Azoren 2023

Cozido das Furnas – Der Eintopf aus den Schwefelquellen

In heißen Quellen kochen und essen auf den Azoren

Die Bewohner machen sich das Naturspektakel zunutze und kochen in der heißen Erde ihr berühmtes Nationalgericht „Cozido“. Für den Eintopf werden nur regionale Produkte verwendet: Kohl, Kartoffeln, Möhren, Schweine-, Rind- und Hühnerfleisch sowie Würstchen.
Der Topf wird mit einem Leinentuch abgedeckt und danach mitsamt Deckel in eines der vorbereiteten Erdlöcher in unmittelbarer Nähe der heißen Quellen herabgelassen. Ungefähr 6-8 Stunden lang bleibt der Topf im Boden. In dieser Zeit garen das Gemüse und das Fleisch gleichmäßig vor sich hin.

Meine Meinung: naja, kann man essen, muss man aber nicht. Hauptsächlich Fleisch und das sehr trocken, man braucht viel Trinken dazu, trotz Brühe.En savoir plus