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  • GG72

Sterneküche

Ja, wir essen gerne gut. Wir reisen auch dazu um die ganze Welt. Der Michelin-Guide hilft dabei, außergewöhnliche Restaurants zu finden. Aber natürlich auch Empfehlungen, die Liste der 50 besten Restaurants oder die Serie Chef‘s Table. Læs mere
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  • GG72SternekücheRejsende

    Jan, München

    8. maj 2024, Tyskland ⋅ ☁️ 13 °C

    Man kann auch einmal Mittwochmittag lecker essen gehen. Mit lieben Kollegen noch viel besser.
    Jeder Gang war sehr stimmig und sehr lecker. Die Garnele mit Kaviar war für das Highlight.

    JAN
    Luisenstraße 27, München, 80333, Deutschland
    3 Michelin Sterne

    „Jan Hartwig ist geradezu ein Garant für absolutes Spitzenniveau. In seinem eigenen Restaurant kreiert er ein fixes Menü mit sieben Gängen, erweiterbar durch Signature Dishes. Alles ist präzise und durchdacht bis ins Detail, eigene Identität inklusive - klasse Kombinationen, die auch mal unerwartet sind. Geschmacklich wie optisch ein "Wow"-Gang ist z. B. die erstklassige Felsenrotbarbe, überzogen mit einer Joghurtcreme mit Knoblauch und Plankton im Form von schwarzen und grünen Streifen. Als perfekte Ergänzung ein sehr eleganter Krustentierschaum. Das angebotene Menü gibt es mittags wie abends, am Mittag auch als verkürzte Variante. Klar, chic und wertig das Design, je nach Platz kann man durch die offene Tür oder den offenen Pass in die Küche schauen - man nennt sie "Labor der Liebe". Stimmig die Atmosphäre, engagiert und professionell das Serviceteam um Maître Kilian Skalet. Schöne Weinkarte samt Spezialitäten wie Magnums, Doppel-Magnums und besondere Jahrgänge.“    Læs mere

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  • GG72SternekücheRejsende

    Mayer‘s, Schloss Prielau, Zell am See

    5. maj 2024, Østrig ⋅ ☁️ 17 °C

    Sie hatten mal zwei Sterne und hoffen, bald wieder welche zu bekommen.
    Wir hatten das vegetarische Menü genommen. War gut, auch wenn nicht immer alles stimmig war. Service kam auch öfters mal durcheinander.

    „In MAYER’s Restaurant auf Schloss Prielau führt der unter anderem mit 2 Sternen von Guide Michelin (2009) sowie 3 Hauben von Gault Millau ausgezeichnete Andreas Mayer seine Küchenbrigade. Die Gourmetküche ist französisch orientiert, mit kräftigen Aromen. Kunsthandwerklich anmutend sind die Gerichte und Kreationen, die mit viel Liebe zum Detail präsentiert werden. Die meisten Produkte kommen direkt aus der Gegend um Schloss Prielau und der Region, dem Pinzgau, teilweise aus der eigenen Zucht. Andreas Mayer achtet sehr auf Nachhaltigkeit und auch die Bio-Qualität hat Priorität.

    „Die Gegend ist reich an erstklassigen Produkten, die ich liebend gern meinen Gästen anbiete. Das garantiert höchstmögliche Frische und den Bestand der Aromen in ihrer ursprünglichen Form.“

    Bei Hochzeiten und Events läuft das Küchenteam unter Leitung von Andreas Mayer zu Höchstform auf: von kleinen Häppchen über BBQ im Schlosspark bis zum 10-Gänge Gourmet-Menü – jeder Wunsch wird erfüllt!

    Das Kochbuch von Andreas Mayer „Vision – Perfektion – Faszination“ können Sie hier bestellen; gerne signiert Andreas Mayer Ihre Ausgabe persönlich! Ein besonderes Highlight sind die Kochkurse mit Sternekoch Andreas Mayer“    Læs mere

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  • GG72SternekücheRejsende

    Tisane, Nürnberg

    27. april 2024, Tyskland ⋅ ☀️ 20 °C

    Wir haben unseren 27. Hochzeitstag mit einem Ausflug nach Nürnberg und Abendessen mit Tisane gefeiert.
    Der Chef‘s Table ist einfach genial. Alle Gäste sitzen an einem riesigen aus Beton gegossenen, U-förmigen Tisch um die Küche herum. Rene, Jonas und Miguel haben ein geniales Gericht nach dem anderen aus ihrer Küche geliefert.

    Tisane
    Augustinerhof 1, Nürnberg, 90403, Deutschland
    1 Michelin Stern

    “Cool, trendig und kommunikativ! In diesem "Chef's Table Restaurant" auf dem schicken Areal des Augustinerhofs in der Altstadt ist die offene Küche das Herzstück. Hier sitzen Sie an einer markanten Theke im Naturstein-Look, der Austausch zwischen Köchen und Gästen ist Teil des Konzepts. Sie erleben hautnah mit, wie das Team um René Stein (bekannt aus dem "Schwarzen Adler") ein modern-kreatives Menü mit angenehm reduzierten Gerichten aus top Produkten zubereitet - auf Vorbestellung auch vegetarisch.”    Læs mere

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    DIE GOURMET STUBE im Gasthaus Hummel

    20. april 2024, Tyskland ⋅ ☁️ 6 °C

    Gefühlt war das schon am Ende der Welt. Wir kamen bei heftigen Schneefall an. War aber richtig nett, die Chefin bedient bedient sehr nett, die Weine waren sehr gut beraten. Das Essen war richtig gut abgestimmt. Es sind immer sehr viele unterschiedliche Zutaten auf dem Teller, hat aber immer gepasst, in allen Kombinationen.

    DIE GOURMET STUBE im Gasthaus Hummel
    Heitzenhofener Straße 16, Duggendorf, 93182, Deutschland
    1 Michelin Stern

    „Richtig chic ist es hier: Klare Linien, angenehme Naturmaterialien und helle, warme Töne schaffen im Gourmetrestaurant des 100 Jahre alten "Gasthauses Hummel" eine moderne und zugleich gemütliche Atmosphäre. Schon beim Betreten des Restaurants können Sie einen Blick in die Küche werfen, wo unter der Leitung von Patron Stefan Hummel ein saisonales Menü entsteht. Die ausgesuchten Produkte dafür bezieht man gerne aus der Region. Freuen darf man sich hier nicht nur auf Finesse und jede Menge Geschmack, sondern auch auf ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Das Engagement der Hummels spürt man auch am freundlichen, kompetenten Service unter der Leitung der herzlichen Chefin. Gepflegt übernachten kann man in dem schön auf dem Berg gelegenen familiären Gasthof ebenfalls.“    Læs mere

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    Kali, Hollywood

    29. marts 2024, Forenede Stater ⋅ ☁️ 13 °C

    In Los Angeles musste es auch ein Stern sein. Netter Abend, leider waren die beiden Fleischgerichte (Ente und Lamm) nicht der Bringer.

    Kali
    5722 Melrose Ave., Hollywood, 90038, Vereinigte Staaten von Amerika
    1 Michelin Stern

    „Blending seamlessly into its surrounds, this modest storefront forms the very essence of neighborhood dining. Make your way inside to discover Chef Kevin Meehan's kitchen, whose credentials and locavore spirit are just as formidable as its eclectic wines and craft beers. The main room sports a restful, Scandinavian look that mixes caramel tones and leather banquettes with wood tables. Service has a fine-dining feel; and the mission of this kitchen is clear—wholly organic and sustainable cuisine.

    A meat refrigerator displaying dry-aged ducks, steaks and even a whole pig’s head is a natural conversation-starter and keeps all eyes on the food, which in turn lives up to its promise. Imagine a distinct spin on local flavors and of-the-moment techniques, like fermentation, preservation and deep charring to get a sense of what this place is about. Creativity also dominates each course, as seen in the barley risotto. Everything paired with the hanger steak, like buttermilk-garlic jus and porcini mushrooms with roasted potatoes, tastes like its perfect complement.

    When considering its ingredient quality and chef’s ability, it is quite apparent that a meal at Kali offers diners a stellar deal.“    Læs mere

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    Home, Penarth, Wales

    6. marts 2024, Wales ⋅ 🌙 7 °C

    Home
    1 Royal Buildings, Stanwell Road, Penarth, CF64 3EB, United Kingdom
    1 Michelin Stern

    „James Sommerin's restaurant is a small, intimate affair that provides an immersive yet warm and friendly experience. As the name implies, it’s staffed almost exclusively by family members, with James and his daughter Georgia working together in the open kitchen. The surprise menu changes regularly and is full of impeccable dishes that make great use of produce provided by local suppliers. Wales should be as proud of this restaurant as any Josh Adams try.“Læs mere

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    Koan, Kopenhagen

    21. februar 2024, Danmark ⋅ ☁️ 6 °C

    Koan
    Langeliniekaj 5, Kopenhagen, 2100, Dänemark
    2 Michelin Sterne

    Man hat kurzfristig einen Platz bekommen. Musste ich hin. Essen und Service waren genial, aber auch sehr geschäftstüchtig. Ein Glas Rotwein noch dazu, der richtig gut war, wurde einem so nebenbei empfohlen… 110 Euro das Glas …
    Viele der Zutaten waren auch einfach teuer. Unmengen von Kaviar, Trüffel und Gold. Die Rechnung war dann schon ein kleiner Schock.

    „This elegant restaurant provides a hugely engaging experience from start to finish, with its technically accomplished and completely original cooking. The heritage of Korean-born chef-owner Kristian Baumann influences the flavours and techniques across the 17 course tasting menu. He leads the team in an open kitchen, delivering creative, refined dishes built around superb ingredients. Service is professional yet relaxed, and the whole event is perfectly choreographed.“    Læs mere

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    Brothers, München

    1. februar 2024, Tyskland ⋅ ☁️ 7 °C

    Brothers
    Kurfürstenstraße 31, München, 80801, Deutschland
    €€€€ · Moderne Küche
    1 Michelin Stern

    Lecker. Die junge Bedienung braucht keiner aber die Brüder machen alles wett.
    Koch ist etwas verliebt, aber wer ist das nicht. Schöner Abend.

    „Brothers" steht für die Zwillingsbrüder Klaas, die sich als Maître und Sommelier in der Gourmetszene bereits einen Namen gemacht haben, aber auch allgemein für den brüderlichen Geist im Team. Dazu zählt auch Küchenchef Daniel Bodamer, der nach Top-Adressen nun hier für moderne Gerichte mit klassischer Basis und internationalen Einflüssen sorgt, ausgezeichnet die Produkte. Es gibt eine A-la-carte-Auswahl sowie ein fixes Menü daraus. Dazu eine gut aufgestellte Weinkarte mit eigener Note. Die Atmosphäre ist locker-leger und chic-urban. Von den Plätzen an der Theke schaut man in die Küche.“    Læs mere

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    Galvin La Chapelle, London

    31. januar 2024, England ⋅ ☁️ 9 °C

    War gut! Schöne Mittagsessenkarte. Französisch. Das Gebäude mit den sichtbaren Balken beeindruckend.

    Galvin La Chapelle
    35 Spital Square, Tower Hamlets, London, E1 6DY, Vereinigtes Königreich
    1 Michelin Stern

    „It might be smaller than the glass-fronted office buildings that surround it but this red-brick, Grade II listed former school certainly holds its own. The magnificent vaulted room lends itself effortlessly to its role as a glamorous brasserie and the atmosphere is buzzy without being overly loud. It’s a family affair, with Jeff Galvin in the kitchen and brother David responsible for sourcing produce at the market. Cooking is classic French with a light, modern touch, and there are no unnecessary fripperies – just reassuringly familiar combinations with the emphasis on bold, harmonious flavours.“    Læs mere

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    1

    The de Mondion Restaurant, Malta

    13. januar 2024, Malta ⋅ ⛅ 13 °C

    De Mondion
    Council Square, Mdina, MDN 1050, Malta
    1 Michelin Stern

    „The luxurious Xara Palace Hotel is set in a 16th century building in the heart of the beautiful walled city of Mdina and, on its top floor, you’ll find this intimate, elegantly dressed restaurant featuring impressive artwork of the island. If you’re here in the summer, a table on the terrace is a must, to enjoy stunning views out across the east of the island to the coast.
    Cooking is technically adept and combinations, well-judged, with menus showcasing the best of the island’s produce in sophisticated, classically based Mediterranean dishes – the suckling pig is a speciality. The impressive wine list offers a broad choice with some great quality vintages and it’s worth asking the sommelier for recommendations from their local selection. Despite the hotel’s sumptuous style, service remains friendly and not overly formal.“    Læs mere

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    Steirereck, Wien

    13. november 2023, Østrig ⋅ 🌧 7 °C

    2 Michelin Sterne
    #18 „50 Best Restaurants“
    Steirereck im Stadtpark
    Am Heumarkt 2a, Wien, 1030, Österreich

    „Die ist eine echte kulinarische Institution in Wien. Sehr modern geht es in dem Gourmetrestaurant im tollen weitläufigen Stadtpark zu. Schickes klares Design trifft hier auf die kreative Küche von Heinz Reitbauer, der regionale Produkte überaus präzise und raffiniert zubereitet. Ausgezeichnet auch der professionelle Service sowie die Weinberatung. Tipp: Lassen Sie sich auf keinen Fall den Brot- und den Käsewagen entgehen - beeindruckend die Auswahl!“

    „Contemporary Austrian brilliance in the heart of historic Vienna
    Let’s start with the setting: Much like chef Heinz Reitbauer’s cuisine, the restaurant itself combines the historic with the uber-contemporary. The original building dates from 1904, but the striking mirrored-glass extension has walls that raise up in the summer months to create semi al-fresco dining in Vienna’s green Stadtpark. The blonde wood and concrete interior is airy, stylish and sophisticated.
    The art of hospitality: Steirereck has long been a feature at the upper end of The World’s 50 Best Restaurants list – and while that’s undoubtedly down to the chef’s vision and skill, it’s also a reflection of the outstanding and ever-evolving hospitality that is proffered, all orchestrated by doyenne of the dining room Birgit Reitbauer. Her warmth, attention to detail and deep knowledge is reflected across the team, and has created an accessible atmosphere that attracts global gourmets as well as local frequenters, and also earned Steirereck the Art of Hospitality Award in 2021.“    Læs mere

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    Amador, Wien

    10. november 2023, Østrig ⋅ ☁️ 9 °C

    3 Michelin Sterne
    Amador
    Grinzinger Straße 86, Wien, 1190, Österreich

    „Ein kulinarisches Highlight für die Stadt und Österreich. Etwas Besonderes ist schon die Lage des Restaurants am Stadtrand im Weingut Hajszan Neumann. Hier schaffen ein tolles Ziegelgewölbe und stylisches Interieur einen aparten Look. Ebenso besonders ist die Küche von Juan Amador: Aus besten Produkten entsteht ein modernes und raffiniertes Menü mit geschmacklich fein balancierten und immer stimmigen Gerichten. Unterstützt wird der kreative Kopf am Herd von einem überaus motivierten und angenehm herzlichen Team. Dazu eine Weinauswahl, die kaum Wünsche offenlässt.“Læs mere

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    The Kitchin, Edinburgh

    28. oktober 2023, Skotland ⋅ 🌧 10 °C

    1 Michelin Stern
    The Kitchin
    78 Commercial Quay, Leith, EH6 6LX, United Kingdom

    „Chef-owner Tom Kitchin was born and bred in Edinburgh and this smartly converted whisky warehouse provides the perfect setting for his patriotic restaurant. The highlands are brought inside courtesy of walls lined with tree bark and dry stone partitions which divide the room – and the welcoming serving team dressed in kilts bring warmth and an easy-going charm.
    Tom is a passionate ambassador for all things Scottish and this, combined with his nature-to-plate philosophy and classical French training, results in dishes that hit the mark every time. Choose from the perfectly balanced à la carte or opt for one of the surprise, vegetarian or prestige tasting menus. Highland game is a speciality, as is his ‘Rockpool’ dish of fresh local seafood.“    Læs mere

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    Timberyard, Edinburgh

    27. oktober 2023, Skotland ⋅ ☁️ 9 °C

    Timberyard
    10 Lady Lawson Street, Edinburgh, EH3 9DS, United Kingdom
    1 Michelin Stern

    „The rustic warehouse aesthetic is the perfect backdrop to an ethos that centres around the local, the seasonal, and letting ingredients speak for themselves. It takes a lot of skill and no little ability to take just a few prime ingredients and produce dishes that are so well defined and satisfying – and the Radford family now have a chef who can do just that. You can warm yourself by the stove in winter or sit in the walled courtyard in the summer. The lovely service team are on the ball and the music’s great too.“Læs mere

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    Regina Montium, Rigi Kaltbad

    31. august 2023, Schweiz ⋅ ☁️ 13 °C

    Das war genial!

    Regina Montium
    Staffelhöhenweg 35, Rigi Kaltbad, 6356, Schweiz
    1 Michelin Stern
    1 Stern Nachhaltigkeit

    „Ein tolles "Natur pur"-Erlebnis in 1550 m Höhe! Unter der Leitung von Benedikt Voss wird durchdacht und technisch überaus niveauvoll gekocht, ideenreich und subtil, nie verspielt oder aufdringlich. Verwendet werden nur Schweizer Qualitätsprodukte, meist Bio-Ware, dazu über 400 verschiedene Kräuter aus dem eigenen Garten! Tipp: die alkoholfreie Getränkebegleitung, darunter eigene Limonaden. Wer die sensationelle Lage und die naturbezogene Philosophie etwas länger geniessen möchte, für den hat das "Kräuter Hotel Edelweiss", in dem sich das Restaurant befindet, einfache, aber gepflegte Zimmer. Anreise: Rigibahn ab Vitznau bis Station "Staffelhöhe" direkt am Haus.
    Gastronomie und Nachhaltigkeit
    Grüner MICHELIN Stern
    "Unser Sterne-Restaurant ist zu 100 % der Schweiz treu, wir beziehen z. B. unser Fleisch nur von Kleinsterzeugern aus der Umgebung, Industrieprodukte sind bei uns ebenso ein Tabu wie ethisch fragwürdige Produkte. Unser Garten mit über 500 Pflanzensorten und Kräutern ist unser persönliches „Eden“!"    Læs mere

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    100/200 Kitchen, Hamburg

    26. august 2023, Tyskland ⋅ ☀️ 18 °C

    100/200 Kitchen
    Brandshofer Deich 68, Hamburg, 20539, Deutschland
    2 Michelin Sterne

    „Was für ein Erlebnis! Im 3. Stock des unscheinbaren Fabrikgebäudes steht in einem loftähnlichen Raum im "Industrial Chic" die offene Küche ganz im Mittelpunkt. Am tollen Molteni-Herd entsteht bei 100 bzw. 200 Grad (daher der Name) ein kreatives Überraschungsmenü, das ganz den Jahreszeiten angepasst ist. Schöne Einstimmung: die Schaubar mit den rohen Zutaten. Man setzt auf Nachhaltigkeit und kleine Produzenten, die man persönlich kennt. Respekt vor den Lebensmitteln heißt es hier! Mit Leidenschaft und eigenem Stil verleiht Thomas Imbusch den Gerichten Ehrlichkeit und Natürlichkeit. Dazu Bio-Weine oder Alkoholfreies. Das angebotene "Carte Blanche Tasting Menü" gibt es am "Stundentisch" als kleinere Version. Auf der Empore bietet man ein A-la-carte-Konzept.

    "Als Koch, Unternehmer, aber auch als Mensch aus Leidenschaft arbeite ich mit meinem Team mit allem Respekt vor dem Klima, der Natur, den Gezeiten, der Saison und der Heimat. Wir wollen für den Gast und uns selbst Genuss ohne Reue und da ist das „Nose to tail“-Handeln für uns mehr als ein Konzept!"
    — Thomas Imbusch    Læs mere

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    Zeik, Hamburg

    25. august 2023, Tyskland ⋅ 🌧 21 °C

    Zeik
    Sierichstraße 112, Hamburg, 22299, Deutschland
    1 Michelin Stern

    „Maurizio Oster heißt der Inhaber und Küchenchef dieses geradlinig-modernen, fast schon puristisch gehaltenen kleinen Restaurants. Seine norddeutsche Herkunft spiegelt sich auch in seiner Küche wider. Die Region steht im Mittelpunkt. Ausgesuchte saisonale Produkte werden kreativ zubereitet. Gerne spielt der Chef hier mit verschiedenen Techniken und schafft interessante geschmackliche Kontraste. Das Ergebnis ist ein durchdachtes, stimmig aufgebautes Menü, das es auch als vegetarische Variante gibt. Ein echtes Faible hat man übrigens fürs Fermentieren, Einwecken und Herstellen von Essig. Neben Wein gibt es auch eine alkoholfreie Menü-Begleitung - hier bietet man nur selbst produzierte Getränke. Umsorgt wird man sehr freundlich und geschult - auch die Köche servieren mit und erklären die Gerichte.“Læs mere

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    Söl'ring Hof, Sylt

    24. august 2023, Tyskland ⋅ ☁️ 20 °C

    Söl'ring Hof
    Am Sandwall 1, Rantum, 25980, Deutschland
    2 Michelin Sterne

    „Besser könnte die Lage kaum sein! Auf Ihr Klingeln öffnet sich das weiße Tor und über eine gepflasterte Auffahrt erreichen Sie das schöne reetgedeckte Landhaus, das am Rande von Rantum auf einer Düne thront. Wenn Sie Glück haben, können Sie Ihren Aperitif am "besten Platz des Hauses" nehmen: eine kleine Bank quasi direkt in den Dünen mit klasse Blick auf die Nordsee! Und drinnen? Wertiges Interieur in nordischem Stil vereint hier Eleganz und Gemütlichkeit, der charmante und ebenso professionelle Service tut ein Übriges - auch die exzellente Weinberatung durch Restaurantleiterin und Sommelière Bärbel Ring sei erwähnt! Man kann in die Küche schauen, wo das Team um Jan-Philipp Berner aus besten - möglichst regionalen - Produkten ein kreatives Menü zubereitet, nicht zu vergessen die leckeren Kleinigkeiten vorab und danach.“Læs mere

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    Lasarte, Barcelona

    28. juni 2023, Spanien ⋅ ☁️ 27 °C

    Lasarte
    Mallorca 259, Barcelona, 08008, Spanien
    3 Michelin Sterne

    „Still not familiar with the culinary world of Martín Berasategui? It's unusual to find spin-offs that manage to live up to the standards set by the original, but that is exactly what has happened in this incredible restaurant, named after the town in which this chef has built his empire.
    Here, Paolo Casagrande, the protégé of this San Sebastian master, puts his own spin on the exquisite dishes first conceived by his mentor, showcasing them in a more avant-garde setting (undulating ceilings that mimic waves, ethereal lamps that resemble jellyfish, golden tones...). Whether you order à la carte menu or opt for one of the various tasting menus, your experience is taken to the next level if you sit at the Chef's Table, an exclusive space where you can watch the chefs in action through a large window.“    Læs mere

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    Sparkling Bistro - München

    16. maj 2023, Tyskland ⋅ 🌧 11 °C

    Sparkling Bistro
    Amalienstraße 79, München, 80799, Deutschland
    1 Michelin Stern

    Der Besitzer und Chefkoch Jürgen Wolfsgruber hat uns den ganzen Abend perfekt bedient und unterhalten. Das Essen genial, jedes Gericht auf die wenigen aber sehr hochwertigen Zutaten fokussier.

    „Das hübsche kleine Bistro liegt ein bisschen versteckt in der Amalienpassage, doch die Suche lohnt sich! Dafür sorgen ausgezeichnete Küche und angenehme Atmosphäre. Steife Etikette brauchen Sie nicht zu fürchten, vielmehr ist es hier schön entspannt und unkompliziert. Der Service ist zuvorkommend, natürlich und sehr freundlich, und auch in Sachen Wein wird man trefflich beraten. Mit Inhaber Jürgen Wolfsgruber und Johannes Maria Kneip hat man eine Doppelspitze am Herd. Mit dem Menü "Gustostückerl" beweist man ein Gefühl für subtile Aromen und eine durchdachte Struktur - der Fokus liegt ganz auf den top Produkten.“    Læs mere

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    Johanns - Waldkirchen

    13. maj 2023, Tyskland ⋅ ⛅ 11 °C

    Johanns
    Marktplatz 24, Waldkirchen, 94065, Germany
    1 Michelin Stern

    Wir hatten einen schönen Abend im Bayerischen Wald. Ist ja schon am Ende der Welt.
    Essen war handwerklich sehr gut, zum Teil etwas zu viel gewollt auf einem Teller.

    „Wer sein Einkaufserlebnis mit einem kulinarischen Erlebnis verbinden möchte, der ist im 2. Stock des bekannten Modehauses „Garhammer“ gut aufgehoben. In schickem, fast schon urbanem Ambiente genießt man die ausdrucksstarke Küche von Patron Michael Simon Reis. Der gebürtige Passauer versteht es, Innovatives mit Traditionellem zu kombinieren, großen Wert legt er dabei auf Produkte aus der Region. Erwähnenswert ist auch das unschlagbare Preis-Leistungs-Verhältnis! Tipp: Die Terrasse bietet einen schönen Blick über die Region.“    Læs mere

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    Tisane - Nürnberg

    5. maj 2023, Tyskland ⋅ 🌧 14 °C

    Tisane
    Augustinerhof 1, Nürnberg, 90403
    1 Michelin Stern

    Der neue Stern in Nürnberg! Der René vom Schwarzen Adler hat hier etwas besonderes geschaffen. Ganz unkompliziert sitzt man an einer aus Beton gegossenen Bar um die Küche herum. Es ist sehr spannend mit anzusehen, wie sie die Gerichte mit dem kleinen Team generieren.

    „Cool, trendig und kommunikativ! In diesem "Chef's Table Restaurant" auf dem schicken Areal des Augustinerhofs in der Altstadt ist die offene Küche das Herzstück. Hier sitzen Sie an einer markanten Theke im Naturstein-Look, der Austausch zwischen Köchen und Gästen ist Teil des Konzepts. Sie erleben hautnah mit, wie das Team um René Stein (bekannt aus dem "Schwarzen Adler") ein modern-kreatives Menü mit angenehm reduzierten Gerichten aus top Produkten zubereitet - auf Vorbestellung auch vegetarisch.“    Læs mere

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    Dekawan, Kuala Lumpur, Malaysia

    1. april 2023, Malaysia ⋅ 🌧 26 °C

    Dewakan
    48F, Skyviews, Naza Tower, Platinum Park, 10 Persiaran KLCC, Kuala Lumpur, 50088, Malaysia
    1 Michelin Stern
    #74 Best 50 Asian Restaurants

    In einem der neuen Türme in Kuala Lumpur hat sich ein bekannter Koch niedergelassen. Darren Teoh hat es mit seinem Dekawan regelmäßig unter die besten 50 Restaurants in Asien gebracht. Da mussten wir natürlich hin.

    Es war gut, ganz klar vom Noma angehaucht, dort war der Koch sicherlich öfters.

    „Dewakan means “food from God,” and the chef gives thanks to God with a dining experience that is truly Malaysian in every sense. Every ingredient is sustainably and locally sourced; even the dinnerware is handmade by local artists. There is only one prix fixe tasting menu. Dishes feature many items that are fermented or dry-aged in-house, alongside seasonal fruits and herbs. The shrimp head chocolate petit fours are one of their signatures.“    Læs mere

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    Carmelo Greco, Frankfurt

    20. februar 2023, Tyskland ⋅ 🌙 10 °C

    Carmelo Greco
    Ziegelhüttenweg 1, Frankfurt am Main, 60598, Deutschland
    1 Michelin Stern

    Das war ein sehr schöner Abend, spontan reserviert. Wir waren die ersten Gäste, hat dich dann aber gut gefüllt.
    Essen war perfekt zubereitet und sehr nett angerichtet. Service hat einen jeden Wunsch möglich gemacht.
    Das Risotto mit schwarzen Trüffel von der vegetarischen Karte war sicherlich das Highlight.

    „Sie lieben italienische Küche und Lebensart? In Sizilien geboren und im Piemont aufgewachsen, fühlt sich Carmelo Greco auch kulinarisch mit seiner Heimat verbunden. Da darf man sich in dem etwas versteckt liegenden Restaurant bei kreativ inspirierter, finessenreicher Küche und professionellem Service mit italienischem Charme auf "La dolce vita" freuen! Aus sehr guten Produkten entstehen zwei Menüs (eines davon vegetarisch), aus denen man auch à la carte wählen kann. Attraktiv das modern-elegante Interieur, draußen lockt im Sommer die schöne Terrasse.“    Læs mere

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