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Sterneküche
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Sterneküche

Ja, wir essen gerne gut. Wir reisen auch dazu um die ganze Welt. Der Michelin-Guide hilft dabei, außergewöhnliche Restaurants zu finden. Aber natürlich auch Empfehlungen, die Liste der 50 besten Restaurants oder die Serie Chef‘s Table. Читать далее
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    Noma (Wiedereröffnung)

    12 августа 2018 г., Дания ⋅ 14 °C

    The new Noma
    Refshalevej 96, 1432 Copenhagen
    2 Michelin Sterne
    https://www.theworlds50best.com/the-list/1-10/N…

    Nach der Wiedereröffnung mussten wir natürlich wieder ins Noma nach Kopenhagen. Es war vegetarisch angesagt.

    Anders. Außergewöhnlich. Perfekt. Mind blowing. Schmeckt nicht immer, vor allem die Weinbegleitung.    Читать далее

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  • GG72SternekücheПутешественник

    Sosein

    27 сентября 2018 г., Германия ⋅ 16 °C

    Sosein
    Hauptstraße 19, Heroldsberg, 90562, Germany
    2 Michelin Sterne

    Was für ein Erlebnis!! Zutaten alle aus der Umgebung. Mit jeweils einer tollen Geschichte. Muss man öfters hin!

    „Man muss klingeln, um in das historische Fachwerkhaus zu gelangen. Schön das Interieur, ein Mix aus rustikal und modern. Wer hier isst, lässt sich auf eine ganz eigene Philosophie ein. Die Küche von Felix Schneider ist nicht einfach nur kreativ, was auf den Teller kommt, ist außergewöhnlich: vollkommene Klarheit und Reduzierung auf das Wesentliche, Effekthascherei gibt es nicht! Alles wird selbst gemacht. Verwendet wird, was die Saison bietet, und das in bester Qualität. Absolut klasse ist schon das Brot zu Beginn. Dies wird ebenso umfassend erklärt wie alle folgenden Gänge des Menüs. Da wird z. B. der topfrische Zander nach respektvoller "Ike Jime"-Methode geschlachtet, perfekt gegrillt und mit feinwürziger Kräutervinaigrette serviert. Und dazu vielleicht mal einen tollen Saft statt Wein?“Читать далее

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  • GG72SternekücheПутешественник

    City Social

    27 ноября 2018 г., Англия ⋅ 10 °C

    City Social
    TOWER 42, 25 OLD BROAD STREET, LONDON EC2N 1HQ
    1 Michelin Stern

    Wir hatten damals mit Pete einen schönen Abend. Nicht weit von unserem Büro, wir hätten es aber trotzdem fast nicht gefunden. Aussicht phänomenal!

    „Jason Atherton hat das Restaurant 2014 übernommen und vergrößert. Heute speist man in einer dunkleren, stilvolleren Atmosphäre. Der Blick auf die Stadt ist so eindrucksvoll wie früher, vor allem von den Tischen 10 und 15. Die flexible Speisekarte bietet hauptsächlich europäische Küche. Die Gerichte sind raffiniert und robust zugleich.“    Читать далее

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    Krone - Tredecim SIHLBRUGG

    9 января 2019 г., Швейцария ⋅ ❄️ -2 °C

    Krone - Tredecim
    SIHLBRUGG 4, 8816 SIHLBRUGG-HIRZEL
    1 Michelin Stern

    No-brain Food vom Feinsten! Einfach hinsetzten und verwöhnen lassen.

    Der Käse! Der Käse ist der Hammer!! Die Geschichten zu dem Käse unvergesslich!!!

    „Das lateinische "Tredecim" (zu Deutsch "13") hat Bedeutung: Familienbetrieb seit 13 Generationen, auf der Karte 13 Gerichte, allesamt aromatisch, kreativ und mit viel Aufwand zubereitet. Sie können sich Ihr Menü selbst zusammenstellen oder sich einfach überraschen lassen! Zum Übernachten: schöne individuelle Zimmer.“    Читать далее

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  • GG72SternekücheПутешественник

    El Celler de Can Roca

    1 февраля 2019 г., Испания ⋅ ⛅ 16 °C

    El Celler de Can Roca
    CAN SUNYER 48, 17007 GIRONA
    3 Michelin Sterne
    #1 50 Best Restaurants of the World - Voted The World’s Best Restaurant in 2013 and 2015
    Netflix Chef‘s Table - Season 4 Episode 3

    Christine hatte zu ihrem 40. Geburtstag ins El Celler de Can Roca eingeladen. Genial!!

    Wieder perfekt. Genial. Überraschend. Und schmeckt. Der Wein passend, ein Gedicht.    Читать далее

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    Schwarzer Adler

    13 апреля 2019 г., Германия ⋅ ⛅ 6 °C

    Schwarzer Adler
    Kraftshofer Hauptstraße 166
    90427 Nürnberg
    1 Michelin Stern

    Der Abend war super. Leider müssen sie schließen.

    „Das Sternerestaurant Der Schwarze Adler wird zum Jahresende schleißen. "Trotz aller Anstrengungen und Bemühungen ist es uns leider nicht gelungen, auf Dauer so wirtschaftlich zu arbeiten, dass ein Weiterbetrieb des Schwarzen Adler möglich ist", teilen die Inhaber Günther Hertel und Hort Schwarz auf der Website mit. "Unsere hochwertige Küche fand am Rand Nürnbergs leider nicht genügend Gäste. Diejenigen, die vor Ort waren, konnten wir stets mit der Küche von René Stein und dem Service um Andrea Schum begeistern", schreiben die Betreiber weiter. Das Restaurant hat noch bis zum 26. Dezember geöffnet.

    Das Restaurant wurde im Guide Michelin 2019 erstmals mit einem Stern bewertet und bestätigte gestern 16 Punkte im Gault&Millau.“    Читать далее

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    Azurmendi

    8 июня 2019 г., Испания ⋅ ⛅ 18 °C

    Azurmendi
    Barrio Leguina, s/n,
    48195 Larrabetzu, BI, Spanien
    3 Michelin Stars
    #14 50 Best Restaurants of the World 2020
    https://www.theworlds50best.com/the-list/11-20/…

    Das ganze Mittagessen war ein Erlebnis! Direkt am Eingang wurden wir mit einem Picknick-Korb begrüßt. Dann ging es in die Küche, ein einen speziellen Raum mit landschaftlichen Dekorationen und dann erst an den Tisch.

    „Azurmendi is more than one of the most beautiful restaurants in Spain. It is more than a business committed to sustainability, more than just striking architecture in the building designed by Naia Eguino, and even more than the way it relates to food. Azurmendi is, above all, the home of a chef who seeks gastronomic excellence through hospitality – and this year, climbing 29 places up the list since 2018, it is also the winner of the Westholme Highest Climber Award.“    Читать далее

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    Çiya Sofrası

    21 июня 2019 г., Турция ⋅ ⛅ 26 °C

    Çiya Sofrası
    Güneşli Bahçe Sokak 43, Kadiköy,
    Istanbul, 34710 Kadiköy
    Netflix Chefs Table Season 5 Episode 2

    Bucharest ist nett. Aber eine ganze Woche? Wir also nach Istanbul zum Abendessen geflogen.

    Çiya Sofrası wurde für uns durch eine Episode bei der Netflix-Serie bekannt. Musa Dağdeviren hat hier eine Kulinarische Reise durch die Türkei geschaffen.
    Auch wenn das Restaurant wir 20 benachbarte aussieht, war es die Stunde Taxifahrt auf die asiatische Seite von Istanbul wert.

    „Less chef, more culinary anthropologist, Musa Dağdeviren has been collecting Turkish recipes from all over the country and serving them up to foodies from near and far for more than 25 years. His no-frills restaurant, opened in 1998, is located in Kadiköy Market – Istanbul’s answer to London’s Borough Market – on the city’s Asian side. The menu changes daily, according to season and supply, but recurring motifs include the pairing of meats with fruit (lamb with quince being a signature dish) and an intuitive approach to using spices.“    Читать далее

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    Mikla

    21 июня 2019 г., Турция ⋅ ⛅ 25 °C

    Mikla
    Meşrutiyet Caddesi 15, Beyoğlu,
    Istanbul, 34430
    #51 best 50 restaurants of the world 2017
    https://www.theworlds50best.com/discovery/Estab…

    Perfekter Abend. War die Reise wert.

    Wir waren gleich in den Hotel unter dem Restaurant untergebracht. Essen sehr gut. Aussicht von der Terrasse auf Istanbul und dem Bosporus atemberaubend.

    „Come to Mikla for the best-in-Istanbul views; stay for the visionary interpretations of traditional Turkish plates. Brainchild of Turkish-Scandinavian chef Mehmet Gürs, the daily-changing menu focuses on ‘noble’ Anatolian produce: hamsi fried anchovies come paired with a crisp Cappadocia white; and dried beef tenderloin with sugar snap peas, Isot chilli and Ezine cheese is served alongside a native red. Whether you opt for the three-course fixed-price à la carte or seven-course tasting menu, be sure to finish with a nightcap upstairs in the dazzling rooftop bar of The Marmara Pera.“    Читать далее

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    Santceloni

    5 июля 2019 г., Испания ⋅ ⛅ 26 °C

    Santceloni
    PASEO DE LA CASTELLANA 57, 28046 MADRID
    2 Michelin Sterne

    Genialer Abend mit Michael. Was für eine Käse-Theke!

    „Eleganz, Komfort und ausgezeichneter Service – die perfekte Mischung für eine kulinarische Erfahrung, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten. In der rundum verglasten Küche bereitet Chefkoch Óscar Velasco traditionelle und internationale Speisen mit kreativen Akzenten zu. Interessanter Weinkeller!“Читать далее

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    Eleven Madison Park

    10 августа 2019 г., Соединенные Штаты ⋅ ☀️ 21 °C

    Eleven Madison Park
    11 Madison Avenue
    New York, NY 10010, USA
    3 Michelin Stars
    #1 Best 50 Restaurants of the World 2017

    Auch in New York kann man gut Essen ...

    Wir dann am Abend in das Eleven Madison Park. Sehr edles setup, sehr edles Essen. Alles perfekt, wenn auch etwas kühl. Service war auch hervorragend, hat die kühle Umgebung etwas kompensiert.Читать далее

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    Test Kitchen

    20 августа 2019 г., Южная Африка ⋅ 🌙 14 °C

    Test Kitchen
    The Old Biscuit Mill, 375 Albert Road, Woodstock,
    Cape Town

    #44 50 best Restaurants of the world
    https://www.theworlds50best.com/the-list/41-50/…

    Was für ein toller Abend! Und waren wir betrunken!!!

    Nach einem außergewöhnlichen Tag in Kapstadt sind wir am Abend noch in das Test Kitchen; kurz mit dem Taxi von der Innenstadt in ein nahes Industriegebiet.
    Empfangen wurden wir im Dark Room. Fast kein Licht, leise, tiefe Teppiche. Nach ein paar sehr leckeren, sogleich seltsamen Gerichten, ein paar Cocktails ging es dann in den Light Room für das eigentliche Essen.
    Sehr viele Gänge, eines besser als das andere, immer mit einem Glas passenden Wein, hatten wir einen wirklich h spaßigen Abend verlebt.

    Muss man erleben!!!

    „The first fine dining restaurant to open in Cape Town’s gentrifying Woodstock, The Test Kitchen kicked off an artistic boom. With food based on popular global dishes with South African ingredients and twists, Chef Luke Dale-Roberts’s restaurant has two intimate dining areas – one “dark”, one “light”.“    Читать далее

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    Koch und Kellner

    27 сентября 2019 г., Германия ⋅ ☁️ 13 °C

    Koch und Kellner
    Obere Seitenstraße 4, Nürnberg
    90429, Germany
    1 Michelin Stern

    Na ja. Wir waren fast alleine in dem Restaurant. Essen war gut, aber nichts besonderes.

    „Patron Frank Mackert hat einen wirklich guten Mann an seiner Seite: Gerald Hoffmann. Als "Koch" bildet zusammen mit "Kellner" Frank Mackert ein erfolgreiches Gespann. Letzterer kümmert sich nicht nur freundlich um seine Gäste, als Weinfreund (insbesondere Riesling hat es ihm angetan) empfiehlt er mit fundiertem Wissen den passenden Tropfen von der rund 400 Positionen umfassenden Karte. Gekocht wird klar und aufs Wesentliche reduziert, modern und dennoch mit klassischer Note. Auf dem Teller Fleisch, Fisch und Gemüse von hervorragender Qualität (top z. B. das Miéral-Label-Rouge-Schwarzfederhuhn), dazu vollmundig-würzige Saucen mit schöner Tiefe. Eine tolle Leistung! Und das Restaurant selbst? Hier schaffen geradlinig-schlichte Einrichtung und nette Wein-Deko eine sympathische Bistro-Atmosphäre.“Читать далее

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    Waidwerk

    18 октября 2019 г., Германия ⋅ ☁️ 11 °C

    Waidwerk
    WINTERSTRASSE 15,
    90403 NÜRNBERG
    1 Michelin Stern

    Vor unserer großen Reise in den Süden waren wir mit meinen Geschwister noch im Waidwerk.

    Lecker. Perfekt. Gemütlich. Kann man noch einmal hingehen.

    „Dies ist das kulinarische Aushängeschild im Hotel "Rottner". Junior Valentin Rottner und sein Team bieten hier ein kreatives Menü mit persönlicher Note. Dazu schickes geradlinig-modernes Interieur mit ländlichem Touch und Bezug zur Jagd - Letzteres kommt nicht von ungefähr: Der Patron ist Jäger.“    Читать далее

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    Don Julio

    16 ноября 2019 г., Аргентина ⋅ ☁️ 22 °C

    Don Julio
    Guatemala 4699
    C1425 Buenos Aires

    #34 50 best Restaurants of the world
    https://www.theworlds50best.com/the-list/31-40/…

    Ein Steak kann nicht besser sein. Punkt.

    „All the beef at Don Julio is from grass-fed Aberdeen Angus and Hereford cattle, raised in the countryside outside Buenos Aires. It is stored in a climate-controlled refrigerator for at least 21 days to reach optimum maturity. Then grillmaster Bienvenido ‘Pepe’ Sotelo cooks all the beef on a traditional “V” iron grill. Match with beautiful Malbec for the full experience.“Читать далее

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    ABaC

    15 января 2020 г., Испания ⋅ ⛅ 9 °C

    ABaC
    AVENIDA DEL TIBIDABO 1
    08022 BARCELONA
    3 Michelin Sterne

    Alles perfekt! Immer lecker? Nein, aber immer interessant.

    „Entdecken Sie die kulinarische Vision von Jordi Cruz, einem bekannten und eigensinnigen Koch, der Technik, Kreativität und gastronomische Perfektion neu definiert hat. Seine Gerichte erzählen komplexe, intelligente und gleichzeitig nachvollziehbare Geschichten und verändern sich je nach saisonaler Verfügbarkeit der Produkte.“Читать далее

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    Kle

    17 января 2020 г., Швейцария ⋅ 🌧 6 °C

    Restaurant Kle
    Zweierstrasse 114
    Zürich 8003
    Noch keinen Stern, aber bald.

    Eine unserer neuesten Investitionen. Warum auch kein Restaurant?

    Wir waren natürlich zur Eröffnung dort. Vorher hatten wir noch schöne Blumen für Zizi gekauft.
    Menü war dann doch auch überraschend. Sie hatten sich auf eine vegane Speisekarte entschieden. Aber alles richtig gemacht. Sehr lecker. Sehr gute Rezensionen in der Presse.    Читать далее

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    ZweiSinns Meiers

    1 февраля 2020 г., Германия ⋅ 🌧 10 °C

    ZweiSinn Meiers
    Äußere Sulzbacher Straße 118,
    Nürnberg, 90491, Germany
    1 Michelin Stern

    Man muss nicht immer weit weg, um lecker Essen zu gehen. Wir sind mal wieder ins ZweiSinns, diesmal in Bistro.

    Gelungener, ungezwungener Abend mit gutem Essen und Wein.

    „Sie mögen es jung, ungezwungen, stylish? Und das in Kombination mit Sterneküche? Dann wird Ihnen das "Fine Dining"-Restaurant von Patron und Küchenchef Stefan Meier gefallen. Geradlinig-schickes Interieur, beispielhafter, locker-charmanter Service, moderne und kreative Küche... Das passt alles wunderbar zusammen. Nach Stationen im "Louis C. Jacob" in Hamburg, im "Amador" in Langen oder bei Johanna Maier im österreichischen Filzmoos gelingen dem gebürtigen Mittelfranken aromareiche Kombinationen aus hervorragenden Zutaten. So trifft z. B. getauchte Jakobsmuschel auf wilden Brokkoli, Süßkartoffel und Trüffel-Dashi. Und richtig hübsch anzuschauen sind die Gerichte obendrein. Rein vegetarisch ist das ausgezeichnete Essen übrigens ebenfalls zu haben.“    Читать далее

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    Thörnströms Kök

    5 февраля 2020 г., Швеция ⋅ ⛅ 6 °C

    Thörnströms Kök
    Teknologgatan 3,
    Gothenburg 411 32,
    Sweden
    1 Michelin Stern

    Alles richtig gemacht! Was für ein tolles Restaurant mit einer perfekten Weinbegleitung.

    „An elegant, long-standing restaurant with a stunning wine cave; set in a quiet residential area and run by a welcoming, knowledgeable team. There’s a good choice of menus – they can even create a bespoke option to match your wine choices. Classically based cooking uses top produce to create pronounced flavours.“Читать далее

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    Noma

    7 февраля 2020 г., Дания ⋅ ☁️ 5 °C

    noma
    REFSHALEVEJ 96
    1432 K COPENHAGEN
    #2 50 best Restaurants 2020
    https://www.theworlds50best.com/the-list/1-10/N…

    Wir also als Familienausflug nach Kopenhagen und mal wieder ins Noma. Nach dem ersten Gericht, einer lebenden Jakobsmuschel wurde es immer besser!

    „Eine wahre Oase mitten in der Stadt! Das Uferrestaurant befindet sich auf einem ehemaligen Gelände der Marine und zeigt sich sehr naturverbunden. Die Zutaten stammen alle aus biologischem Anbau und es gibt eine hauseigene Kompostanlage. Die Küche verfolgt einen durchdachten, ganzheitlichen Ansatz und verwendet ungewöhnliche saisonale Zutaten, die zu kreativen, aufwendigen Gerichten mit intensiven natürlichen Aromen verarbeitet werden. Eine der fortschrittlichsten Versuchsküchen weltweit!“    Читать далее

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  • GG72SternekücheПутешественник

    Die Rose

    20 февраля 2020 г., Швейцария ⋅ 🌙 4 °C

    Die Rose
    Dorfstrasse 42, Rüschlikon
    8803, Schweiz
    1 Michelin Stern

    Nach einem Workshop waren wir dort noch lecker essen. Alles sehr unkompliziert und sehr gut.

    "Jede Menge Charme versprüht das 400 Jahre alte Riegelhaus! Während die herzliche Gastgeberin Sabrina Buholzer dafür sorgt, dass Sie hier im 1. Stock in stilvoll-behaglicher Atmosphäre geschult, angenehm natürlich und sehr aufmerksam umsorgt werden, steht Patron Tobias Buholzer am Herd. Er kocht modern, mit saisonalem Bezug und verwendet exzellente Produkte, am liebsten aus der Region. Der Fokus liegt auf vegetarischen Gerichten, die es als "Häppchenmenü" gibt. Gerne können Sie aber auch Fleisch oder Fisch dazubestellen, und so z. B. "Steinpilz gebraten" mit einem tollen Holzen-Wollschweinsteak aus Ennetbürgen ergänzen! Dazu das passende "Tröpfchenmenü", das auch alkoholfrei zu haben ist. Wenn Sie es mal etwas rustikaler mögen, können Sie auch in der netten "Taverna Rosa" im UG gut essen."Читать далее

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    Tim Raue

    12 марта 2020 г., Германия ⋅ 🌙 6 °C

    Tim Raue
    RUDI-DUTSCHKE-STRASSE 26
    10969 BERLIN
    2 Michelin Sterne
    #40 best 50 Restaurants 2020
    https://www.theworlds50best.com/the-list/31-40/…
    Netflix Chef‘s Table Season 3 Episode 5

    Berlin ohne Tim Raue geht gar nicht. Nachdem sie auch noch unser Geschirr haben fühlt man sich auch gleich wie zu Hause.

    „Originalität ist das, was die Küche von Tim Raue so einzigartig macht! Mit Präzision werden beste Produkte verarbeitet, gelungen kombiniert man Aromen, und nach wie vor prägen asiatische Elemente die ganz besondere Raue'sche Handschrift. Mittags und abends gibt es auch ein veganes Menü. Überaus angenehm der aufmerksame und absolut unprätentiöse Service, geradlinig-chic das Interieur.“    Читать далее

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  • GG72SternekücheПутешественник

    Horváth

    14 марта 2020 г., Германия ⋅ 🌙 2 °C

    Horváth
    Paul-Lincke-Ufer 44a
    Berlin, 10999
    2 Michelin Sterne

    Wenn man schon mal in Berlin ist, kann man ja auch noch lecker österreichisch Essen gehen. Kann man!

    Mit guten Freunden schmeckt es auf jedem Fall besser.

    Natürlich hatten wir den Sellerie, der Göffel durfte natürlich nicht fehlen.

    „Der Liebe wegen kam der aus dem österreichischen Mödling stammende Sebastian Frank nach Berlin, der Heimat seiner Lebensgefährtin Jeannine Kessler. Hier wurde er im "Horváth" zunächst Küchenchef, bevor beide das Restaurant übernahmen. Sebastian Frank hat seine ganz eigene Handschrift, fast schon unspektakulär und vielleicht gerade deshalb so bemerkenswert: Klar und reduziert setzt er hochwertige Zutaten in Szene, wobei er jedes Produkt gleichwertig behandelt und auch gerne Gemüse in den Mittelpunkt stellt. Er konzentriert sich auf wenige Bestandteile, die er zu Gerichten voller Aromen, Harmonie und Kraft verbindet. Hohen Erinnerungswert hat da z. B. "Pilzleber & Butterstriezel". Angenehm ungezwungen die Atmosphäre, freundlich und kompetent der Service samt interessanter Weinempfehlungen.“    Читать далее

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