Dom Pérignon

Nach diesem schönen Ausflug in die Weinberge statten wir Dom Pierre Pérignon einen Besuch ab, seines Zeichens Benediktinermönch im Kloster von Hautvillers, der maßgeblich an der Entwicklung der Méthode champenoise, einem Verfahren der Flaschengärung zur Herstellung von Schaumwein, beteiligt war.

Moet & Chandon hat seine Premiummarke Dom Pérignon übrigens nach dem Mönch benannt.

Dom Pierre Pérignon hat seine letzte Ruhestätte in der Klosterkirche Saint-Sidulphe, dem einzigen verbliebenen Rest der Abtei Saint Pierre d’Hautvillers, gefunden. Sehenswert in der Kirche ist der Leuchter, der aus den vier Rädern einer Kelter, einer Presse zur Gewinnung von Frucht- und Obstsäften, besteht.

Wir bummeln noch ein bisschen durchs pittoreske Örtchen Hautvillers auf der Suche nach einem Platz für eine Mittagspause.Read more