Galicien bis Pays de la Loire

Heute haben wir uns ein Restaurant mit einem Michelin Stern gegönnt, was unser gewünschtes Menü nur zum Mittag anbietet. Boroa Jatetxea liegt etwa 25 Minuten von unserem Hotel entfernt. Also haben wir den spätesten Termin um 14:30 Uhr gewählt und uns für das Txindoki Menü entschieden. Nach dreieinhalb Stunden hatten wir alles verputzt. Sehr sehr lecker. Wir hatten uns, mit dem was wir hatten, nett zurecht gemacht. Wäre gar nicht gewesen. Von Sandalen, T-Shirts und kurzen Hosen war alles vertreten. Nun liegen wir nur vollgefuttert im Bett und sind erschlagen. Es gab echt viel und fast alles war so so lecker... 😋😋😋😋😋

GUIDE MICHELIN
Ein Besuch in diesem charmanten Restaurant gleicht einer Reise in die Vergangenheit und bietet zugleich die Gelegenheit, das wahre Wesen des zeitlosen und grünen Baskenlands auf einmal in sich aufzunehmen. Eine Enttäuschung ist ausgeschlossen, denn das Boroa befindet sich in einem Bauernhaus aus dem 15. Jahrhundert mit einer schönen Terrasse und freiem Blick auf die umliegenden Täler und Berge. Im eleganten, rustikalen Inneren, das seine ursprüngliche Struktur bewahrt hat, können Gäste aus einer eindrucksvoll modernisierten traditionellen Speisekarte wählen, die die Wurzeln der baskischen Küche hervorhebt (etwa den gegrillten Seehecht aus dem „Golf von Biskaya“ mit Blumenkohl, Erbsen und weißen Garnelen aus Huelva), sowie aus drei Menüs: einem „Business“-Menü mit dem Namen Bizkargi (unter der Woche verfügbar), einer gehobeneren Variante (Mugarra) und einem Degustationsmenü namens Txindoki. Alle zeichnen sich durch beste Zutaten, unverfälschte Aromen und perfekte Texturen aus. Das wichtigste Grundprinzip der Philosophie hier lautet: Teamarbeit – "das Kochen ist natürlich wichtig, aber es ist nicht alles."Leia mais