Einfaches Kürbiskern-Brot

Dieses Brot ist einfach herzustellen:

>die Hefe in der lauwarmem Wasser- und Buttermilchmischung mit einem TL Zucker auflösen

>Mehl, Salz und 5 EL Kürbiskerne hinzufügen, 12 Minuten in der Maschine kneten

>wer möchte, kann 1 TL Brotgewürz hinzufügen und mit kneten

>den Teig in eine Tupperdose (oder ähnlich) geben, Deckel drauf und 10 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen

>ich habe den Teig in 3 kleinere Backformen zu je etwa 330 g gegeben,

>Eigelb mit etwas Milch verquirlen und den Teig bestreichen und dann mit scharfen Messer oder Rasierklinge einschneiden, dann nochmals 30 Minuten gehen lassen

>Ofen auf 220 Grad vorheizen, wenn die Temperatur erreicht ist, Backformen für 10 Minuten in den Backofen stellen, danach die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und für 20 weitere Minuten backen, also insgesamt 30 Minuten... fertig

Zutaten:

>550 g Weizem-Mehl, ich habe Typ 550 genommen
>10 g Salz
>3 g Frische Hefe
>180 ml lauwarmes Wasser
>180 ml lauwarme Buttermilch
>5 EL Kürbiskerne
>1 TL Brotgewürz
>1 TL Zucker
>1 Eigelb
>ein wenig MilchRead more