Praktikum

Nachdem ich ja nicht (nur) zum Spaß hier bin, geht es auch schon bald wieder los. Um 22 Uhr ist das Treffen mit dem Inhaber angesetzt. Nach einer kurzen Besprechung düst der auch wieder los. Er arbeitet nachts nicht mehr.

3 Gesellen/innen schmeißen die Produktion des Betriebes. Dazu kommt eine Konditor - Meisterin und eine Mitarbeiterin in der Konditorei. Von dem insgesamt 5 Bäcker sind also immer 3 eingeteilt. Wie in so vielen Bäckereien fehlt es auch hier an Personal.

Kuchen machen, Brote und Brötchen produzieren hält uns die nächsten 9 Stunden auf Trab. Zunächst bleibe ich vor allem im Bereich der Bäckerei. Irgendwann werde ich dann Richtung Konditorei wechseln.Read more