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Sterneküche

Ja, wir essen gerne gut. Wir reisen auch dazu um die ganze Welt. Der Michelin-Guide hilft dabei, außergewöhnliche Restaurants zu finden. Aber natürlich auch Empfehlungen, die Liste der 50 besten Restaurants oder die Serie Chef‘s Table. Читать далее

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День 8 440
среда, 8 февраля 2023 г., 20:09
🌙 -5 °C
Высота: 533 м
Германия Marienplatz 48.137531, 11.57751748°8’15” N 11°34’39” E
Tohru in der Schreiberei, München
8 февраля 2023 г., Германия ⋅ 🌙 -5 °C
Tohru in der Schreiberei
Burgstraße 5, München, 80331, Deutschland
Moderne Küche, Japanisch-zeitgemäß
Zwei Michelin Sterne

Na das war spontan. Um 19:15 online reserviert, um 19:40 saßen wir in der Schreiberei, natürlich über die Himmelsleiter.

Sogar die Nachspeise war genial, das bei einem Japaner! Die Taube mit Kalb zu ersetzen war auch eine sehr gute Entscheidung.

„Absolut stimmig, wie dieses geschmackvolle und hochwertige Restaurant im Herzen der Stadt die Brücke zwischen Historie und Moderne schlägt. Im OG der denkmalgeschützten ehemaligen Stadtschreiberei können Sie in Tohru Nakamuras Gourmetrestaurant ein kreatives 10-Gänge-Menü genießen, in das er seine japanischen Wurzeln einfließen lässt. Dazu ein professionelles, eingespieltes Serviceteam, das Sie auch in Sachen Wein und Sake bestens berät und bei der Präsentation der Speisen und Getränke immer wieder unterhaltsame kleine Überraschungen bereithält - so werden z. B. die "Süßen Viktualien vom Markt" anhand eines "Spaziergangs" über den Viktualienmarkt erklärt. Zu jedem Gericht wird ausführlich informiert, besonderes Augenmerk liegt auf der Herkunft der Produkte, und die haben ausnahmslos Spitzenqualität!“Читать далее
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День 8 429
суббота, 28 января 2023 г., 19:59
⛅ -1 °C
Высота: 359 м
Германия Stadtamhof 49.020195, 12.09658149°1’13” N 12°5’48” E
Storstad - Regensburg
28 января 2023 г., Германия ⋅ ⛅ -1 °C
Wir hatten das Storstad schon lange auf unserer Liste, vor zwei Jahren waren wir ja in dem Schwesterrestaurant, dem Aska.
Wir hatten uns ein paar nette Flachen Wein zu dem Menü ausgesucht, es war alles wirklich hervorragend, aber die Mengen für 7-Gänge sehr viel.

Storstad
Watmarkt 5, Regensburg, 93047, Deutschland
Ein Michelin Stern

„Schwedisch ist hier nicht nur der Name ("storstad" bedeutet "Großstadt" und nimmt Bezug auf die Zeit des Chefs in Stockholm), nordische Akzente finden sich auch im Design und in der Küche des chic-urbanen Restaurants im 5. Stock des Turmtheaters. Man hat hier oben im historischen Goliathhaus übrigens auch eine herrliche Terrasse mit Blick auf den Dom! In der Küche kann sich Patron Anton Schmaus auf ein engagiertes Team verlassen. Unter der Leitung von Küchenchef Josef Weig entstehen kreative Gerichte, die man in Form eines "konventionellen" Menüs oder einer vegetarischen Variante genießen kann. Begleitet wird das ausgezeichnete Essen von schön abgestimmten Weinen und einem versierten, zuvorkommenden Serviceteam. Mittags gibt es ein kleineres Menü sowie einen Auszug aus der Abendkarte.“Читать далее
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День 8 414
пятница, 13 января 2023 г., 19:07
⛅ 6 °C
Высота: 314 м
Германия Gostenhof 49.457417, 11.05358149°27’27” N 11°3’13” E
Etz, Nürnberg
13 января 2023 г., Германия ⋅ ⛅ 6 °C
etz
Wiesentalstraße 40, Nürnberg, 90419
Zwei Michelin Sterne

Genial! Hier feiern wir Geburtstag 2024

„In einem Stadtviertel im Nordwesten, unweit der Pegnitz und ihren Auen, hat Felix Schneider nun sein "etz". Es liegt etwas versteckt in einem Hinterhof (Zugang über Kirschgartenstr. 6). Bei der kreativen Küche setzt das Team ganz auf Nachhaltigkeit. Man pflanzt selbst Obst und Gemüse an, alles ist selbst produziert, von Schinken über Butter bis hin zu Miso und Essig. Die Atmosphäre ist angenehm leger und modern-urban. An den Tischen bei der offenen Küche kommt man schon mal mit den Köchen ins Gespräch - diese servieren auch selbst. Ab 18.15 Uhr genießt man über vier bis fünf Stunden ein Menü mit 12 - 16 Gängen, omnivor (Fisch und Fleisch) oder vegetarisch. Dazu wählt man zwischen Wein- oder alkoholfreier Begleitung.“Читать далее
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День 8 406
четверг, 5 января 2023 г., 23:00
☁️ 8 °C
Высота: 311 м
Германия Spielzeugmuseum Nürnberg 49.455204, 11.07473349°27’19” N 11°4’29” E
Essigbrätlein, Geburtstagsfeier 2023
5 января 2023 г., Германия ⋅ ☁️ 8 °C
Essigbrätlein
Weinmarkt 3, Nürnberg, 90403, Deutschland
Zwei MICHELIN Sterne

Dieses Jahr waren wir „nur“ mit Familie dort. Es war wieder ein genialer Abend.

„Man muss an der Glocke läuten, um in das kleine "Essigbrätlein" mitten in der Nürnberger Altstadt zu kommen. Ein schönes intimes Restaurant. Die Atmosphäre gemütlich und heimelig, alle sind ausgesprochen charmant und aufmerksam! In der Küche geht es äußerst innovativ zu, ganz im Fokus die Saison und ausgesuchte Produzenten. Entsprechend dem eigenen nachhaltigen Ansatz setzt man die "leaf to root"-Philosophie absolut konsequent um. Patron Andree Köthe und Küchenchef Yves Ollech - seit Jahren ein eingespieltes Team am Herd - haben ein Faible für Kräuter, Gewürze und Gemüse. Man fermentiert und weckt ein. Zur kreativen Naturküche gibt es wirklich gut abgestimmte Weinbegleitungen. Tipp: Vegetarisches Mittagsmenü am besten bei der Reservierung anfragen.“Читать далее
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День 8 374
воскресенье, 4 декабря 2022 г., 18:29
☁️ 5 °C
Высота: 307 м
Германия Moos 48.751505, 12.96772248°45’5” N 12°58’4” E
[KOOK] 36 - Moos bei Deggendorf
4 декабря 2022 г., Германия ⋅ ☁️ 5 °C
Schon der Empfang in der Lounge mit einem netten Bier aus der lokalen Brauerei war Klasse.
Essen war sehr gut, feine Zutaten sehr gut kombiniert.

[KOOK] 36
Thundorfer Straße 36, Moos bei Deggendorf, 94554, Deutschland
1 Michelin Stern

„In dem freundlich-modernen Restaurant in einer ruhigen Wohngegend ist man mit Engagement bei der Sache. In der Küche orientiert sich Patron Daniel Klein an der Saison und bezieht die Produkte gerne aus der direkten Umgebung. Und was er auf den Teller bringt, ist nicht nur sehr schön angerichtet, vor allem kommt der Geschmack richtig toll zur Geltung - den ausgesuchten Zutaten sei Dank! Zum Menü können Sie ein "Upgrade" in Form einer guten Weinbegleitung wählen. Die Partnerin des Chefs managt den Service und berät Sie herzlich und kompetent. Wem der Sinn nach einem Aperitif oder Digestif steht, kann dazu in der Lounge auf bequemen Chesterfield-Sesseln Platz nehmen. Hübsch ist auch die Terrasse.“Читать далее
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День 8 364
четверг, 24 ноября 2022 г., 21:51
🌧 12 °C
Высота: 696 м
Испания Plaza de Gregorio Marañón 40.43885, -3.69164240°26’20” N 3°41’30” W
Smoked Room, Madrid
24 ноября 2022 г., Испания ⋅ 🌧 12 °C
Smoked Room
Paseo de la Castellana 57, Madrid, 28046, Spanien
2 Michelin Sterne

Wir hatten zwei Plätze an der „Theke“ und konnten den ganzen Abend die Küche direkt vor uns beobachten - bestaunen trifft es wohl besser.

Die haben uns 15 perfekt abgestimmt Köstlichkeiten serviert. Sie legen vie Aufmerksamkeit auf die Texture der Gerichte und das gelingt ihnen genial.

Hier muss man hin!!

„This place is somewhat reminiscent of a speakeasy, and a meal here is quite the experience. They play ingeniously with smoky flavours and aromas without ever overwhelming the palate.
Located in the Hyatt Regency Hesperia Madrid, Smoked Room has its own entrance and, positioning itself as an exclusive alternative, shares its space with the restaurant Leña Madrid. The aesthetically pleasing dining area has an intimate feel and features a Japanese-style bar facing the kitchen as well as just two tables. Sophisticated cuisine is showcased here in a single tasting menu ("Todo es humo" – or "Everything is smoke"), which is based on lightly smoked and charcoal-grilled dishes and always features exquisite combinations of the finest seasonal produce, matured fish and meats, seaweed etc. Reservations are taken from the 15th of each month.“Читать далее
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День 8 363
среда, 23 ноября 2022 г., 22:33
⛅ 10 °C
Высота: 716 м
Испания Castillejos 40.457726, -3.68594240°27’28” N 3°41’9” W
DiverXO, Madrid
23 ноября 2022 г., Испания ⋅ ⛅ 10 °C
DiverXO
Padre Damián 23, Madrid, 28036, Spanien
3 Michelin Sterne
#4 Best 50 Restaurants
https://www.theworlds50best.com/the-list/1-10/d…

War schon auch gut …

„Avant-garde or bust! This motto is one of the many that anchor the dream world of chef Dabiz Muñoz to reality; it encapsulates the ethos of DiverXO, a groundbreaking establishment that bowls diners over both with its culinary concept and its interior design. The decor features flying pigs (a recurring theme of his), skulls with mohawks, hundreds of butterflies and huge chrome ants.
Dabiz has committed himself to proposing a single tasting menu that blends various elements that are worldly, fun, irreverent and, above all, that embody a sense of freedom. He seeks to break with convention so as not to disappoint his heterogeneous clientele, who are always eager to try new things and experience a metaphorical "orgy" of flavours. His dishes are so intense and full of contrasts that you are kept on your toes!“Читать далее
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День 8 335
среда, 26 октября 2022 г., 00:27
☁️ 11 °C
Высота: 425 м
Швейцария Niederdorf 47.371971, 8.5437747°22’19” N 8°32’38” E
IGNIV Zürich by Andreas Caminada
26 октября 2022 г., Швейцария ⋅ ☁️ 11 °C
IGNIV Zürich by Andreas Caminada
Marktgasse 17, Zürich, 8001, Schweiz
Zwei Michelin Sterne

Sie hatten ja erst vor zwei Wochen ihren zweiten Stern bekommen. Elian hatte schon länger reserviert und ich durfte einspringen.
Die einzelnen Gerichte wurden auf für alle auf einem Teller serviert und dann geteilt. Das wirkte schon auch sehr künstlich. Drei Teile auf einem Teller, jeder nimmt sich eins. Na ja.
Essen war aber sehr gut, sehr fein abgestimmt.
Der Wein von unseren Schweizer Wein-Experten war perfekt ausgewählt.

„ Dieses tolle Projekt von Andreas Caminada befindet sich im Hotel "Marktgasse" mitten im historischen Stadtteil rechts der Limmat. Durch die schöne klassische Bar (hier serviert man Ihnen gerne einen Apero) gelangt man in das geschmackvolle Restaurant. Geboten wird ein Menü nach dem Sharing-Prinzip, ergänzt durch Gerichte à la carte. Der talentierte junge Küchenchef Daniel Zeindlhofer bleibt der IGNIV-Linie treu und verbindet sie mit eigenen Ideen. Er kocht komplex, aber zugänglich - eine Küche, die Spass macht! Dazu eine ausgezeichnete Weinauswahl - fragen Sie nach den Weinen aus der Region Zürich im Offenausschank! Das erstklassige Serviceteam um Ines Triebenbacher führt Sie charmant und kompetent durch den Abend. Am Ende dürfen Sie sich noch auf den IGNIV-typischen "Candy Store" freuen!“Читать далее
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День 8 331
суббота, 22 октября 2022 г., 23:52
⛅ 9 °C
Высота: 480 м
Германия Augsburg 48.371262, 10.91227548°22’17” N 10°54’44” E
August, Augsburg
22 октября 2022 г., Германия ⋅ ⛅ 9 °C
Nach langer Planung haben wir es doch endlich ins August in Augsburg geschafft. Der Chef-Koch Christian Grünwald hat uns freundlich im ersten Stock einer alten Stadtvilla begrüßt und uns auch während des Abends bedient. Mit noch 6 Gästen waren wir in einem 5m hohen Raum untergebracht. Der Glastisch war interessant, aber auch etwas ungemütlich.
Essen war gut, aber auch sehr viel. Zusammengefasst aber ein wunderbarer Abend mit den Nowotnies.

AUGUST
Johannes-Haag-Straße 14, Augsburg, 86153
Zwei Michelin Sterne

„Seit der Eröffnung des Restaurants ist die denkmalgeschützte Haag-Villa von 1877 ein Ort der Kunst! Da ist zum einen die spezielle Atmosphäre in diesem ganz besonderen Gebäude, zum anderen die äußerst personalisierte und von eigenen Gedanken geprägte Küche, die man in dieser Form wohl kein zweites Mal findet. Die Küche von Christian Grünwald ist von der Natur inspiriert, von Regionen, vom Meer, vom Garten... Die Produkte sind herausragend, die Gerichte fein ausbalanciert. Serviert werden sie auf beleuchteten "Schaufenster"-Tischen, unter deren Glasplatte Deko und Essbares präsentiert wird. All das erlebt man in stilvollen Räumen mit hohen Decken, Parkettboden und Kunst. Dazu ein angenehm ruhiger und eingespielter Service - Christian Grünwald ist auch selbst "am Gast" und erklärt die Kreationen.“Читать далее
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День 8 314
среда, 5 октября 2022 г., 22:20
⛅ 12 °C
Высота: 519 м
Германия Schwabing 48.169617, 11.58811748°10’11” N 11°35’17” E
TANTRIS MAISON CULINAIRE, München
5 октября 2022 г., Германия ⋅ ⛅ 12 °C
Tantris
Johann-Fichte-Straße 7, München, 80805, Deutschland
Zwei Michelin Sterne

Noch mal Tantris … musste ein Geschäftsessen organisieren und sie hatten einen Tisch frei. Essen war viel besser, msg auch an der fehlenden Taube gelegen haben.

„Der Look des "Tantris" ist einfach unverwechselbar, das gilt für die Fassade ebenso wie für das Interieur. Hier hat man inzwischen ein paar moderne Akzente geschaffen - markant der begehbare gläserne Weinschrank. Dennoch ist der legendäre "Tantris"-Stil mit seinem 70er-Jahre-Flair und all seiner Originalität erhalten geblieben. Gekocht wird stark französisch beeinflusst. Küchenchef Benjamin Chmura und sein Team bieten am Mittag ein Menü mit vier oder sechs Gängen, am Abend eines mit sechs oder acht Gängen. Dazu gibt es die passende Weinbegleitung - trotzdem sollten Sie es nicht versäumen, auf die beeindruckende Weinkarte zu schauen!“Читать далее
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День 8 294
четверг, 15 сентября 2022 г., 20:02
⛅ 27 °C
Высота: 19 м
Испания Markthalle La Bouqueria 41.381721, 2.17201341°22’54” N 2°10’19” E
Direkte Boqueria - Barcelona
15 сентября 2022 г., Испания ⋅ ⛅ 27 °C
Der Start war sehr „fischig“ und roh. Wurde aber mit jedem Essen besser.
Und dann der Cheese-Cake!!

Direkte Boqueria
Les Cabres 13, Barcelona, 08001, Spanien

„Einzigartiges, kleines Lokal in der Markthalle des berühmten „Mercado de la Boquería“. Hier werden katalanische und mediterrane Produkte mit der Küche Japans und Chinas kombiniert.“Читать далее
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День 8 293
среда, 14 сентября 2022 г., 20:57
☁️ 20 °C
Высота: 45 м
Испания Diputació de Barcelona Recinte Escola Industrial 41.387478, 2.15277241°23’15” N 2°9’10” E
Disfrutar - Barcelona
14 сентября 2022 г., Испания ⋅ ☁️ 20 °C
Disfrutar
Villarroel 163, Barcelona, 08036, Spanien
2 Michelin Sterne
#3 Best 50 Restaurants
https://www.theworlds50best.com/list/1-50

„Kreativität, Technik, Fantasie und guter Geschmack. Die drei Küchenchefs schaffen in diesem schlichten, modern gestalteten Restaurant, in dem die einsehbare Küche die Hauptrolle spielt, ein kulinarisches Erlebnis, das nur anhand der Degustationsmenüs wirklich erfasst werden kann. Hier kann man sich überraschen lassen und – wie der Name des Restaurants schon verrät – vor allem genießen!“Читать далее
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День 8 271
вторник, 23 августа 2022 г., 22:29
🌙 19 °C
Высота: 4 м
Дания Revshalen 55.693863, 12.61385355°41’38” N 12°36’50” E
Alchemist -Kopenhagen
23 августа 2022 г., Дания ⋅ 🌙 19 °C
Alchemist
Refshalevej 173C, Kopenhagen, 1432 K, Dänemark
2 Michelin Sterne
#18 Best 50 Restaurants 2022

Essen zur Vollendung. Unterhaltung pur. Und Umweltkritisch.

Das Alchemist ist kein Restaurant mehr. Unvorstellbar. Sie haben die Unterhaltung mit perfektem Essen neu erfunden.
Rasmus ist ihr Ideengeber, den sichtlich die über 100 Mitarbeiter anhimmeln. Natürlich steht er aber noch mit in der Küche.
9000 Flachen Wein in einem „Weinkeller“ über 24m Höhe - so hoch ist das alte Fabrikgebäude, wo sie sich einfacher haben.

Man darf an einer Zunge lecken, muss mit dem Finger Köstlichkeiten auslecken, man muss tanzen, man kann einfach nur Spaß dort haben.

„Ein atemberaubendes und perfekt inszeniertes Speiseerlebnis! Das 50-gängige Abendmenü umfasst fünf Etappen, die an verschiedenen Orten serviert werden, darunter eine spektakuläre Kuppel, die an ein Planetarium erinnert. Geboten werden technisch komplexe und hochgradig kreative Gerichte, die mit dramatischen Kontrasten beeindrucken. Einige machen ein klares Statement zu Themen wie Plastikschadstoffe in den Ozeanen oder Überbelegung in der Hühnerzucht.“Читать далее
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День 8 266
четверг, 18 августа 2022 г., 01:08 UTC
☁️ 4 °C
Высота: 5 м
Гренландия Ilimanaq 69.081147, -51.1148569°4’52” N 51°6’53” W
KOKS Ilimanaq
18 августа 2022 г., Гренландия ⋅ ☁️ 4 °C
KOKS
Frammi við Gjónna, Leynavatn, 335, Denmark
Zwei Michelin Sterne

„THIS RESTAURANT HAS RELOCATED TO GREENLAND FOR TWO SEASONS AND PLANS TO RETURN TO THE FAROE ISLANDS IN 2024.

Meet at the lakeside fermenting hut for an aperitif with a view; you’ll then be delivered to the picturesque and energy-efficient former farmhouse and forge for an intimate dining experience. The creative menu uses sustainably farmed seaweed, organic vegetables, locally caught seafood and free-range Faroese meat, with an emphasis on traditional techniques.“Читать далее
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День 8 260
пятница, 12 августа 2022 г., 17:55
☀️ 24 °C
Высота: 17 м
Дания Copenhagen Port 55.683388, 12.58909555°41’0” N 12°35’21” E
a|o|c Kopenhagen
12 августа 2022 г., Дания ⋅ ☀️ 24 °C
a|o|c
Dronningens Tværgade 2, Kopenhagen, 1302 K, Dänemark
2 Michelin Sterne

Es war sehr gut. Aber irgendwie wie ohne Konzept. Manche der Gerichte waren überladen mit Geschmäckern, man hatte keine Chance mehr, die durchwegs exzellenten Zutaten zu schmecken.
Wein war gut und hat immer gepasst. Bestellen musste Ich mir aber keinen.

„Das geräumige, schlicht gestaltete Restaurant in dem Gewölbe eines eindrucksvollen Seefahrerhauses aus dem 17. Jh. in der Nähe des Nyhavn und des Königspalasts wird von einem erfahrenen Sommelier betrieben, der auch der Inhaber ist. Die meisterhafte, ausgewogene Küche baut auf der dänischen Tradition auf und überzeugt durch Originalität sowie besondere Details, Aromen und Texturen.“Читать далее
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День 8 259
четверг, 11 августа 2022 г., 18:50
☀️ 23 °C
Высота: 12 м
Дания Inderhavnen 55.67363, 12.58841355°40’25” N 12°35’18” E
Kadeau København
11 августа 2022 г., Дания ⋅ ☀️ 23 °C
Kadeau Copenhagen
Wildersgade 10B, Kopenhagen, 1408, Dänemark
Zwei Michelin Sterne

„In diesem zauberhaften Restaurant werden die Gäste sehr freundlich empfangen. Die einsehbare Küche bildet einen Anziehungspunkt in dem stilvollen Speisesaal. Die Chefköche haben ein hervorragendes Gefühl für die Kombination von frischen und verarbeiteten Zutaten und sie nutzen ihre Erfahrung in der Herstellung von Konserven und Fermentierung, um ihre Gerichte mit verschiedenen Zutaten zu verfeinern.“Читать далее
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День 8 253
пятница, 5 августа 2022 г., 21:53
🌧 25 °C
Высота: 350 м
Германия Theater Regensburg 49.019761, 12.08962249°1’11” N 12°5’23” E
Roter Hahn Regensbrg
5 августа 2022 г., Германия ⋅ 🌧 25 °C
Roter Hahn
Rote-Hahnen-Gasse 10, Regensburg, 93047, Deutschland
Einen Michelin Stern

Das war mal wieder ein toller Abend in Regensburg. Spontan hatten wir beim Roten Hahn reserviert.
Die fünf Gänge waren alle wunderbar, wobei die Konsistenz von aged Saibling und Kalbszunge gewöhnungsbedürdtig sind.
Highlight war sicherlich die Nachspeise: Erbbeeren, Tomaten, Eis mit Jalapeño-Geschmack.

„Eine richtig lange Geschichte hat dieses historische Stadthaus im Herzen von Regensburg hinter sich! Im 13. Jh. erstmals urkundlich erwähnt und seit Jahrhunderten als Gasthof bekannt, ist im Haus der Familie Schmidt bereits die 3. Generation am Ruder. Mit Sohn Maximilian bringt ein talentierter Küchenchef seine Erfahrungen ein, die er in erstklassigen internationalen Adressen gesammelt hat. In angenehm ungezwungener Atmosphäre serviert man eine ambitionierte moderne Küche mit skandinavischen und asiatischen Einflüssen. Im Mittelpunkt steht das Gourmet-Menü mit fünf oder acht Gängen, daneben gibt es eine kleine A-la-carte-Auswahl. Mittags bietet man eine etwas einfachere Lunchkarte. Und wenn Sie übernachten möchten: Im Hotelbereich erwarten Sie Zimmer mit individueller Note.“Читать далее
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День 8 223
среда, 6 июля 2022 г., 21:12
☁️ 21 °C
Высота: 34 м
Англия Green Park 51.506145, -0.14432251°30’22” N 0°8’40” W
HIDE London
6 июля 2022 г., Англия ⋅ ☁️ 21 °C
Sehr leckeres Abendessen mit Cedric!

HIDE
85 Piccadilly, London, W1J 7NB, Vereinigtes Königreich
1 Michelin Stern

„Das Restaurant basiert auf einer Zusammenarbeit von Hedonism Wines mit dem Koch Ollie Dabbous; das eindrucksvolle Innendesign ist von dem gegenüberliegenden Park inspiriert. Im „Above“ genießt man die ganze Bandbreite seines Talents: tadellos konzipierte Gerichte, bei denen der natürliche Geschmack der Zutaten hervorragend zur Geltung gebracht wird. Im „Ground“ wird durchgehend serviert, während das „Below“ als Cocktailbar fungiert.“Читать далее
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День 8 189
четверг, 2 июня 2022 г., 21:16
🌙 17 °C
Высота: 317 м
Германия Nürnberg Klarissenkloster St. Klara 49.44832, 11.0798749°26’54” N 11°4’48” E
Imperial - Nürnberg
2 июня 2022 г., Германия ⋅ 🌙 17 °C
Imperial by Alexander Herrmann
Königstraße 70, Nürnberg, 90402,

Ich war ein Stunde zu früh dran. Nur ein paar Cocktails haben mir auf der genialen Dachterrasse Gesellschaft geleistet.

Essen hat uns mal wieder sehr überzeugt, wenn auch zu viel.

„Modern, chic und trendy kommt das Restaurant daher. Freundlich der Service, locker die Atmosphäre, mittig die offene Küche. Hier entstehen internationale Speisen mit fränkischem Einfluss, man kocht ausdrucksstark und ambitioniert. Im EG das "Fränk'ness" - "The Urban Fränkisch Taste".“Читать далее
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День 8 188
среда, 1 июня 2022 г., 19:08
🌧 17 °C
Высота: 554 м
Германия Obergiesing 48.113442, 11.57765848°6’48” N 11°34’40” E
Gabelspiel - München
1 июня 2022 г., Германия ⋅ 🌧 17 °C
Das Essen war extrem lecker! Vor allem die Hauptspeise hat voll überzeugt, was nicht oft vorkommt.
Service super, zu jedem Wein wurde uns eine ausführliche Geschichte erzählt.

Gabelspiel
Ein Michelin Stern
Zehentbauernstraße 20, München, 81539, Deutschland

„Sabrina und Florian Berger kommen mit ihrem kleinen Restaurant mitten in Giesing richtig gut an! Das liegt zum einen an der gänzlich unprätentiösen und angenehm familiären Atmosphäre - da spürt man das Herzblut der Gastgeber! Die sympathische Chefin ist mit im Service - unheimlich freundlich und fachlich geschult sorgt sie für einen reibungslosen Ablauf. Aber auch die moderne Küche aus regionalen Zutaten zieht Gäste an. Was man hier in Form eines Menüs bekommt, sind erstklassige Produkte wie z. B. der im Noriblatt servierte Saibling. Florian Berger zeigt wirklich tolles Handwerk und setzt seine Erfahrungen in der Sternegastronomie (u. a. "Hangar 7", "Tantris", "Restaurant N° 15") geschickt um.“Читать далее
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День 8 177
суббота, 21 мая 2022 г., 20:46
⛅ 20 °C
Высота: 385 м
Германия Schloß Montfort 47.596662, 9.53894247°35’48” N 9°32’20” E
SEO Küchenhandwerk am Bodensee
21 мая 2022 г., Германия ⋅ ⛅ 20 °C
SEO Küchenhandwerk
1 Michelin Stern
Marktplatz 1, Langenargen, 88085, Deutschland
144 - 198 EUR • Moderne Küche, Kreativ

„Das hat schon eine gewisse Exklusivität: Das kleine Restaurant im "SeeVital Hotel Schiff" kommt mit sehr hochwertigem, schickem Interieur und gerademal vier Tischen daher und liegt zudem nur einen Steinwurf vom Wasser entfernt - richtig klasse ist da natürlich die Terrasse mit wunderbarem See- und Bergblick! Nicht minder erwähnenswert ist die Küche von Roland Pieber. Der junge Österreicher beweist hier als Küchenchef echtes Talent, wenn er moderne Gerichte mit saisonalen und regional-alpenländischen Einflüssen zubereitet. Umsorgt wird man freundlich und kompetent, wobei auch für interessante Weinempfehlungen gesorgt ist.“Читать далее
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День 8 162
пятница, 6 мая 2022 г., 23:11
⛅ 11 °C
Высота: 519 м
Германия Schwabing 48.169613, 11.58801348°10’11” N 11°35’17” E
Tantris - München
6 мая 2022 г., Германия ⋅ ⛅ 11 °C
Tantris
Zwei Michelin Sterne
Johann-Fichte-Straße 7, München, 80805, Deutschland

Ein schöner Abend mit Jenny und Mias in München. Die Location ist super. Service sehr gut. Essen perfekt angerichtet.
Aber warum Taube?

„Mehrere Monate wurde diese Münchner Institution renoviert, nun beginnt für das "Tantris" eine neue Ära. Äußerlich unverändert, hat das Restaurant im Inneren ein paar moderne Akzente bekommen - markant der begehbare gläserne Weinschrank. Fans des legendären "Tantris"-Stils dürfen sich dennoch freuen: Das Interieur erinnert nach wie vor an die 70er Jahre und hat nichts von seinem Charme und seiner Originalität verloren! Komplett neu ist hingegen das Küchenteam, das stark französisch beeinflusst kocht. Mittags gibt es ein Menü mit vier oder sechs Gängen, am Abend eines mit sechs oder acht Gängen. Dazu bietet man die passende Weinbegleitung - dennoch sollten Sie es nicht versäumen, auf die beeindruckende Weinkarte zu schauen!“Читать далее
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День 8 134
пятница, 8 апреля 2022 г., 23:01
🌧 2 °C
Высота: 317 м
Германия Nürnberg 49.458426, 11.06582849°27’30” N 11°3’57” E
Wonka - Nürnberg
8 апреля 2022 г., Германия ⋅ 🌧 2 °C
Wir waren mal wieder im Wonka. Immer wieder gut!
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День 8 133
четверг, 7 апреля 2022 г., 23:00
⛅ 8 °C
Высота: 110 м
Германия Palmengarten 50.121556, 8.6566350°7’18” N 8°39’24” E
Lafleur - Frankfurt
7 апреля 2022 г., Германия ⋅ ⛅ 8 °C
Zwei Michelin Sterne
Lafleur
Palmengartenstraße 11, Frankfurt am Main, 60325, Deutschland

Wunderbar schmackhafte Gerichte mit einer gewissen Komplexität aus erstklassigen Zutaten.

„Außerordentliches Engagement und stetige Weiterentwicklung, dafür steht Andreas Krolik. Entsprechend präzise gearbeitet und perfekt ausbalanciert sind seine Gerichte. Modern, aber dennoch auf klassischer Basis verbindet er exzellente Produkte zu einem intensiven und absolut stimmigen Geschmacksbild. Mit toller Aromentiefe beeindruckt z. B. "Gebratenes Störfilet aus der Rhön, Störessenz, Senf-Kapernschaum, Störcreme auf Tomaten-Gurkenconfit und marinierte Gartengurke". Begleitet wird die "zeitgemäße Klassik" - so nennt Andreas Krolik seine Küche - vom souveränen, sehr freundlichen und erstklassig geschulten Serviceteam um Restaurantleiter Boris Häbel sowie die Sommeliers Miguel Martin und Alexandra Himmel. Der Glasanbau des „Gesellschaftshauses Palmengarten“ bildet den stilvoll-modernen Rahmen.“Читать далее
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День 8 125
среда, 30 марта 2022 г., 22:03
⛅ 7 °C
Высота: 157 м
Германия Südhessen 49.87605, 8.66047849°52’34” N 8°39’38” E
Ox, Darmstadt
30 марта 2022 г., Германия ⋅ ⛅ 7 °C
1 Stern GUIDE MICHELIN DEUTSCHLAND
OX
Mauerstraße 6, Darmstadt, 64283, Deutschland

Was für ein gelungener Abend! Die Gerichte waren sehr aufwändig mir hervorragenden Zutaten vor allem aus den Spanischen und Norwegischen Gegenden zubereitet.

„Die Brüder Rink haben in der Darmstädter Innenstadt ein angenehm ungezwungenes Fine-Dining-Restaurant etabliert und sind hier mit viel Engagement im Einsatz. Während David Rink für die Küche verantwortlich ist, leitet Normen Rink den Service. Aber auch sein kochender Bruder ist am Gast - er lässt es nicht nehmen, die Gerichte selber an den Tisch zu bringen und zu erklären. Hier darf man jede Menge Aufwand, sehr gutes Handwerk und ausgezeichnete Produkte erwarten. Und die gibt es in Form zweier Menüs: "Pure Taste" oder "Vegetarisch / Pescetarisch". Das Ambiente ist trendig-puristisch, sehr nett sitzt man im Sommer auf der Innenhofterrasse.“Читать далее
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