkt 3, Nürnberg, 90403, Deutschland
    Zwei MICHELIN Sterne

    Dieses Jahr waren wir „nur“ mit Familie dort. Es war wieder ein genialer Abend.

    „Man muss an der Glocke läuten, um in das kleine "Essigbrätlein" mitten in der Nürnberger Altstadt zu kommen. Ein schönes intimes Restaurant. Die Atmosphäre gemütlich und heimelig, alle sind ausgesprochen charmant und aufmerksam! In der Küche geht es äußerst innovativ zu, ganz im Fokus die Saison und ausgesuchte Produzenten. Entsprechend dem eigenen nachhaltigen Ansatz setzt man die "leaf to root"-Philosophie absolut konsequent um. Patron Andree Köthe und Küchenchef Yves Ollech - seit Jahren ein eingespieltes Team am Herd - haben ein Faible für Kräuter, Gewürze und Gemüse. Man fermentiert und weckt ein. Zur kreativen Naturküche gibt es wirklich gut abgestimmte Weinbegleitungen. Tipp: Vegetarisches Mittagsmenü am besten bei der Reservierung anfragen.“もっと詳しく

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    [KOOK] 36 - Moos bei Deggendorf

    2022年12月4日, ドイツ ⋅ ☁️ 5 °C

    Schon der Empfang in der Lounge mit einem netten Bier aus der lokalen Brauerei war Klasse.
    Essen war sehr gut, feine Zutaten sehr gut kombiniert.

    [KOOK] 36
    Thundorfer Straße 36, Moos bei Deggendorf, 94554, Deutschland
    1 Michelin Stern

    „In dem freundlich-modernen Restaurant in einer ruhigen Wohngegend ist man mit Engagement bei der Sache. In der Küche orientiert sich Patron Daniel Klein an der Saison und bezieht die Produkte gerne aus der direkten Umgebung. Und was er auf den Teller bringt, ist nicht nur sehr schön angerichtet, vor allem kommt der Geschmack richtig toll zur Geltung - den ausgesuchten Zutaten sei Dank! Zum Menü können Sie ein "Upgrade" in Form einer guten Weinbegleitung wählen. Die Partnerin des Chefs managt den Service und berät Sie herzlich und kompetent. Wem der Sinn nach einem Aperitif oder Digestif steht, kann dazu in der Lounge auf bequemen Chesterfield-Sesseln Platz nehmen. Hübsch ist auch die Terrasse.“    もっと詳しく

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    Smoked Room, Madrid

    2022年11月24日, スペイン ⋅ 🌧 12 °C

    Smoked Room
    Paseo de la Castellana 57, Madrid, 28046, Spanien
    2 Michelin Sterne

    Wir hatten zwei Plätze an der „Theke“ und konnten den ganzen Abend die Küche direkt vor uns beobachten - bestaunen trifft es wohl besser.

    Die haben uns 15 perfekt abgestimmt Köstlichkeiten serviert. Sie legen vie Aufmerksamkeit auf die Texture der Gerichte und das gelingt ihnen genial.

    Hier muss man hin!!

    „This place is somewhat reminiscent of a speakeasy, and a meal here is quite the experience. They play ingeniously with smoky flavours and aromas without ever overwhelming the palate.
    Located in the Hyatt Regency Hesperia Madrid, Smoked Room has its own entrance and, positioning itself as an exclusive alternative, shares its space with the restaurant Leña Madrid. The aesthetically pleasing dining area has an intimate feel and features a Japanese-style bar facing the kitchen as well as just two tables. Sophisticated cuisine is showcased here in a single tasting menu ("Todo es humo" – or "Everything is smoke"), which is based on lightly smoked and charcoal-grilled dishes and always features exquisite combinations of the finest seasonal produce, matured fish and meats, seaweed etc. Reservations are taken from the 15th of each month.“    もっと詳しく

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  • GG72Sterneküche旅行者

    DiverXO, Madrid

    2022年11月23日, スペイン ⋅ ⛅ 10 °C

    DiverXO
    Padre Damián 23, Madrid, 28036, Spanien
    3 Michelin Sterne
    #4 Best 50 Restaurants
    https://www.theworlds50best.com/the-list/1-10/d…

    War schon auch gut …

    „Avant-garde or bust! This motto is one of the many that anchor the dream world of chef Dabiz Muñoz to reality; it encapsulates the ethos of DiverXO, a groundbreaking establishment that bowls diners over both with its culinary concept and its interior design. The decor features flying pigs (a recurring theme of his), skulls with mohawks, hundreds of butterflies and huge chrome ants.
    Dabiz has committed himself to proposing a single tasting menu that blends various elements that are worldly, fun, irreverent and, above all, that embody a sense of freedom. He seeks to break with convention so as not to disappoint his heterogeneous clientele, who are always eager to try new things and experience a metaphorical "orgy" of flavours. His dishes are so intense and full of contrasts that you are kept on your toes!“    もっと詳しく

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    IGNIV Zürich by Andreas Caminada

    2022年10月26日, スイス ⋅ ☁️ 11 °C

    IGNIV Zürich by Andreas Caminada
    Marktgasse 17, Zürich, 8001, Schweiz
    Zwei Michelin Sterne

    Sie hatten ja erst vor zwei Wochen ihren zweiten Stern bekommen. Elian hatte schon länger reserviert und ich durfte einspringen.
    Die einzelnen Gerichte wurden auf für alle auf einem Teller serviert und dann geteilt. Das wirkte schon auch sehr künstlich. Drei Teile auf einem Teller, jeder nimmt sich eins. Na ja.
    Essen war aber sehr gut, sehr fein abgestimmt.
    Der Wein von unseren Schweizer Wein-Experten war perfekt ausgewählt.

    „ Dieses tolle Projekt von Andreas Caminada befindet sich im Hotel "Marktgasse" mitten im historischen Stadtteil rechts der Limmat. Durch die schöne klassische Bar (hier serviert man Ihnen gerne einen Apero) gelangt man in das geschmackvolle Restaurant. Geboten wird ein Menü nach dem Sharing-Prinzip, ergänzt durch Gerichte à la carte. Der talentierte junge Küchenchef Daniel Zeindlhofer bleibt der IGNIV-Linie treu und verbindet sie mit eigenen Ideen. Er kocht komplex, aber zugänglich - eine Küche, die Spass macht! Dazu eine ausgezeichnete Weinauswahl - fragen Sie nach den Weinen aus der Region Zürich im Offenausschank! Das erstklassige Serviceteam um Ines Triebenbacher führt Sie charmant und kompetent durch den Abend. Am Ende dürfen Sie sich noch auf den IGNIV-typischen "Candy Store" freuen!“    もっと詳しく

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    August, Augsburg

    2022年10月22日, ドイツ ⋅ ⛅ 9 °C

    Nach langer Planung haben wir es doch endlich ins August in Augsburg geschafft. Der Chef-Koch Christian Grünwald hat uns freundlich im ersten Stock einer alten Stadtvilla begrüßt und uns auch während des Abends bedient. Mit noch 6 Gästen waren wir in einem 5m hohen Raum untergebracht. Der Glastisch war interessant, aber auch etwas ungemütlich.
    Essen war gut, aber auch sehr viel. Zusammengefasst aber ein wunderbarer Abend mit den Nowotnies.

    AUGUST
    Johannes-Haag-Straße 14, Augsburg, 86153
    Zwei Michelin Sterne

    „Seit der Eröffnung des Restaurants ist die denkmalgeschützte Haag-Villa von 1877 ein Ort der Kunst! Da ist zum einen die spezielle Atmosphäre in diesem ganz besonderen Gebäude, zum anderen die äußerst personalisierte und von eigenen Gedanken geprägte Küche, die man in dieser Form wohl kein zweites Mal findet. Die Küche von Christian Grünwald ist von der Natur inspiriert, von Regionen, vom Meer, vom Garten... Die Produkte sind herausragend, die Gerichte fein ausbalanciert. Serviert werden sie auf beleuchteten "Schaufenster"-Tischen, unter deren Glasplatte Deko und Essbares präsentiert wird. All das erlebt man in stilvollen Räumen mit hohen Decken, Parkettboden und Kunst. Dazu ein angenehm ruhiger und eingespielter Service - Christian Grünwald ist auch selbst "am Gast" und erklärt die Kreationen.“    もっと詳しく

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  • GG72Sterneküche旅行者

    TANTRIS MAISON CULINAIRE, München

    2022年10月5日, ドイツ ⋅ ⛅ 12 °C

    Tantris
    Johann-Fichte-Straße 7, München, 80805, Deutschland
    Zwei Michelin Sterne

    Noch mal Tantris … musste ein Geschäftsessen organisieren und sie hatten einen Tisch frei. Essen war viel besser, msg auch an der fehlenden Taube gelegen haben.

    „Der Look des "Tantris" ist einfach unverwechselbar, das gilt für die Fassade ebenso wie für das Interieur. Hier hat man inzwischen ein paar moderne Akzente geschaffen - markant der begehbare gläserne Weinschrank. Dennoch ist der legendäre "Tantris"-Stil mit seinem 70er-Jahre-Flair und all seiner Originalität erhalten geblieben. Gekocht wird stark französisch beeinflusst. Küchenchef Benjamin Chmura und sein Team bieten am Mittag ein Menü mit vier oder sechs Gängen, am Abend eines mit sechs oder acht Gängen. Dazu gibt es die passende Weinbegleitung - trotzdem sollten Sie es nicht versäumen, auf die beeindruckende Weinkarte zu schauen!“    もっと詳しく

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