Harborough District

Die Abtei, in der das Bier gebraut wird, erreichten wir gegen Mittag. Im Shop kam Harald mit Bruder Martin ins Gespräch. Es stellte sich heraus, dass er Deutscher aus Kleve ist. Seit 30 Jahren lebt er in der Abtei. Bevor er Mönch wurde, war er Fotograf. Viele Bilder dort sind von ihm fotografiert worden. Bruder Martin hat am 27.Oktober 1959 Geburtstag. Falls du eine Karte schreiben möchtest, nimm die Adresse der Abtei ;0)…
Irgendwie hat die Chemie gestimmt. Die nächste Besichtigung der Brauerei, wäre erst in 2 Wochen. Bruder Martin will aber mal den Braumeister fragen, ob er eben kurz Zeit hätte - hatte er!

Und so bekamen wir von Ross, den Braumeister eine Einführung in die Trappist-Brauung. Das Bier selbst könnten wir im Pub „The Rock 🪨“ probieren. Was wir zum Lunch auch taten. Wir kamen dort mit den Einheimischen ins Gespräch. Fuhren dann zurück, um das Bier zu kaufen. Wir verbrachten mehr Zeit hier und so mit mussten wir in Cambridge Abstriche machen.

Zum Bier 🍺:

Trappistenbiere werden in der Regel nach dem Ort benannt, an dem sich das Kloster befindet. Das Bier hier wird „Tynt Meadow" genannt, um die Verbindung zu dem Grundstück zu würdigen, auf dem das klösterliche Leben hier in den Midlands vor fast zwei Jahrhunderten wiedergegründet wurde. Als Teil der großen Trappisten-Tradition haben sich diese Mönche hier für ein starkes dunkles Bier entschieden, das jedoch einen eindeutig englischen Charakter aufweist. Seit diesem Jahr gibt es aber auch ein Blondes.

Tynt Meadow wird unter den wachsamen Augen der Mönche der Abteibrauerei Mount St. Bernard in der Flasche vergoren. Ein dunkles, geschichtsträchtiges Bier, einfach in den Annahmen und komplex in der Wirkung. Am besten in aller Ruhe betrachten.

Beim Trappistenbier handelt es sich um ein obergäriges, in der Regel dunkles und starkes Bier mit einem Alkoholgehalt zwischen 6% und 10,5%. Die Rezepte der einzelnen Klöster werden über Generationen weitergegeben. Allerdings hat diese Abtei das ursprüngliche Rezept noch nicht wiedergefunden und erstmal improvisiert ;0)…

Zum Trappist - Bier brauen:

Das Bier muss in einem Trappistenkloster oder in dessen unmittelbarer Umgebung hergestellt werden. Der Erlös ist ohne eigenständiges Gewinnstreben den materiellen, geistigen und geistlichen Bedürfnissen der Mönche, dem Erhalt der Gebäude und deren Einrichtung und der Umgebung des Klosters zuzuführen. Eventuelle Überschüsse aus umsichtiger Betriebsführung dienen wohltätigen oder sozialen Zwecken oder für die Bedürfnisse anderer Trappistenklöster.

Das Leben der Mönche unterteilt sich in Beten, Lesen und Arbeiten. Sie stellen auch Nahrungsmittel wie Käse, Brot, Gemüse und eben Bier her. Das Bierbrauen ist eine wichtige Einnahmequelle. Im Gegensatz zu den übrigen Abteibieren wird Trappistenbier von den Mönchen selbst gebraut und der Erlös ist für den Eigenbedarf sowie soziale Zwecke gedacht.

Es gibt (Stand: Juli 2023) 10 Trappistenbrauereien, davon fünf in Belgien (Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren), zwei in den Niederlanden (La Trappe, Zundert) und je eine in Österreich (Stift Engelszell), in Italien (Tre Fontane) und in England (Mount St. Bernard).

Als ich gerade mein Bier zusammenstellte, welches ich kaufen wollte, sprachen mich drei englische Herren an, wieviele Sorten Bier hier denn gebraut würden und was es mit dem Trappelten Bier auf sich hätte. Ich erzählte ihnen alles darüber und entschuldigte mich dann bei Ihnen, da ich selber nur Kunde bin und bezahlen müßte ;0)...
Bruder Martin wollte mich daraufhin direkt einstellen ;0)...

Ich ließ mir 10 Geschenktüten fertig stellen. Bruder Martin war glücklich und wir auch - und weiter gehts...Read more