Goldene Reben, alte Hohlwege & ein gutes Glas Wein

Heute sind wir gerade einmal 12 Kilometer weitergefahren und stehen nun bei einem Winzer auf dem Hof, unweit des Stifts Göttweig. Morgen wollen wir mit dem Rad hinauf zum Stift und am Abend steht eine Weinverkostung beim Winzer auf dem Programm.

Doch heute geniessen wir erst einmal das herrliche Wetter und die leuchtenden Farben der Weinreben. Natürlich darf da auch ein Spaziergang durch die traumhafte Herbstlandschaft nicht fehlen.

Die Wachau ist berühmt für ihre Weinberge, die Marillen, mittelalterlichen Orte, Burgen, Klöster und ihre hervorragende Küche. Sie verbindet Natur, Geschichte, Weinbau und österreichische Lebensart auf ganz besondere Weise. Seit dem Jahr 2000 gehört die Kulturlandschaft Wachau zum UNESCO-Welterbe.

Also schnüren wir unsere Laufschuhe und machen uns auf den Weg durch die Weinberge in der Umgebung. Wir kommen aus dem Staunen gar nicht mehr heraus. Was für eine Landschaft, was für Farben! Die Weinreben leuchten in den unterschiedlichsten Rot-, Orange- und Gelbtönen. Fast schon magisch! Und immer wieder haben wir das imposante Stift Göttweig im Blick, das majestätisch über der Landschaft thront.

Die Wachau zählt zu den bedeutendsten Weissweinregionen Österreichs. Besonders bekannt ist sie für ihre beiden Leitsorten Grüner Veltliner und Riesling. Das Zusammenspiel von Klima, Hanglage und unterschiedlichen Böden verleiht den Weinen ihren unverwechselbaren Charakter. Auf relativ kleinem Raum entstehen ganz unterschiedliche Weine – von straffen, mineralisch wirkenden Rieslingen aus steinigen Hanglagen bis zu kräftigen, würzigen Grünen Veltlinern.

Rund um unseren Stellplatz finden sich auch tiefgründigere, löss- und lehmreiche Böden. Löss ist ein feines, ursprünglich durch Wind abgelagertes Sediment, das Wasser und Nährstoffe gut speichern kann. Solche in – mit Aromen von gelbem Apfel, Birne, Kräutern und der typisch pfeffrigen Note.

Unterwegs kommen wir auch an einigen Hohlwegen vorbei. Die Böschungen steigen steil zu beiden Seiten an, während sich oberhalb das «normale» Gelände mit den Weinreben erstreckt. Doch wie entstehen solche Hohlwege eigentlich?

Sie sind das Ergebnis jahrhundertelanger Nutzung. Durch das wiederholte Begehen und Befahren wurden die Wege beansprucht, während Regenwasser nach und nach Bodenmaterial abtrug. So haben sich die Wege mit der Zeit immer tiefer in den Untergrund eingegraben. Besonders in Lössgebieten sind dadurch beeindruckende Einschnitte mit teilweise meterhohen Böschungen entstanden. Ein spannendes Stück Landschaftsgeschichte, das uns auf unserem Spaziergang begegnet!

Am Abend dürfen wir dann den ersten Wein des Hauses verkosten: einen Grünen Veltliner Federspiel. Frische Frucht, eine schöne Säurestruktur, feine Würze und ein harmonischer Körper – genau so stellt man sich einen gelungenen Wachauer Wein vor.

Dazu ein wenig San-Daniele-Schinken, und der Genuss ist perfekt. Manchmal braucht es eben gar nicht viel: ein gutes Glas Wein, eine feine Kleinigkeit zum Essen und die Gewissheit, genau am richtigen Ort zu sein.Read more