Kulinarische Reisebegleitung

Ich koche parallel zur Asien - Reise zweier Familienmitglieder landestypische Speisen zu den jeweiligen Reise - Stationen 😀🔪🌏 もっと詳しく

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旅行の開始
2025年1月19日
Kulinarische Reisebegleitung 旅行者
100 Tage Asien beginnen
2025年1月19日, ドイツ ⋅ ☀️ 8 °C
Wenn Gritl und Henryk in 100 Tagen Asien bereisen, werde ich das von daheim kulinarisch begleiten. Auf die Weise bin ich auch irgendwie dabei,als sich nur Fotos anzuschauen.
Da der Flieger erst morgen startet, gibt's vorher eine Zugfahrt von Dresden nach München....もっと詳しく
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Kulinarische Reisebegleitung 旅行者
München... Flughafen
2025年1月20日, ドイツ ⋅ ☁️ 5 °C
Servus 👋
Der erste Tag wird in München verbracht, weil von hier aus der Flieger nach Bangkok startet. Daher fange ich auch mit einem bayrischen Schmankerl an.
LAUGENSTANGE mit süßem Senffrischkäse, Leberkäs, Limburger, Cornichon und marinierten Radieschen.もっと詳しく
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旅行者Ich melde mich schon mal für einen Kaiserschmarrn für Anfang Mai an. 🤤
2025/01/20返信する翻訳する
旅行者Aber gerne doch....😋
2025/01/20返信する翻訳する
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Kulinarische Reisebegleitung 旅行者
Ankunft in Thailand 🇹🇭
2025年1月21日, ドイツ ⋅ ☁️ 3 °C
Impressionen
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Kulinarische Reisebegleitung 旅行者
Nun in Bangkok angekommen
2025年1月21日, ドイツ ⋅ 🌙 1 °C
Ich beginne mit einer Thai - Hähnchen - Kokossuppe...mit folgenden Zutaten Ingwer, Knoblauch,Chili, Zwiebel, Pakchoi, Paprika, Zitronengras, Limette, Champions, Kokosmilch, Hühnerbrühe , Hähnchenbrust, Fischsauce,brauner Zucker, Koriander und Bratöl...es war sehr lecker,spicy,aber nicht zu scharfもっと詳しく
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旅行者Stimme aus dem Off: Wir hatten heute Hotpot. 😆
2025/01/22返信する翻訳する
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Kulinarische Reisebegleitung 旅行者
Auf nach Koh Tao🇹🇭🌴🌊 über Koh Samui
2025年1月23日, ドイツ ⋅ ⛅ 3 °C
CASHEW CHICKEN.... alles was ich hier zubereite, mach ich so zum ersten Mal. Es ist immer wieder spannend und natürlich sehr lecker. Heute sind folgende Zutaten im Topf/Wok gelandet: Hähnchenbrust, Cashewnüsse, Chili, Knoblauch, Zwiebel, Bratöl, Mehl, Austersauce, Sojasauce, Kokosblütenzucker, Möhre, Pakchoi, Frühlingslauch, Jasminreis...es war mir ein Fest...もっと詳しく
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旅行者Das klingt soooo lecker und sieht auch so aus. Muss man erstmal hinbekommen.
2025/01/23返信する翻訳する
旅行者Alles recht einfach und schnell...sehr leichte Küche...
2025/01/23返信する翻訳する
旅行者Mhhhh, du kochst doch alles nochmal nach, wenn wir wieder da sind, näch? 🤤
2025/01/23返信する翻訳する
旅行者Nu, genau in der Reihenfolge.
2025/01/24返信する翻訳する
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Kulinarische Reisebegleitung 旅行者
Passend zum Schnorcheln auf Koh Tao
2025年1月26日, ドイツ ⋅ ☁️ 8 °C
.... gibt's heute FISCHKÜCHLEIN🐟🐟🐟...in den Talern steckt folgendes: Wildlachs (😀 die wollten auch mal ins Warme 🔥 🌊)
Lauchzwiebeln, Chili, Knoblauch, Ingwer, Limette, Basmatireis, Ei, Koriander, Chilisauce süßsauer, Fischsauce, rote Currypaste. Der Reis stand so nicht im Rezept, passte aber wunderbar rein und wohnte noch im Kühlschrank, das war quasi seine Bestimmung 🥳🤗🔪もっと詳しく
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旅行者Das mit dem Koriander muss aufhören! 😄
2025/01/26返信する翻訳する
旅行者Dafür seid ihr in die falsche Region gereist,um diesem Wunsch gebührend zu folgen 🤗
2025/01/26返信する翻訳する
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Kulinarische Reisebegleitung 旅行者
Ein Extra zum Sonntag 😜
2025年1月26日, ドイツ ⋅ ☁️ 6 °C
...STICKY RICE WITH MANGO wollte ich nun auch mal probieren, ✅
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Kulinarische Reisebegleitung 旅行者
Abschied von Koh Tao...
2025年1月28日, ドイツ ⋅ ☁️ 5 °C
Ich bereite heute mein erstes
PAD THAI 🇹🇭zu...mit an Bord sind:
Reisbandnudeln, Hähnchenbrust, Shrimps, Tofu, Sprossen, Knoblauch, rote Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Eier, Erdnüsse, Tamarindenpaste, Fischsauce, Kokosblütenzucker, Limette und Chiliflocken...ich fand es wieder rundrum gelungen...als besonders hab ich die angenehme Säure der Tamarinde empfunden... Reisbandnudeln hatte vorher auch noch nicht auf dem Schirm ☂️. Das ist eine willkommene Alternative.もっと詳しく
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旅行者Sieht gut aus. Wenn die Nudeln schön knackig sind, ist es ein sehr leckeres Gericht. 🤗
2025/01/28返信する翻訳する
旅行者Meistens ist hier von Haus aus Tofu schon drin und dann darf man sich eine weitere Zutat (Hühnchen, Schwein oder Shrimps) dazu wünschen.
2025/01/28返信する翻訳する
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Kulinarische Reisebegleitung 旅行者
Ein Klassiker zum Neujahr
2025年1月31日, ドイツ ⋅ ⛅ 2 °C
PAD KRA PAO- gebratenes heiliges Basilikum....ok, in meinem Gericht ist mediterraner Basilikum gelandet, aber das kann ich ja im Sommer wiederholen. Meine Kräutergärtnerei hat dann auch Thai-Basilikum. Ich habe noch etwas Pakchoi beigefügt,und auch Rind statt dem Schwein verwendet. Das tut dem Geschmack keinen Abbruch...ich habe mich schon an die Chilischärfe gewöhnt. Hab noch nie Spiegelei, Hack und Reis gegessen. Sehr lecker und ganz fix zubereitet 😋もっと詳しく
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旅行者Thai-Basilikum ist doch das Kraut, das wie Lakritz schmeckt, oder?
2025/01/31返信する翻訳する
旅行者Ich kenne nur das, was in Richtung Zitrone geht....aber vom Basilikum gibt's ja sämtliche Arten
2025/02/01返信する翻訳する
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Kulinarische Reisebegleitung 旅行者
Buntes Bangkok ❤️💛💚🤎🇹🇭
2025年2月2日, ドイツ ⋅ ☁️ 0 °C
YUM NUA - THAI - RINDFLEISCHSALAT
Genau so bunt wie auf dem Markt oder den Festivitäten geht es auch bei dem Salat zu. Als Besonderheit fand ich den gerösteten Klebreis,der danach noch im Mixer landete.... außerdem waren noch folgende Zutaten dabei: Rindersteak, Zitronengras, Shimeji- Pilze,rote Zwiebeln, Chili, Limette, Sojasauce, Fischsauce, Kokosblütenzucker, Erdnussöl, Kirschtomaten,Gurke, Koriander ( es hört noch lange nicht auf 🔪😋), Klebreis und Jasminreis....ich wünsche Euch allen eine schöne neue Woche 🫶もっと詳しく
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旅行者Gerösteten Klebreis habe ich hier noch nicht gesehen. Ich halte mal die Augen auf. Das klingt spannend. 🤗
2025/02/02返信する翻訳する
旅行者Der sollte eigentlich in ne Kaffeemühle, aber ich wollte nicht schon wieder von meinem "Elfenturm" runterlatschen. Euer Mixer hat seinen Zweck erfüllt, ob nun Puder ist auch schon egal. So war es leicht knusprig
2025/02/02返信する翻訳する
旅行者😁
2025/02/03返信する
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Kulinarische Reisebegleitung 旅行者
Ankunft Laos 🇱🇦
2025年2月4日, ドイツ ⋅ ☀️ 1 °C
Impressionen vom Land
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Kulinarische Reisebegleitung 旅行者
Das 2. Reiseland ist erreicht, LAOS 🇱🇦
2025年2月5日, ドイツ ⋅ ☁️ 2 °C
Ich probiere heute NAM KHAO - Ein knuspriger Reissalat. Oberlecker. Für mich ist es jedesmal wie eine Wundertüte, alles überraschend NEU...Hierzu wurden folgende Zutaten kombiniert: Jasminreis,rote Currypaste, Sesamöl, brauner Zucker, Limette, Fischsauce, Chili, Knoblauch, Petersilie, Blattsalat, Kokosflocken und Röstizwiebeln. Dazu würde im Sommer auch wunderbar gegrilltes Hähnchen oder Fisch passenもっと詳しく
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旅行者Oh ja, das sieht gut aus. Wir werden in den nächsten Tagen wohl eher auf die rohen, ungeschälten Gemüse verzichten müssen. Magen-Darm-Trakt reagieren hier ordentlich. 😎
2025/02/05返信する翻訳する
旅行者Vergiss die Jacke nicht 🫣
2025/02/07返信する翻訳する
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Kulinarische Reisebegleitung 旅行者
Laos zum 2.
2025年2月8日, ドイツ ⋅ ☁️ 1 °C
Heute gibt's KUA MEE - gebratene Reisnudeln....das klang verlockend...im Rezept wurde erwähnt,es wäre etwas süß...da hab ich die gewünschte Menge schon gut reduziert, aber nein das war nicht so meins...Ich hatte es vorher schon munter wieder mit Hühnchen und Gemüse erweitert. Raffiniert und einfach fand ich das OmeletteRöllchen...und gebraten waren die Nudeln eigentlich auch nicht. Ich habe auch festgestellt,dass sich dünne Reisnudeln so gar nicht dafür eignen...aber ich tauch ja gerade erst so richtig ein in die Materie. Wer weiß,wie ich Ende April rede 😜. Ich habe heute folgende Zutaten verwendet: Reisnudeln, Hähnchen, Pakchoi, Möhre,Frühlingslauch, Schalotte, Knoblauch, Sojasauce, Fischsauce, Limette, Koriander, Erdnüsse und Erdnussöl und 1 Ei...もっと詳しく
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旅行者Übrigens habe ich gestern im Kaufland ein Topf mit Thai-Basilikum gekauft, tolles Sortiment 😜🔪🌿🌿
2025/02/08返信する翻訳する
旅行者Heiliges Basilikum? 🧐
2025/02/08返信する翻訳する
旅行者Na es geht ja bald wieder nach Thailand 🇹🇭😃
2025/02/09返信する翻訳する
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Kulinarische Reisebegleitung 旅行者
...und LAOS zum Dritten 🇱🇦🫶
2025年2月10日, ドイツ ⋅ 🌙 2 °C
Ihr müsst heute ganz stark sein, alle Kräuter in einem Gericht...
CHICKEN LÀAP - Hähnchen mit 🌿🌿🌿🍚🥒...ich bin ja mittlerweile an dem Punkt, die Rezepte etwas zu pimpen ( heute gab es Shitake dazu). Folgende Leckereien landeten im Wok: Hähnchenbrust, Sesamöl, Limette, Zitronengras, Minze, Thai-Basilikum, Koriander, Frühlingslauch, Chili, Knoblauch, Fischsauce,brauner Zucker, Basmatireis und Gurke...ich fand es sehr lockerflockig, leicht bekömmlich und wie immer 😋👋🔪😄. Komisch,dass sich noch nie jemand eingeladen hat zum mit essen. Woran das wohl liegt?😄🫶
An die Bootstourer ein herzliches Schiff Ahoi 🏞️⛵もっと詳しく
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旅行者Das Laap ist hier etwas feiner gehackt.🙂
2025/02/10返信する翻訳する
旅行者Das kommt dem Pad Kra Pao mit dem 🍳schon sehr nah.... hier waren mehr Kräuter drin
2025/02/11返信する翻訳する
旅行者Ahoi zurück! Wir sind zwar immer noch am Mekong, mittlerweile aber vom Schiff runter und zurück in Thailand.
2025/02/11返信する翻訳する
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Kulinarische Reisebegleitung 旅行者
Zurück nach Thailand 🇹🇭😃
2025年2月12日, ドイツ ⋅ ☁️ 2 °C
Heute bleibt's mal vegetarisch, es gibt eine 🇹🇭THAI - NUDELSUPPE: Räuchertofu, Zwiebel, Knoblauch, rote Chili, Ingwer, Shitake, Pakchoi, rote Paprika, Rapsöl, rote Currypaste, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Zitronengras, Reisbandnudeln, Ahornsirup, Sojasauce, Limette und Erdnussbutter....
Die Miezis sitzen zu Dritt auf der Couch und schunkeln zu Roy Orbison 🔪👋😄🐈🐈‍⬛🐈...もっと詳しく
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旅行者Sieht gut aus 👍
2025/02/12返信する翻訳する
旅行者Ist mein bisheriger Favorit 😋
2025/02/13返信する翻訳する
旅行者Sieht sehr lecker aus
2025/02/13返信する翻訳する
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Kulinarische Reisebegleitung 旅行者
1
Nordthailand wird erkundet...
2025年2月16日, ドイツ ⋅ ⛅ -3 °C
Bei mir gibt's ein fantastisches THAI SHRIMP CURRY
Jetzt nach 4 Wochen kann ich sagen, diese Art zu Kochen werde ich auch nach der Reise in meinem Speiseplan einbauen.... die tägliche Dosis Chili hat meinen Stoffwechsel dermaßen angekurbelt, da will ich doch nicht aufgeben 🍲👌
Heute ist folgendes in Grit'lis Wok gelandet: Kokosmilch, Gemüsebrühe, Knoblauch, Zwiebel, Lauchzwiebel, Ingwer, Chili, Sesamöl, rote Currypaste, brauner Zucker, Fischsauce, Limettensaft, Möhre, Pastinake, Paprika, Shrimps, reichlich Koriander 😋 und Jasminreis dazu.もっと詳しく
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旅行者Mit Sesamöl haste gekocht. Das ist bestimmt geschmacklich sehr pfiffsch. 🤗
2025/02/16返信する翻訳する
旅行者Eigentlich verwende ich ausschließlich Sesamöl oder Erdnussöl
2025/02/17返信する翻訳する
旅行者Red yellow green white egal welche Farbe die Currys schmecken immer gut 🙂
2025/02/16返信する翻訳する
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Kulinarische Reisebegleitung 旅行者
Last Night in Bangkok 🇹🇭
2025年2月18日, ドイツ ⋅ 🌙 -4 °C
Nun endlich mach ich die HÄHNCHEN SATÉ MIT ERDNUSSSAUCE UND GURKEN
das wurde aber auch Zeit. Nun nach 4 Wochen bin ich auch drin im AsiaKochmodus...da hab ich als Frische - Kick noch einen Gurkensalat gezaubert, aber eben mit Limettensaft, Koriander, Minze und Creme fraiche. Letztere wohnte noch bei Gritl im Kühlschrank und musste nun auch mal ran...😃. Passte wunderbar
Außerdem waren mit dabei:
Hähnchenbrust, Zwiebel, Knobi, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, Zitronengras, Sesamöl, Sojasauce, Erdnüsse, gelbe Currypaste, Limettensaft, Kokosmilch, brauner Zucker, Salz und noch paar Holzstäbchen😋🍽️🍋‍🟩🐔🥜🥥🥒🌿もっと詳しく
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旅行者Curry? Soso... 😉 Es wurde wirklich Zeit! 👏
2025/02/18返信する翻訳する
旅行者Hab ich in DEINER Schublade gefunden, da ich kein Problem damit habe,konnte ich es auch verwenden. 😘War tippitoppi
2025/02/19返信する翻訳する
旅行者😝
2025/02/19返信する
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Kulinarische Reisebegleitung 旅行者
Ankunft Philippinen 🇵🇭
2025年2月20日, ドイツ ⋅ ☀️ 0 °C
Impressionen vom Inselparadies
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Kulinarische Reisebegleitung 旅行者
Nach den ersten 4 Wochen...
2025年2月20日, ドイツ ⋅ ☁️ 0 °C
Meine 2 Reisende haben sich zu einem 4 Wochen - Resümee hinreißen lassen, da habe ich auch mal kurz nachgedacht....
Ich werde auf jeden Fall auch nach der Reise diese Form des Kochens in meinen Speiseplan übernehmen. Ich war nie ein
"scharfer Esser", aber seitdem ich mich auf das spannende Abenteuer eingelassen habe, schmeckt es mir wunderbar. Ich verwende keine kleinen Thai - Chili, ich bin nicht irre. Aber Peperonis machen es für mich genau richtig scharf. Es sind einige Rezepte, wie zB die Reisbandnudeln mit der Erdnuss- Kokosmilchsauce und Gemüse u./o. Hühnchen, zu meinen Favoriten geworden. Auch war der laotische Reissalat ne Wucht...
Ich bleibe weiterhin neugierig dabei. .
Da kommt mit Japan und Vietnam schon jetzt große Vorfreude auf...ich such mir schon mal Rezepte raus. Man will ja vorbereitet sein.
Bis jetzt bin ich ohne Asia- Supermarkt ausgekommen, das werde ich demnächst mal ändern. Ich gehe da jetzt mit einem viel besser geschulten Blick durch den Laden.🫶🌏🇹🇭🇱🇦🇵🇭もっと詳しく
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旅行者Jajaja, ab in den Asia-Laden! Du wirst es lieben! 👏
2025/02/20返信する翻訳する
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Kulinarische Reisebegleitung 旅行者
2
Willkommen auf den Philippinen
2025年2月20日, ドイツ ⋅ ☁️ 0 °C
Ich tauche ein in ein neues Kapitel der asiatischen Küche. Ich habe mich schon etwas reingelesen, auf Schweinefleisch werde ich verzichten, entweder weglassen oder austauschen.
Ich starte mit einem
CHICKEN PANCIT... Von den Zutaten her ähnlich der bekannten Vorgänger, aber irgendwie doch anders.
Ich habe folgendes verwendet:
Reisbandnudeln (hier hätten dann doch die Dünnen vom letzten Mal besser gepasst, aber ich gebe mir noch Welpenschutz 😋)
Hähnchenbrust, Zwiebel, Knoblauch, Gemüsebrühe, Chili, Lauchzwiebel, Pakchoi, Möhre, Paprika, Pastinake, Austersauce, Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl.
Im Filmchen sieht man meine treue Assistentin, sie schaut genau hin, ob das klappt 🫶🐱もっと詳しく
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旅行者 😂 Alexa wirkt leicht irritiert 😂
2025/02/26返信する翻訳する
旅行者Iwo, die schnurrt mit und wirkt nur konzentriert
2025/02/26返信する翻訳する
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Kulinarische Reisebegleitung 旅行者

Insel- Hopping 🇵🇭
2025年2月27日, ドイツ ⋅ ☁️ 5 °C
Während meine zwei Reise🐭🐭nun auf die nächste Insel geschippert 🛥️sind, habe ich kurz pausiert und mich von einer Erkältung erholt... dabei habe ich schon mal den Bananen - Ketchup zubereitet, den ich für das heutige Mahl brauchte.
HÄHNCHENSPIESSE MIT BANANA-KETCHUP ....Das klang so neu und spannend,dass ich es unbedingt probieren musste...Es hat überzeugt und wird im Sommer beim Grillen wiederholt 🔥🔥🔥...dazu gab es Jasminreis und 🥗. Es wurde folgendes verwendet: Bananen, Sojasauce, Tomatenmark, Chiliflocken, Knoblauch, Zwiebel, Apfelessig, Honig, Lorbeer, Hähnchen, brauner Zucker, Ingwer, Jasminreis, Gurke und Salat💚もっと詳しく
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旅行者Das ist wirklich mal ne hübsche Alternative für ne Grillerei. Bin gespannt, wie es schmeckt. 😊
2025/02/28返信する翻訳する
旅行者Bisschen scharf, salzig, süß...als Ausgleich den Jasminreis in Kokosmilch erwärmt und den Salat dazu....
2025/02/28返信する翻訳する
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Kulinarische Reisebegleitung 旅行者
Freestyle Modus
2025年3月1日, ドイツ ⋅ ☁️ 3 °C
Ich werde mit der Filipino - Küche nicht so richtig warm. Entweder ist nur Schwein im Rezept oder ganze Hühnerbeine, alles nicht Susi- Kompatibel. Im Asia -Modus möchte ich aber bleiben. Kühlschrank auf und los geht's. Am Ende habe ich aus Pakchoi, Möhre, Frühlingszwiebeln, Chili, Ingwer, Erbsensprossen, Austersauce, Shitake, eigens produzierte Hähnchenfrikadellen, Koriander, Tomaten, Limettensaft einen sehr schmackhaften Eintopf gezaubert.
Was wäre ich denn für ein Koch, wenn ich das nicht überbrücken könnte 👨🏼‍🍳....もっと詳しく
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旅行者Ich finde die Küche hier fein, weil immer noch mal gerne eine säuerliche Note eingebaut wird. Mich holste damit ab. Deinen ollen Koriander kannste aber nach wie vor behalten. 😉
2025/03/01返信する翻訳する
旅行者Du kannst das ganze Huhn auch gut durch feines Hühnerklein ersetzen. Man muss nicht das ganze Huhn zerhacken und auf den Teller bringen. Machen wir ja beim Freikasse auch so nur das gute vom ganzen Huhn ist zwar aufwendiger aber besser beim essen
2025/03/01返信する翻訳する
旅行者Das hab ich auch teilweise auch so gemacht...ich hab bestimmt nur nicht die richtigen Rezeptquelle gefunden
2025/03/02返信する翻訳する
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Kulinarische Reisebegleitung 旅行者
1
2. Chance für FilipinoKüche
2025年3月2日, ドイツ ⋅ ☁️ 4 °C
Nachdem ich paar Tipps von meinen Reisenden vor Ort bekommen habe, kamen komischerweise viele neue Rezepte an gehüpft. 🇵🇭Geht doch...dann halt heute gleich das Frühstück ausgelassen und zum Mittagessen zubereitet.
AUBERGINEN - OMELETTE hatte ich vor paar Tagen entdeckt und für interessant befunden.
Aus 3 Zutaten eine sehr flotte Angelegenheit... 🍆🥚🧂 ganz wenig Öl.
GARNELEN - EINTOPF....mit Fischfond, Garnelen, Shrimps, Feldsalat, Tomaten, Schalotten, schwarzer Pfeffer, Zitronensaft, Fischsauce, Knoblauch ...da hab ich mich dann doch mit der Filipino - Küche versöhnt....und freue mich nächste Woche auf JAPAN 🇯🇵もっと詳しく
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旅行者 Geschmacklich war die Aubergine überraschend fruchtig
2025/03/02返信する翻訳する
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Kulinarische Reisebegleitung 旅行者
Ankunft in Japan 🇯🇵
2025年3月5日, ドイツ ⋅ ☀️ 10 °C
Impressionen... eigentlich reicht das gar nicht, da war so viel mehr
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Kulinarische Reisebegleitung 旅行者
Konnichiwa Nihon🇯🇵👋🏼
2025年3月5日, ドイツ ⋅ 🌙 10 °C
Nun endlich in Japan angekommen,was für eine Freude. Bei den vielen interessanten Rezepten,kann ich fast täglich kochen.
Ich starte mit TERIYAKI mit Hühnchen und Aubergine. Ich werde die Sauce nie wieder aus der Flasche kippen....zum Gericht gehörten Sobanudeln ( die sind noch unterwegs). Sie würden gebührend von Schwarzebohnenspaghetti vertreten. Dies alles hab ich verwendet: Ingwer, Knoblauch, Reisessig, Sojasauce, brauner Zucker, Aubergine, Hähnchenbrust, Sesam, Möhre, Lauchzwiebeln, Sesamöl, Salz und die erwähnten Blackbean - Pasta...ein gelungener Einstieg 🔪🔪🔪😋もっと詳しく
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旅行者Ohhh das hät ich auch gegessen 👍sieht sehr gut aus
2025/03/05返信する翻訳する
旅行者Und auch bei Dir bin ich wieder ran. Das Essen sieht immer mega lecker aus. Hoffe wir schaffen noch eine Kostprobe bevor die Weltreisenden wieder da sind.
2025/03/05返信する翻訳する
旅行者Dann einfach mal durchbimmeln
2025/03/05返信する翻訳する
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