Gurkengemüse mit Protein Kartoffelbrei

Kartoffeln

schälen, klein schneiden und in ca. 20 min gar kochen

Während die Kartoffeln kochen:

1 Schübling oder Puten Wiener klein schneiden, um Olivenöl anbraten
1 rote Paprika klein schneiden und mit anbraten
1 Gurke schälen, klein schneiden ebenfalls mit anbraten

Wasser darüber gießen, Gemüsebrühe hinzufügen und ca. 20 min köcheln lassen

Während das Gurkengemüse köchelt:

Die fertigen Kartoffeln abgießen, stampfen, mit Reismilch und Schneebesen zu einem Brei verarbeiten.
2 EL Reisprotein hinzufügen und mit Reismilch nochmal glattrühren
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
Nochmal auf die Herdplatte stellen und heiß machen.

Kartoffelbrei in eine tiefen Teller, Gurkengemüse darüber und fertig :-)Read more