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Sterneküche

stycznia 2000 - lipca 2025
  • GG72
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Ja, wir essen gerne gut. Wir reisen auch dazu um die ganze Welt. Der Michelin-Guide hilft dabei, außergewöhnliche Restaurants zu finden. Aber natürlich auch Empfehlungen, die Liste der 50 besten Restaurants oder die Serie Chef‘s Table. Czytaj więcej
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  • GG72PodróżnikSterneküche

    Stubborn Seed, Miami Beach, USA

    13 stycznia, Stany Zjednoczone ⋅ 🌙 23 °C

    Stubborn Seed
    101 Washington Ave., Miami Beach, 33139, USA
    1 Michelin Stern

    Ich war gemütlich an der Bar gesessen. Das Essen phänomenal! Sie haben wohl eine eigene Farm für das ganze Gemüse.

    „Standing sentry on a busy corner, Stubborn Seed is sexy and sleek with an industrial chic décor and glass-fronted display kitchen. Whether you’re posted at the bar or in the main dining room, Chef Jeremy Ford brings the heat with an ambitious and brashly creative tasting menu. For sure, this is a kitchen that likes to take risks, weaving in Latin and Asian influences in a manner that is both bold and busy. Dinner begins with a series of small bites—like celery root croquette with beef bacon jam or beef tartare with black truffle, pine nuts, and Japanese milk bread—and escalates with pastas like ricotta gnudi with Manchego foam. Sourcing is a point of pride here too, as many ingredients come straight from the team’s organic five-acre farm in Redland.“     Czytaj więcej

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  • GG72PodróżnikSterneküche

    Indian Accent, New Delhi

    2 listopada 2024, Indie ⋅ 🌙 23 °C

    Die Ribs waren wirklich sehr gut. Sicherlich haben sie ihren Beitrag für eine modere Indische Küche geleistet. Aber einiges hat schon einfach nicht gepasst.
    Auf die Weinbegleitung sollte man unbedingt verzichten. „Black Tower Riesling“ - „DIE MEIST EXPORTIERTE WEINMARKE DEUTSCHLANDS
    Black Tower wird seit mehr als 50 Jahren von Weingenießern auf der ganzen Welt geschätzt und in über 35 Länder exportiert. Durch die langjährige Expertise im Winemaking, konstante Qualität und einen einzigartigen Look ist Black Tower ein internationaler Bestseller und damit die Nr. 1 aus Deutschland.“ zumindest was dazu gelernt.

    Indian Accent
    The Lodhi, Lodhi Road,
    New Delhi, 110003

    Asia‘s 50 Best Restaurants: #26
    World‘s Best 50 Restaurants: 89

    „Winning recipe: Indian Accent never fails to impress with its winning combination of creative, modern dishes and warm hospitality. Season after season, year after year, chef Manish Mehrotra’s inventive tasting menus have played judiciously with his country’s palate to craft truly unique takes on the classics of the Indian subcontinent.

    What to eat? The chef’s tasting menu is a colourful procession of small bites, such as house-made paneer with sarson saag (mustard greens in a creamy and spicy sauce) and pickled onion, or meetha achaar pork ribs. The ribs, which have been on the menu since day one, are served with sour green apple and a sweet mango pickle sauce – a tribute to Mehrotra’s first job at a South-East Asian restaurant. The degustation offers the full experience, with a vegetarian version also permanently on offer, but there’s a comprehensive à la carte menu and a four-course lunch too.

    Dough of dreams: Bread is anything but an afterthought at Indian Accent and there’s even a dedicated bread bar with plentiful options. As well as a traditional selection, tried-and-tested specialties raise the bar even higher: snack on wild mushroom kulcha drizzled with truffle oil, or a pink peppercorn and jalapeño roti.
    More on the chef: Passionate and generous, Mehrotra cut his teeth in Mumbai at the Thai Pavilion of the Taj Hotels and has now been with Old World Hospitality for more than two decades. In recent years, he has opened several restaurants around the world, including a highly successful outpost of Indian Accent in New York and, in 2023, a branch in Mumbai.“     Czytaj więcej

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  • GG72PodróżnikSterneküche

    Pétrus by Gordon Ramsay, London

    12 września 2024, Anglia ⋅ 🌙 12 °C

    Sehr lecker!

    Pétrus by Gordon Ramsay
    1 Kinnerton Street, Belgravia, London, SW1X 8EA, Vereinigtes Königreich
    1 Michelin Stern

    „Named after the famous Pomerol wine estate in Bordeaux, Pétrus serves both as a neighbourhood restaurant for the well-to-do locals and a place for lesser mortals to get glammed up to celebrate a special occasion. At the heart of the elegant, impeccably run room is its striking glass-walled wine store, which features over 700 bins, including Château Pétrus going back to 1948. Sumptuous ingredients lie at the heart of cooking that has a classic French heart but is not tied to tradition. The ‘Prestige’ menu gives the best all-round experience.“ Czytaj więcej

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  • GG72PodróżnikSterneküche

    CODA Dessert Dining, Berlin

    5 września 2024, Niemcy ⋅ ☀️ 27 °C

    CODA Dessert Dining
    Friedelstraße 47, Berlin, 12047, Deutschland
    2 Michelin Sterne
    #62 Best 50 Restaurants of the World

    Wir hatten einen sehr netten Abend! Das Essen ist anders und außergewöhnlich, aber sehr gut.
    Es sind nicht alle Gerichte süß, aber die Zutaten in der Art von einer Nachspeise zugerichtet.

    “Lassen Sie sich vom unscheinbaren Äußeren dieser Neuköllner Adresse nicht täuschen, denn hier ist ein ganz spezielles Gastro-Konzept zu Hause. Lebhaft und leger ist die Atmosphäre in dem dunkel gehaltenen Restaurant. Man sitzt man am Bar-Tresen mit Blick in die Küche oder an den Tischen drum herum. Wenn Sie Glück haben, zeigt man Ihnen direkt in der Küche, wie das ein oder andere Produkt verarbeitet wird. Man kocht mit einem ganz eigenen Stil und der ist einzigartig: Das Team um René Frank setzt auf Techniken aus der Patisserie, mit denen man innovative Gerichte wie z. B. "Aubergine, Pekanuss, Apfelbalsamico, Lakritzsalz" oder "Süßkartoffel, Schmand, Apfel, Shiitake" zubereitet. Die Süße steht dabei keinesfalls im Vordergrund. Geboten wird eine Geschmacks-Experience in 15 Servings – bringen Sie etwas Zeit mit! Locker und sehr freundlich der Service. Neben den Pairing Drinks zum Menü gibt es optional noch einen Wine Flight. Schwerpunkt der schönen Weinkarte ist deutscher Riesling.”     Czytaj więcej

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  • GG72PodróżnikSterneküche

    Komu, München

    7 sierpnia 2024, Niemcy ⋅ ☁️ 24 °C

    War alles sehr lecker und stimmig! Vor allem die „alte Kuh“ als Hauptgericht hat uns begeistert.

    KOMU
    Hackenstraße 4, München, 80331, Deutschland
    2 Michelin Sterne

    „Mitten im Zentrum, nur wenige Gehminuten vom Marienplatz bietet Ihnen Patron und Küchenchef Christoph Kunz (er machte sich schon im Münchner "Alois" einen Namen) eine wunderbar geschmacksintensive Küche ganz ohne Chichi - mittags als 4-Gänge-Menü, am Abend als Menü mit acht Gängen. Moderner Kochstil und reichlich Ausdruck zeigen sich z. B. beim fantastischen Steak vom Bonito-Thunfisch - nur kurz geflämmt, was den butterzarten Fisch toll zur Geltung bringt -, serviert mit einer eleganten, mit Wermut und Küstenkräutern abgerundeten Muschelsauce, à part als frische Ergänzung ein Salat aus klein gehobeltem und fein mariniertem Fenchel. Das schöne Interieur ist geprägt von hellem Holz, frischen Tönen und klaren Formen, dazu ein kleiner Chef's Table mit Blick in die Küche. Auch der professionelle und charmante Service trägt zur angenehmen Atmosphäre bei.“ Czytaj więcej

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  • GG72PodróżnikSterneküche

    bi:braud, Ulm

    26 lipca 2024, Niemcy ⋅ ⛅ 27 °C

    War sehr lecker. Alles stimmig und wir hatten einen schönen Abend.

    Büchsengasse 20, Ulm, 89073, Deutschland
    1 Michelin Stern

    „Eine charmante Adresse ist das angenehm unkomplizierte kleine Restaurant, das nicht weit vom Ulmer Münster etwas versteckt in der Altstadt liegt. Im Gastraum geht es sympathisch-lebhaft zu und man wird freundlich umsorgt. Eventuell erhaschen Sie einen Blick in die Küche hinter der Bar. Hier bereitet das engagierte junge Team um Chefin Alina Meissner-Bebrout ein interessantes modernes Menü mit fünf Gängen zu (auch in verkürzter Form möglich). Eine vegetarische Variante gibt es ebenfalls. Die Speisen sind exakt gearbeitet, weder verspielt noch überladen, sondern einfach richtig gut gekocht - auch die nicht alltäglichen Desserts seien erwähnt, so z. B. die Kombination aus mariniertem würzig-saurem Radicchio, aromatischem Holundergel, Verjus sowie Crunch aus geröstetem Amaranth. Nur ein paar Gehminuten entfernt hat man noch das Lokal "Edda Brasserie".“ Czytaj więcej

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  • GG72PodróżnikSterneküche

    Nuta, Warschau

    12 czerwca 2024, Polska ⋅ ☁️ 19 °C

    Der Hauptgang war Taube … sie haben uns Tuna anstatt gemacht. Andrea Camastra hat das nicht auf sich sitzen lassen, und hat uns Tabe zum Probieren gebracht. Er wollte uns überzeugen, seine Taube wäre genial. War schon gut, aber halt immer noch Taube … das war sehr nett von ihm und wir hatten einen wunderbaren Abend.

    NUTA
    Plac Trzech Krzyży 10/14, Warschau, 00-499, Polen
    1 Michelin Stern

    „Experienced chef-owner Andrea Camastra is from Puglia, lives in Poland and has a passion for Asian cuisine; all three have an influence over the tasting menus at this clever and original restaurant – and the kitchen team carry off all the combinations of flavours and styles with aplomb. With a degree in Chemistry from Oxford, Andrea even has an on-site lab for testing out his creations. Arrive hungry, because the generous dishes just keep on coming.“     Czytaj więcej

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  • GG72PodróżnikSterneküche

    Palace, Helsinki

    8 czerwca 2024, Finlandia ⋅ ☀️ 16 °C

    Der Hummer!! Die Aussicht!!!

    Geniales Restaurant, es hat alles richtig gut gepasst. Die Gerichte sind sehr aufwändig gemacht, oft hat es aber eine Zutat, die alle anderen überdeckt.

    Palace
    Eteläranta 10, Helsinki, 00130, Finnland
    2 Michelin Sterne

    „Take in magical views over the harbour from the 10th floor of this modernist building, constructed in 1952 for the Olympic Games. Beautifully delicate modern dishes feature on a multi-course tasting menu packed with well-balanced flavours. These are presented both by the chefs and the top-notch serving team.“     Czytaj więcej

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  • GG72PodróżnikSterneküche

    Jan, München

    8 maja 2024, Niemcy ⋅ ☁️ 13 °C

    Man kann auch einmal Mittwochmittag lecker essen gehen. Mit lieben Kollegen noch viel besser.
    Jeder Gang war sehr stimmig und sehr lecker. Die Garnele mit Kaviar war für das Highlight.

    JAN
    Luisenstraße 27, München, 80333, Deutschland
    3 Michelin Sterne

    „Jan Hartwig ist geradezu ein Garant für absolutes Spitzenniveau. In seinem eigenen Restaurant kreiert er ein fixes Menü mit sieben Gängen, erweiterbar durch Signature Dishes. Alles ist präzise und durchdacht bis ins Detail, eigene Identität inklusive - klasse Kombinationen, die auch mal unerwartet sind. Geschmacklich wie optisch ein "Wow"-Gang ist z. B. die erstklassige Felsenrotbarbe, überzogen mit einer Joghurtcreme mit Knoblauch und Plankton im Form von schwarzen und grünen Streifen. Als perfekte Ergänzung ein sehr eleganter Krustentierschaum. Das angebotene Menü gibt es mittags wie abends, am Mittag auch als verkürzte Variante. Klar, chic und wertig das Design, je nach Platz kann man durch die offene Tür oder den offenen Pass in die Küche schauen - man nennt sie "Labor der Liebe". Stimmig die Atmosphäre, engagiert und professionell das Serviceteam um Maître Kilian Skalet. Schöne Weinkarte samt Spezialitäten wie Magnums, Doppel-Magnums und besondere Jahrgänge.“     Czytaj więcej

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  • GG72PodróżnikSterneküche

    Mayer‘s, Schloss Prielau, Zell am See

    5 maja 2024, Austria ⋅ ☁️ 17 °C

    Sie hatten mal zwei Sterne und hoffen, bald wieder welche zu bekommen.
    Wir hatten das vegetarische Menü genommen. War gut, auch wenn nicht immer alles stimmig war. Service kam auch öfters mal durcheinander.

    „In MAYER’s Restaurant auf Schloss Prielau führt der unter anderem mit 2 Sternen von Guide Michelin (2009) sowie 3 Hauben von Gault Millau ausgezeichnete Andreas Mayer seine Küchenbrigade. Die Gourmetküche ist französisch orientiert, mit kräftigen Aromen. Kunsthandwerklich anmutend sind die Gerichte und Kreationen, die mit viel Liebe zum Detail präsentiert werden. Die meisten Produkte kommen direkt aus der Gegend um Schloss Prielau und der Region, dem Pinzgau, teilweise aus der eigenen Zucht. Andreas Mayer achtet sehr auf Nachhaltigkeit und auch die Bio-Qualität hat Priorität.

    „Die Gegend ist reich an erstklassigen Produkten, die ich liebend gern meinen Gästen anbiete. Das garantiert höchstmögliche Frische und den Bestand der Aromen in ihrer ursprünglichen Form.“

    Bei Hochzeiten und Events läuft das Küchenteam unter Leitung von Andreas Mayer zu Höchstform auf: von kleinen Häppchen über BBQ im Schlosspark bis zum 10-Gänge Gourmet-Menü – jeder Wunsch wird erfüllt!

    Das Kochbuch von Andreas Mayer „Vision – Perfektion – Faszination“ können Sie hier bestellen; gerne signiert Andreas Mayer Ihre Ausgabe persönlich! Ein besonderes Highlight sind die Kochkurse mit Sternekoch Andreas Mayer“     Czytaj więcej

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