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Kulinarische Reisebegleitung
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Kulinarische Reisebegleitung

Ich koche parallel zur Asien - Reise zweier Familienmitglieder landestypische Speisen zu den jeweiligen Reise - Stationen 😀🔪🌏 Weiterlesen
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  • Beginn der Reise
    19. Januar 2025
  • Seventy3Kulinarische ReisebegleitungReisender

    München... Flughafen

    20. Januar 2025 in Deutschland ⋅ ☁️ 5 °C

    Servus 👋
    Der erste Tag wird in München verbracht, weil von hier aus der Flieger nach Bangkok startet. Daher fange ich auch mit einem bayrischen Schmankerl an.
    LAUGENSTANGE mit süßem Senffrischkäse, Leberkäs, Limburger, Cornichon und marinierten Radieschen.Weiterlesen

  • Seventy3Kulinarische ReisebegleitungReisender

    Nun in Bangkok angekommen

    21. Januar 2025 in Deutschland ⋅ 🌙 1 °C

    Ich beginne mit einer Thai - Hähnchen - Kokossuppe...mit folgenden Zutaten Ingwer, Knoblauch,Chili, Zwiebel, Pakchoi, Paprika, Zitronengras, Limette, Champions, Kokosmilch, Hühnerbrühe , Hähnchenbrust, Fischsauce,brauner Zucker, Koriander und Bratöl...es war sehr lecker,spicy,aber nicht zu scharfWeiterlesen

  • Seventy3Kulinarische ReisebegleitungReisender

    Auf nach Koh Tao🇹🇭🌴🌊 über Koh Samui

    23. Januar 2025 in Deutschland ⋅ ⛅ 3 °C

    CASHEW CHICKEN.... alles was ich hier zubereite, mach ich so zum ersten Mal. Es ist immer wieder spannend und natürlich sehr lecker. Heute sind folgende Zutaten im Topf/Wok gelandet: Hähnchenbrust, Cashewnüsse, Chili, Knoblauch, Zwiebel, Bratöl, Mehl, Austersauce, Sojasauce, Kokosblütenzucker, Möhre, Pakchoi, Frühlingslauch, Jasminreis...es war mir ein Fest...Weiterlesen

  • Seventy3Kulinarische ReisebegleitungReisender

    Passend zum Schnorcheln auf Koh Tao

    26. Januar 2025 in Deutschland ⋅ ☁️ 8 °C

    .... gibt's heute FISCHKÜCHLEIN🐟🐟🐟...in den Talern steckt folgendes: Wildlachs (😀 die wollten auch mal ins Warme 🔥 🌊)
    Lauchzwiebeln, Chili, Knoblauch, Ingwer, Limette, Basmatireis, Ei, Koriander, Chilisauce süßsauer, Fischsauce, rote Currypaste. Der Reis stand so nicht im Rezept, passte aber wunderbar rein und wohnte noch im Kühlschrank, das war quasi seine Bestimmung 🥳🤗🔪Weiterlesen

  • Seventy3Kulinarische ReisebegleitungReisender

    Abschied von Koh Tao...

    28. Januar 2025 in Deutschland ⋅ ☁️ 5 °C

    Ich bereite heute mein erstes
    PAD THAI 🇹🇭zu...mit an Bord sind:
    Reisbandnudeln, Hähnchenbrust, Shrimps, Tofu, Sprossen, Knoblauch, rote Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Eier, Erdnüsse, Tamarindenpaste, Fischsauce, Kokosblütenzucker, Limette und Chiliflocken...ich fand es wieder rundrum gelungen...als besonders hab ich die angenehme Säure der Tamarinde empfunden... Reisbandnudeln hatte vorher auch noch nicht auf dem Schirm ☂️. Das ist eine willkommene Alternative.Weiterlesen

  • Seventy3Kulinarische ReisebegleitungReisender

    Ein Klassiker zum Neujahr

    31. Januar 2025 in Deutschland ⋅ ⛅ 2 °C

    PAD KRA PAO- gebratenes heiliges Basilikum....ok, in meinem Gericht ist mediterraner Basilikum gelandet, aber das kann ich ja im Sommer wiederholen. Meine Kräutergärtnerei hat dann auch Thai-Basilikum. Ich habe noch etwas Pakchoi beigefügt,und auch Rind statt dem Schwein verwendet. Das tut dem Geschmack keinen Abbruch...ich habe mich schon an die Chilischärfe gewöhnt. Hab noch nie Spiegelei, Hack und Reis gegessen. Sehr lecker und ganz fix zubereitet 😋Weiterlesen

  • Seventy3Kulinarische ReisebegleitungReisender

    Buntes Bangkok ❤️💛💚🤎🇹🇭

    2. Februar 2025 in Deutschland ⋅ ☁️ 0 °C

    YUM NUA - THAI - RINDFLEISCHSALAT
    Genau so bunt wie auf dem Markt oder den Festivitäten geht es auch bei dem Salat zu. Als Besonderheit fand ich den gerösteten Klebreis,der danach noch im Mixer landete.... außerdem waren noch folgende Zutaten dabei: Rindersteak, Zitronengras, Shimeji- Pilze,rote Zwiebeln, Chili, Limette, Sojasauce, Fischsauce, Kokosblütenzucker, Erdnussöl, Kirschtomaten,Gurke, Koriander ( es hört noch lange nicht auf 🔪😋), Klebreis und Jasminreis....ich wünsche Euch allen eine schöne neue Woche 🫶Weiterlesen

  • Seventy3Kulinarische ReisebegleitungReisender

    Das 2. Reiseland ist erreicht, LAOS 🇱🇦

    5. Februar 2025 in Deutschland ⋅ ☁️ 2 °C

    Ich probiere heute NAM KHAO - Ein knuspriger Reissalat. Oberlecker. Für mich ist es jedesmal wie eine Wundertüte, alles überraschend NEU...Hierzu wurden folgende Zutaten kombiniert: Jasminreis,rote Currypaste, Sesamöl, brauner Zucker, Limette, Fischsauce, Chili, Knoblauch, Petersilie, Blattsalat, Kokosflocken und Röstizwiebeln. Dazu würde im Sommer auch wunderbar gegrilltes Hähnchen oder Fisch passenWeiterlesen

  • Seventy3Kulinarische ReisebegleitungReisender

    Laos zum 2.

    8. Februar 2025 in Deutschland ⋅ ☁️ 1 °C

    Heute gibt's KUA MEE - gebratene Reisnudeln....das klang verlockend...im Rezept wurde erwähnt,es wäre etwas süß...da hab ich die gewünschte Menge schon gut reduziert, aber nein das war nicht so meins...Ich hatte es vorher schon munter wieder mit Hühnchen und Gemüse erweitert. Raffiniert und einfach fand ich das OmeletteRöllchen...und gebraten waren die Nudeln eigentlich auch nicht. Ich habe auch festgestellt,dass sich dünne Reisnudeln so gar nicht dafür eignen...aber ich tauch ja gerade erst so richtig ein in die Materie. Wer weiß,wie ich Ende April rede 😜. Ich habe heute folgende Zutaten verwendet: Reisnudeln, Hähnchen, Pakchoi, Möhre,Frühlingslauch, Schalotte, Knoblauch, Sojasauce, Fischsauce, Limette, Koriander, Erdnüsse und Erdnussöl und 1 Ei...Weiterlesen

  • Seventy3Kulinarische ReisebegleitungReisender

    ...und LAOS zum Dritten 🇱🇦🫶

    10. Februar 2025 in Deutschland ⋅ 🌙 2 °C

    Ihr müsst heute ganz stark sein, alle Kräuter in einem Gericht...
    CHICKEN LÀAP - Hähnchen mit 🌿🌿🌿🍚🥒...ich bin ja mittlerweile an dem Punkt, die Rezepte etwas zu pimpen ( heute gab es Shitake dazu). Folgende Leckereien landeten im Wok: Hähnchenbrust, Sesamöl, Limette, Zitronengras, Minze, Thai-Basilikum, Koriander, Frühlingslauch, Chili, Knoblauch, Fischsauce,brauner Zucker, Basmatireis und Gurke...ich fand es sehr lockerflockig, leicht bekömmlich und wie immer 😋👋🔪😄. Komisch,dass sich noch nie jemand eingeladen hat zum mit essen. Woran das wohl liegt?😄🫶
    An die Bootstourer ein herzliches Schiff Ahoi 🏞️⛵    Weiterlesen

  • Seventy3Kulinarische ReisebegleitungReisender

    Zurück nach Thailand 🇹🇭😃

    12. Februar 2025 in Deutschland ⋅ ☁️ 2 °C

    Heute bleibt's mal vegetarisch, es gibt eine 🇹🇭THAI - NUDELSUPPE: Räuchertofu, Zwiebel, Knoblauch, rote Chili, Ingwer, Shitake, Pakchoi, rote Paprika, Rapsöl, rote Currypaste, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Zitronengras, Reisbandnudeln, Ahornsirup, Sojasauce, Limette und Erdnussbutter....
    Die Miezis sitzen zu Dritt auf der Couch und schunkeln zu Roy Orbison 🔪👋😄🐈🐈‍⬛🐈...    Weiterlesen

  • Seventy3Kulinarische ReisebegleitungReisender
    1

    Nordthailand wird erkundet...

    16. Februar 2025 in Deutschland ⋅ ⛅ -3 °C

    Bei mir gibt's ein fantastisches THAI SHRIMP CURRY
    Jetzt nach 4 Wochen kann ich sagen, diese Art zu Kochen werde ich auch nach der Reise in meinem Speiseplan einbauen.... die tägliche Dosis Chili hat meinen Stoffwechsel dermaßen angekurbelt, da will ich doch nicht aufgeben 🍲👌
    Heute ist folgendes in Grit'lis Wok gelandet: Kokosmilch, Gemüsebrühe, Knoblauch, Zwiebel, Lauchzwiebel, Ingwer, Chili, Sesamöl, rote Currypaste, brauner Zucker, Fischsauce, Limettensaft, Möhre, Pastinake, Paprika, Shrimps, reichlich Koriander 😋 und Jasminreis dazu.    Weiterlesen

  • Seventy3Kulinarische ReisebegleitungReisender

    Last Night in Bangkok 🇹🇭

    18. Februar 2025 in Deutschland ⋅ 🌙 -4 °C

    Nun endlich mach ich die HÄHNCHEN SATÉ MIT ERDNUSSSAUCE UND GURKEN
    das wurde aber auch Zeit. Nun nach 4 Wochen bin ich auch drin im AsiaKochmodus...da hab ich als Frische - Kick noch einen Gurkensalat gezaubert, aber eben mit Limettensaft, Koriander, Minze und Creme fraiche. Letztere wohnte noch bei Gritl im Kühlschrank und musste nun auch mal ran...😃. Passte wunderbar
    Außerdem waren mit dabei:
    Hähnchenbrust, Zwiebel, Knobi, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, Zitronengras, Sesamöl, Sojasauce, Erdnüsse, gelbe Currypaste, Limettensaft, Kokosmilch, brauner Zucker, Salz und noch paar Holzstäbchen😋🍽️🍋‍🟩🐔🥜🥥🥒🌿    Weiterlesen

  • Seventy3Kulinarische ReisebegleitungReisender

    Nach den ersten 4 Wochen...

    20. Februar 2025 in Deutschland ⋅ ☁️ 0 °C

    Meine 2 Reisende haben sich zu einem 4 Wochen - Resümee hinreißen lassen, da habe ich auch mal kurz nachgedacht....
    Ich werde auf jeden Fall auch nach der Reise diese Form des Kochens in meinen Speiseplan übernehmen. Ich war nie ein
    "scharfer Esser", aber seitdem ich mich auf das spannende Abenteuer eingelassen habe, schmeckt es mir wunderbar. Ich verwende keine kleinen Thai - Chili, ich bin nicht irre. Aber Peperonis machen es für mich genau richtig scharf. Es sind einige Rezepte, wie zB die Reisbandnudeln mit der Erdnuss- Kokosmilchsauce und Gemüse u./o. Hühnchen, zu meinen Favoriten geworden. Auch war der laotische Reissalat ne Wucht...
    Ich bleibe weiterhin neugierig dabei. .
    Da kommt mit Japan und Vietnam schon jetzt große Vorfreude auf...ich such mir schon mal Rezepte raus. Man will ja vorbereitet sein.
    Bis jetzt bin ich ohne Asia- Supermarkt ausgekommen, das werde ich demnächst mal ändern. Ich gehe da jetzt mit einem viel besser geschulten Blick durch den Laden.🫶🌏🇹🇭🇱🇦🇵🇭    Weiterlesen

  • Seventy3Kulinarische ReisebegleitungReisender
    2

    Willkommen auf den Philippinen

    20. Februar 2025 in Deutschland ⋅ ☁️ 0 °C

    Ich tauche ein in ein neues Kapitel der asiatischen Küche. Ich habe mich schon etwas reingelesen, auf Schweinefleisch werde ich verzichten, entweder weglassen oder austauschen.
    Ich starte mit einem
    CHICKEN PANCIT... Von den Zutaten her ähnlich der bekannten Vorgänger, aber irgendwie doch anders.
    Ich habe folgendes verwendet:
    Reisbandnudeln (hier hätten dann doch die Dünnen vom letzten Mal besser gepasst, aber ich gebe mir noch Welpenschutz 😋)
    Hähnchenbrust, Zwiebel, Knoblauch, Gemüsebrühe, Chili, Lauchzwiebel, Pakchoi, Möhre, Paprika, Pastinake, Austersauce, Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl.
    Im Filmchen sieht man meine treue Assistentin, sie schaut genau hin, ob das klappt 🫶🐱    Weiterlesen

  • Seventy3Kulinarische ReisebegleitungReisender

    Insel- Hopping 🇵🇭

    27. Februar 2025 in Deutschland ⋅ ☁️ 5 °C

    Während meine zwei Reise🐭🐭nun auf die nächste Insel geschippert 🛥️sind, habe ich kurz pausiert und mich von einer Erkältung erholt... dabei habe ich schon mal den Bananen - Ketchup zubereitet, den ich für das heutige Mahl brauchte.
    HÄHNCHENSPIESSE MIT BANANA-KETCHUP ....Das klang so neu und spannend,dass ich es unbedingt probieren musste...Es hat überzeugt und wird im Sommer beim Grillen wiederholt 🔥🔥🔥...dazu gab es Jasminreis und 🥗. Es wurde folgendes verwendet: Bananen, Sojasauce, Tomatenmark, Chiliflocken, Knoblauch, Zwiebel, Apfelessig, Honig, Lorbeer, Hähnchen, brauner Zucker, Ingwer, Jasminreis, Gurke und Salat💚    Weiterlesen

  • Seventy3Kulinarische ReisebegleitungReisender

    Freestyle Modus

    1. März 2025 in Deutschland ⋅ ☁️ 3 °C

    Ich werde mit der Filipino - Küche nicht so richtig warm. Entweder ist nur Schwein im Rezept oder ganze Hühnerbeine, alles nicht Susi- Kompatibel. Im Asia -Modus möchte ich aber bleiben. Kühlschrank auf und los geht's. Am Ende habe ich aus Pakchoi, Möhre, Frühlingszwiebeln, Chili, Ingwer, Erbsensprossen, Austersauce, Shitake, eigens produzierte Hähnchenfrikadellen, Koriander, Tomaten, Limettensaft einen sehr schmackhaften Eintopf gezaubert.
    Was wäre ich denn für ein Koch, wenn ich das nicht überbrücken könnte 👨🏼‍🍳....    Weiterlesen

  • Seventy3Kulinarische ReisebegleitungReisender
    1

    2. Chance für FilipinoKüche

    2. März 2025 in Deutschland ⋅ ☁️ 4 °C

    Nachdem ich paar Tipps von meinen Reisenden vor Ort bekommen habe, kamen komischerweise viele neue Rezepte an gehüpft. 🇵🇭Geht doch...dann halt heute gleich das Frühstück ausgelassen und zum Mittagessen zubereitet.
    AUBERGINEN - OMELETTE hatte ich vor paar Tagen entdeckt und für interessant befunden.
    Aus 3 Zutaten eine sehr flotte Angelegenheit... 🍆🥚🧂 ganz wenig Öl.
    GARNELEN - EINTOPF....mit Fischfond, Garnelen, Shrimps, Feldsalat, Tomaten, Schalotten, schwarzer Pfeffer, Zitronensaft, Fischsauce, Knoblauch ...da hab ich mich dann doch mit der Filipino - Küche versöhnt....und freue mich nächste Woche auf JAPAN 🇯🇵    Weiterlesen

  • Seventy3Kulinarische ReisebegleitungReisender

    Konnichiwa Nihon🇯🇵👋🏼

    5. März 2025 in Deutschland ⋅ 🌙 10 °C

    Nun endlich in Japan angekommen,was für eine Freude. Bei den vielen interessanten Rezepten,kann ich fast täglich kochen.
    Ich starte mit TERIYAKI mit Hühnchen und Aubergine. Ich werde die Sauce nie wieder aus der Flasche kippen....zum Gericht gehörten Sobanudeln ( die sind noch unterwegs). Sie würden gebührend von Schwarzebohnenspaghetti vertreten. Dies alles hab ich verwendet: Ingwer, Knoblauch, Reisessig, Sojasauce, brauner Zucker, Aubergine, Hähnchenbrust, Sesam, Möhre, Lauchzwiebeln, Sesamöl, Salz und die erwähnten Blackbean - Pasta...ein gelungener Einstieg 🔪🔪🔪😋Weiterlesen

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