Tortellini Salat

Der Nudelsalat eignet sich sowohl als Beilage zum Grillen als auch als Hauptspeise oder Snack zwischendurch. In Tupper-Schüsselchen aufbewahrt hält er sich im Kühlschrank 4 bis 5 Tage. Thomas liebt diesen Salat ❤ (und deshalb hält er bei uns weniger als 4 Tage 😜)

Zutaten:

250 g getrockneteTortellini oder 500 g frische Tortellini

200 g mageren gekochten Schinken oder Putenbrust

1 kleine Dose Mais

250 g Cherrytomaten oder 2 bis 3 aromatische "normale" Tomaten 🍅

1 Bund kleine Frühlingszwiebeln (oder 2 große spanische Frühlingszwiebeln)

1 Bund Petersilie

1 kleines Glas Miracle Whip (250 g oder auch etwas weniger)

Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und Cayennepfeffer

Zubereitung:

1. Tortellini nach Anweisung kochen und abkühlen lassen

2. Schinken klein schneiden und großzügig mit frisch gemahlenen Pfeffer bestreuen

3. Tomaten entkernen und klein schneiden

4. Petersilie hacken und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden (falls sie wie spanische Frühlingszwiebeln sehr groß sind klein schneiden)

5. Alle Zutaten gut mischen und mit Miracle Whip, etwas Salz, frischem Pfeffer und je nach Geschmack noch mit einer ordentlichen Prise Cayennepfeffer würzen.

Am besten schmeckt der Salat, wenn er schon einige Stunden durchgezogen ist. Buen provecho!Leggi altro