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Sterneküche

Ja, wir essen gerne gut. Wir reisen auch dazu um die ganze Welt. Der Michelin-Guide hilft dabei, außergewöhnliche Restaurants zu finden. Aber natürlich auch Empfehlungen, die Liste der 50 besten Restaurants oder die Serie Chef‘s Table. Okumaya devam et
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    Lasai, Rio de Janairo, Brasilien

    5 Nisan 2025, Brezilya ⋅ 🌧 22 °C

    Lasai
    Largo dos Leões 35, Humaitá, Rio de Janeiro, 22260-210, Brasilien
    Zwei Michelin Sterne
    No.58 50 Best Restaurants 2024
    No.7 Latin America's 50 Best Restaurants 2024
    The Best Restaurant in Brazil 2024

    Wir hatten einen tollen Abend im Lasai. Man sitzt gemütlich um die kleine Küche und bekommt erst 9 kleine Starter und dann ein Set von herausragenden Gerichten.

    „Dining at this restaurant with just 10 seats is like attending a show, but with the best seats in the house! Although it starts out quietly, the kitchen comes to life as the chefs embark on the task in hand, with interesting interaction between chef Rafa Costa e Silva and his guests. The surprise tasting menu, modern in style, begins with a variety of appetisers, and includes outstanding vegetarian dishes (cooked to perfection and based around seasonal organic ingredients from his gardens in Itanhangá and Vale das Videiras), with the option of superb wine pairings. “Lasai” translates as “tranquil” in Basque – the restaurant takes its name from the time the chef spent refining his skills in the award-winning Mugaritz (in Errentería, in Spain’s Basque country). You’ll need to book ahead and be punctual, as the experience starts at the same time for every guest.“    Okumaya devam et

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    Main Tower Restaurant, Frankfurt

    4 Mart 2025, Almanya ⋅ 🌙 10 °C

    Aussicht zum und nach dem Sonnenuntergang war gigantisch von der Platform im 55. Stock aus. Das Essen war dann nicht weniger genial. Sehr netter Abend.

    Neue Mainzer Straße 52, Frankfurt am Main, 60311, Deutschland
    Asiatische Einflüsse, Moderne Küche
    1 Michelin Stern

    „Eine tolle Location mitten in Frankfurt. Mit dem Lift fahren Sie in den 53. Stock und erleben eine Aussicht, die man nicht oft findet - geradezu spektakulär der Blick über die Dächer von "Mainhatten" von den Tischen direkt am Fenster! Die Küche überzeugt ebenso. Geboten wird ein modernes Menü mit fünf bis sieben ausdrucksstarken Gängen. Die deutlichen asiatischen, überwiegend japanischen Einflüsse zeigen sich z. B. bei "Ikejime Hamachi, Gamba Blanca, Wasabi, 20 Jahre gereifter Mirin". Erstklassig die Produktqualität. Gerne genießt man davor einen Apero in der Lounge (ab 21 Uhr ist ein Besuch hier auch ohne Abendessen möglich). Das Ticket für den Lift ist mit Reservierung kostenlos, dann hat man auch Zugang zur Aussichtsplattform.“    Okumaya devam et

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    Schwarzer Adler, Hall in Tirol

    27 Şubat 2025, Avusturya ⋅ 🌫 6 °C

    Österreich hat ja wieder Sterne. Wir sind dann gleich mal zum Schwarzen Adler. Das Restaurant liegt sehr schön in der Altstadt,
    Das Gebäude ist wunderschön restauriert mit sichtbaren alten Balken und Gewölben.

    Essen und Service waren sehr gut. Wir hatten das 6-Gang Menü mit dem Sondergang Languste.

    Schwarzer Adler
    Eugenstr. 3, Hall in Tirol, 6060, Österreich
    €€€€ · Europäisch-zeitgemäß
    2 Michelin Sterne

    „Mit Johannes Nuding steht hier kein Unbekannter am Herd, so hat der Chef zuvor im Londoner "Sketch – The Lecture Room & Library" 3-Sterne-Küche geboten. Seine Gerichte sind klar aufgebaut, er versteht es, Produkte, Gewürze, Texturen und Aromen harmonisch zu vereinen, so z. B. beim super zart gegarten Saibling aus dem Passeier Tal (fantastisch die Qualität!) mit eleganter Note von grünem Curry, serviert mit kräftiger, wunderbar reduzierter Beurre blanc und süß-saurer Marmelade von Orange und Pampelmuse sowie Bittersalaten als leicht herber Akzent. Angesichts des tollen 6-Gänge-Menüs (mit optionalem Zusatzgang) ist es kaum zu glauben, dass man nur zu dritt kocht! Die Chefin leitet den Service herzlich und mit Stil. Dazu bietet der in einer charmanten Altstadtgasse gelegene Gasthof ein geschmackvolles Ambiente: modern-eleganter Stil unter einer schönen alten Holzdecke. Einladend auch der kleine Barbereich mit Gewölbe, ebenso der begehbare Weinkeller.“    Okumaya devam et

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    Acquarello, München

    11 Şubat 2025, Almanya ⋅ ☁️ 3 °C

    Das war lecker! Ambiente war schon eher traditionell mit Wandbemalung wie beim billigen Italiener. Essen und Service haben aber voll überzeugt!

    Mühlbaurstraße 36, München, 81677, Deutschland
    Italienisch, Mediterran
    1 Michelin Stern

    „Was könnte besser zum südländischen Flair dieses freundlich-eleganten Restaurants passen als italienisch-mediterrane Küche mit dem ein oder anderen französischen Akzent? Patron und Küchenchef Mario Gamba, ursprünglich gelernter Übersetzer, ist Autodidakt in Sachen Kochen, doch als Gastronomen-Sohn liegt ihm die Leidenschaft für diesen Beruf gewissermaßen im Blut. Im Mittelpunkt seiner "Cucina del Sole" steht die Produktqualität, da konzentriert sich der gebürtige Italiener bei seinen Gerichten ganz auf das Wesentliche. Dazu natürlich schöne Weine aus Italien. Während Sie auf stilvollen Polsterstühlen an wertig eingedeckten Tischen sitzen, werden Sie aufmerksam und geschult umsorgt. Mit von der Partie ist hier übrigens auch Massimo Gamba, der Sohn des Patrons.“    Okumaya devam et

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    Tanja Grandits @ Kle, Zürich

    30 Ocak 2025, İsviçre ⋅ ☁️ 6 °C

    Die Tanja Grandits baut wohl ihr Restaurant in Basel um. Daher war sie zum Gastkochen zum Ehre des 5 jährigen im Kle kochen. Es gab immer ein Gericht von ihr oder von Zizi. Sehr gut! 5 Jahre sind es schon seit der Eröffnung.

    „Nicht alltäglich ist das, was Zineb ("Zizi") Hattab in ihrer charmanten Beiz bietet. Hier wird nicht nur rein vegan und modern-kreativ gekocht, interessant sind auch die marokkanischen und mexikanischen Einflüsse. Die Gerichte sind angenehm unkompliziert und verzichten auf grosse Schnörkel - hier geht es um Geschmack und Gefühl. Die Chefin ist gebürtige Spanierin, Tochter marokkanischer Einwanderer und aufgewachsen in Costa Brava. Ursprünglich Ingenieurin, ist sie ihrer Leidenschaft fürs Kochen gefolgt und hat Erfahrungen u. a. bei Andreas Caminada in der Schweiz und im mexikanischen Restaurant "Cosme" in New York gesammelt. Das abendliche Überraschungsmenü können Sie mit vier bis sechs Gängen wählen. Grossen Wert legt man auf Regionalität und Nachhaltigkeit, auch in Sachen Wein.

    "Wir sind immer auf der Suche nach dem besten pflanzlichen Produkt, arbeiten daher mit Bio-Bauern aus der Umgebung zusammen, verarbeiten keine tierischen Produkte, sind und leben 100 % vegan. Auch unser Personal wird dahingehend geschult und unsere Weinkarte passt sich an, Stichwort „biodynamisch“!"
    — Zineb "Zizi" Hattab    Okumaya devam et

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    Essigbrätlein, Nürnberg

    24 Ocak 2025, Almanya ⋅ ☁️ 7 °C

    Essigbrätlein
    Weinmarkt 3, Nürnberg
    2 Sterne Michelin

    Es war mal wieder genial!

    „Man muss an der Glocke läuten, um in das kleine "Essigbrätlein" mitten in der Nürnberger Altstadt zu kommen. Ein schönes intimes Restaurant. Die Atmosphäre gemütlich und heimelig, alle sind ausgesprochen charmant und aufmerksam! In der Küche haben Andree Köthe und Yves Ollech als top eingespieltes Team eine ganz eigene Stilistik entwickelt, die man getrost als "unique" bezeichnen kann und die in keine Schublade passt. Sie lassen ihrer Kreativität freien Lauf und verblüffen mit feinen und intelligenten Gerichten, die stark vegetabil und ebenso regional geprägt sind und deren nachhaltige Ausrichtung geradezu Vorbildcharakter hat - die "Leaf to root"-Philosophie setzt man hier absolut konsequent. Das ganze Team steht hinter dem Konzept und informiert gerne. Zum Menü gibt es toll abgestimmte Weinbegleitungen. Erstklassig die Weinkarte - nicht zuletzt für Riesling-Fans ein wahres Eldorado. Tipp: Vegetarisches Mittagsmenü am besten bei der Reservierung anfragen.

    "Wir sehen uns als Impulsgeber und als Schnittstelle zwischen Haute Cuisine und Nachhaltigkeit in der Küche. Wir beziehen unsere Ware von Bauern aus der Region, sehen diese Reduzierung als kreative Herausforderung, sind oft selbst auf dem Feld, tierische Produkte spielen eine immer geringere Rolle."
    — Andree Köthe    Okumaya devam et

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    Jan, München

    22 Ocak 2025, Almanya ⋅ ☁️ 1 °C

    JAN
    Luisenstraße 27, München, 80333
    3 Michelin Sterne

    Wir waren bisher ja nur zum Mittagessen hier. Abendessen war auch genial. Jan war auch selber wieder im Restaurant.

    „Ganz großes kulinarisches Kino erwartet Sie, wenn Jan Hartwig klassische Elemente und Moderne in Einklang bringt, gespickt mit spannenden kreativen Momenten. In seinem fixen 7-Gänge-Menü ist alles präzise und durchdacht bis ins Detail, eigene Identität inklusive - klasse Kombinationen, die auch mal unerwartet sind. Auf Wunsch können Sie Signature Dishes wie "Seeigel 'Louise'", "Pâté en croûte" oder "Beef Wellington" (für 2 Pers.) dazu bestellen. Ein wunderbar filigranes Geschmacksbild ergibt z. B. das herrlich zarte Hecht-Jakobsmuschel-Nockerl, gefüllt mit intensiv grünem Tagetis-Öl und belegt mit Tranchen von toparomatischer Atlanitk-Makrele, begleitet von einer geschäumtem Umami-Beurre-Blanc mit feiner Säure und toller Butternote. Das Menü gibt es mittags wie abends, am Mittag auch als verkürzte Variante. Klar, chic und wertig das Design, je nach Platz kann man durch die offene Tür oder den offenen Pass in die Küche schauen - man nennt sie "Labor der Liebe". Stimmig die Atmosphäre, engagiert und professionell das Serviceteam um Maître Kilian Skalet. Schöne Weinkarte samt Spezialitäten wie Magnums, Doppel-Magnums und besondere Jahrgänge.“Okumaya devam et

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    Stubborn Seed, Miami Beach, USA

    13 Ocak 2025, Amerika Birleşik Devletleri ⋅ 🌙 23 °C

    Stubborn Seed
    101 Washington Ave., Miami Beach, 33139, USA
    1 Michelin Stern

    Ich war gemütlich an der Bar gesessen. Das Essen phänomenal! Sie haben wohl eine eigene Farm für das ganze Gemüse.

    „Standing sentry on a busy corner, Stubborn Seed is sexy and sleek with an industrial chic décor and glass-fronted display kitchen. Whether you’re posted at the bar or in the main dining room, Chef Jeremy Ford brings the heat with an ambitious and brashly creative tasting menu. For sure, this is a kitchen that likes to take risks, weaving in Latin and Asian influences in a manner that is both bold and busy. Dinner begins with a series of small bites—like celery root croquette with beef bacon jam or beef tartare with black truffle, pine nuts, and Japanese milk bread—and escalates with pastas like ricotta gnudi with Manchego foam. Sourcing is a point of pride here too, as many ingredients come straight from the team’s organic five-acre farm in Redland.“    Okumaya devam et

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    Indian Accent, New Delhi

    2 Kasım 2024, Hindistan ⋅ 🌙 23 °C

    Die Ribs waren wirklich sehr gut. Sicherlich haben sie ihren Beitrag für eine modere Indische Küche geleistet. Aber einiges hat schon einfach nicht gepasst.
    Auf die Weinbegleitung sollte man unbedingt verzichten. „Black Tower Riesling“ - „DIE MEIST EXPORTIERTE WEINMARKE DEUTSCHLANDS
    Black Tower wird seit mehr als 50 Jahren von Weingenießern auf der ganzen Welt geschätzt und in über 35 Länder exportiert. Durch die langjährige Expertise im Winemaking, konstante Qualität und einen einzigartigen Look ist Black Tower ein internationaler Bestseller und damit die Nr. 1 aus Deutschland.“ zumindest was dazu gelernt.

    Indian Accent
    The Lodhi, Lodhi Road,
    New Delhi, 110003

    Asia‘s 50 Best Restaurants: #26
    World‘s Best 50 Restaurants: 89

    „Winning recipe: Indian Accent never fails to impress with its winning combination of creative, modern dishes and warm hospitality. Season after season, year after year, chef Manish Mehrotra’s inventive tasting menus have played judiciously with his country’s palate to craft truly unique takes on the classics of the Indian subcontinent.

    What to eat? The chef’s tasting menu is a colourful procession of small bites, such as house-made paneer with sarson saag (mustard greens in a creamy and spicy sauce) and pickled onion, or meetha achaar pork ribs. The ribs, which have been on the menu since day one, are served with sour green apple and a sweet mango pickle sauce – a tribute to Mehrotra’s first job at a South-East Asian restaurant. The degustation offers the full experience, with a vegetarian version also permanently on offer, but there’s a comprehensive à la carte menu and a four-course lunch too.

    Dough of dreams: Bread is anything but an afterthought at Indian Accent and there’s even a dedicated bread bar with plentiful options. As well as a traditional selection, tried-and-tested specialties raise the bar even higher: snack on wild mushroom kulcha drizzled with truffle oil, or a pink peppercorn and jalapeño roti.
    More on the chef: Passionate and generous, Mehrotra cut his teeth in Mumbai at the Thai Pavilion of the Taj Hotels and has now been with Old World Hospitality for more than two decades. In recent years, he has opened several restaurants around the world, including a highly successful outpost of Indian Accent in New York and, in 2023, a branch in Mumbai.“    Okumaya devam et

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    Pétrus by Gordon Ramsay, London

    12 Eylül 2024, İngiltere ⋅ 🌙 12 °C

    Sehr lecker!

    Pétrus by Gordon Ramsay
    1 Kinnerton Street, Belgravia, London, SW1X 8EA, Vereinigtes Königreich
    1 Michelin Stern

    „Named after the famous Pomerol wine estate in Bordeaux, Pétrus serves both as a neighbourhood restaurant for the well-to-do locals and a place for lesser mortals to get glammed up to celebrate a special occasion. At the heart of the elegant, impeccably run room is its striking glass-walled wine store, which features over 700 bins, including Château Pétrus going back to 1948. Sumptuous ingredients lie at the heart of cooking that has a classic French heart but is not tied to tradition. The ‘Prestige’ menu gives the best all-round experience.“Okumaya devam et

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    CODA Dessert Dining, Berlin

    5 Eylül 2024, Almanya ⋅ ☀️ 27 °C

    CODA Dessert Dining
    Friedelstraße 47, Berlin, 12047, Deutschland
    2 Michelin Sterne
    #62 Best 50 Restaurants of the World

    Wir hatten einen sehr netten Abend! Das Essen ist anders und außergewöhnlich, aber sehr gut.
    Es sind nicht alle Gerichte süß, aber die Zutaten in der Art von einer Nachspeise zugerichtet.

    “Lassen Sie sich vom unscheinbaren Äußeren dieser Neuköllner Adresse nicht täuschen, denn hier ist ein ganz spezielles Gastro-Konzept zu Hause. Lebhaft und leger ist die Atmosphäre in dem dunkel gehaltenen Restaurant. Man sitzt man am Bar-Tresen mit Blick in die Küche oder an den Tischen drum herum. Wenn Sie Glück haben, zeigt man Ihnen direkt in der Küche, wie das ein oder andere Produkt verarbeitet wird. Man kocht mit einem ganz eigenen Stil und der ist einzigartig: Das Team um René Frank setzt auf Techniken aus der Patisserie, mit denen man innovative Gerichte wie z. B. "Aubergine, Pekanuss, Apfelbalsamico, Lakritzsalz" oder "Süßkartoffel, Schmand, Apfel, Shiitake" zubereitet. Die Süße steht dabei keinesfalls im Vordergrund. Geboten wird eine Geschmacks-Experience in 15 Servings – bringen Sie etwas Zeit mit! Locker und sehr freundlich der Service. Neben den Pairing Drinks zum Menü gibt es optional noch einen Wine Flight. Schwerpunkt der schönen Weinkarte ist deutscher Riesling.”    Okumaya devam et

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    Komu, München

    7 Ağustos 2024, Almanya ⋅ ☁️ 24 °C

    War alles sehr lecker und stimmig! Vor allem die „alte Kuh“ als Hauptgericht hat uns begeistert.

    KOMU
    Hackenstraße 4, München, 80331, Deutschland
    2 Michelin Sterne

    „Mitten im Zentrum, nur wenige Gehminuten vom Marienplatz bietet Ihnen Patron und Küchenchef Christoph Kunz (er machte sich schon im Münchner "Alois" einen Namen) eine wunderbar geschmacksintensive Küche ganz ohne Chichi - mittags als 4-Gänge-Menü, am Abend als Menü mit acht Gängen. Moderner Kochstil und reichlich Ausdruck zeigen sich z. B. beim fantastischen Steak vom Bonito-Thunfisch - nur kurz geflämmt, was den butterzarten Fisch toll zur Geltung bringt -, serviert mit einer eleganten, mit Wermut und Küstenkräutern abgerundeten Muschelsauce, à part als frische Ergänzung ein Salat aus klein gehobeltem und fein mariniertem Fenchel. Das schöne Interieur ist geprägt von hellem Holz, frischen Tönen und klaren Formen, dazu ein kleiner Chef's Table mit Blick in die Küche. Auch der professionelle und charmante Service trägt zur angenehmen Atmosphäre bei.“Okumaya devam et

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    bi:braud, Ulm

    26 Temmuz 2024, Almanya ⋅ ⛅ 27 °C

    War sehr lecker. Alles stimmig und wir hatten einen schönen Abend.

    Büchsengasse 20, Ulm, 89073, Deutschland
    1 Michelin Stern

    „Eine charmante Adresse ist das angenehm unkomplizierte kleine Restaurant, das nicht weit vom Ulmer Münster etwas versteckt in der Altstadt liegt. Im Gastraum geht es sympathisch-lebhaft zu und man wird freundlich umsorgt. Eventuell erhaschen Sie einen Blick in die Küche hinter der Bar. Hier bereitet das engagierte junge Team um Chefin Alina Meissner-Bebrout ein interessantes modernes Menü mit fünf Gängen zu (auch in verkürzter Form möglich). Eine vegetarische Variante gibt es ebenfalls. Die Speisen sind exakt gearbeitet, weder verspielt noch überladen, sondern einfach richtig gut gekocht - auch die nicht alltäglichen Desserts seien erwähnt, so z. B. die Kombination aus mariniertem würzig-saurem Radicchio, aromatischem Holundergel, Verjus sowie Crunch aus geröstetem Amaranth. Nur ein paar Gehminuten entfernt hat man noch das Lokal "Edda Brasserie".“Okumaya devam et

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    Nuta, Warschau

    12 Haziran 2024, Polonya ⋅ ☁️ 19 °C

    Der Hauptgang war Taube … sie haben uns Tuna anstatt gemacht. Andrea Camastra hat das nicht auf sich sitzen lassen, und hat uns Tabe zum Probieren gebracht. Er wollte uns überzeugen, seine Taube wäre genial. War schon gut, aber halt immer noch Taube … das war sehr nett von ihm und wir hatten einen wunderbaren Abend.

    NUTA
    Plac Trzech Krzyży 10/14, Warschau, 00-499, Polen
    1 Michelin Stern

    „Experienced chef-owner Andrea Camastra is from Puglia, lives in Poland and has a passion for Asian cuisine; all three have an influence over the tasting menus at this clever and original restaurant – and the kitchen team carry off all the combinations of flavours and styles with aplomb. With a degree in Chemistry from Oxford, Andrea even has an on-site lab for testing out his creations. Arrive hungry, because the generous dishes just keep on coming.“    Okumaya devam et

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    Palace, Helsinki

    8 Haziran 2024, Finlandiya ⋅ ☀️ 16 °C

    Der Hummer!! Die Aussicht!!!

    Geniales Restaurant, es hat alles richtig gut gepasst. Die Gerichte sind sehr aufwändig gemacht, oft hat es aber eine Zutat, die alle anderen überdeckt.

    Palace
    Eteläranta 10, Helsinki, 00130, Finnland
    2 Michelin Sterne

    „Take in magical views over the harbour from the 10th floor of this modernist building, constructed in 1952 for the Olympic Games. Beautifully delicate modern dishes feature on a multi-course tasting menu packed with well-balanced flavours. These are presented both by the chefs and the top-notch serving team.“    Okumaya devam et

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    Jan, München

    8 Mayıs 2024, Almanya ⋅ ☁️ 13 °C

    Man kann auch einmal Mittwochmittag lecker essen gehen. Mit lieben Kollegen noch viel besser.
    Jeder Gang war sehr stimmig und sehr lecker. Die Garnele mit Kaviar war für das Highlight.

    JAN
    Luisenstraße 27, München, 80333, Deutschland
    3 Michelin Sterne

    „Jan Hartwig ist geradezu ein Garant für absolutes Spitzenniveau. In seinem eigenen Restaurant kreiert er ein fixes Menü mit sieben Gängen, erweiterbar durch Signature Dishes. Alles ist präzise und durchdacht bis ins Detail, eigene Identität inklusive - klasse Kombinationen, die auch mal unerwartet sind. Geschmacklich wie optisch ein "Wow"-Gang ist z. B. die erstklassige Felsenrotbarbe, überzogen mit einer Joghurtcreme mit Knoblauch und Plankton im Form von schwarzen und grünen Streifen. Als perfekte Ergänzung ein sehr eleganter Krustentierschaum. Das angebotene Menü gibt es mittags wie abends, am Mittag auch als verkürzte Variante. Klar, chic und wertig das Design, je nach Platz kann man durch die offene Tür oder den offenen Pass in die Küche schauen - man nennt sie "Labor der Liebe". Stimmig die Atmosphäre, engagiert und professionell das Serviceteam um Maître Kilian Skalet. Schöne Weinkarte samt Spezialitäten wie Magnums, Doppel-Magnums und besondere Jahrgänge.“    Okumaya devam et

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    Mayer‘s, Schloss Prielau, Zell am See

    5 Mayıs 2024, Avusturya ⋅ ☁️ 17 °C

    Sie hatten mal zwei Sterne und hoffen, bald wieder welche zu bekommen.
    Wir hatten das vegetarische Menü genommen. War gut, auch wenn nicht immer alles stimmig war. Service kam auch öfters mal durcheinander.

    „In MAYER’s Restaurant auf Schloss Prielau führt der unter anderem mit 2 Sternen von Guide Michelin (2009) sowie 3 Hauben von Gault Millau ausgezeichnete Andreas Mayer seine Küchenbrigade. Die Gourmetküche ist französisch orientiert, mit kräftigen Aromen. Kunsthandwerklich anmutend sind die Gerichte und Kreationen, die mit viel Liebe zum Detail präsentiert werden. Die meisten Produkte kommen direkt aus der Gegend um Schloss Prielau und der Region, dem Pinzgau, teilweise aus der eigenen Zucht. Andreas Mayer achtet sehr auf Nachhaltigkeit und auch die Bio-Qualität hat Priorität.

    „Die Gegend ist reich an erstklassigen Produkten, die ich liebend gern meinen Gästen anbiete. Das garantiert höchstmögliche Frische und den Bestand der Aromen in ihrer ursprünglichen Form.“

    Bei Hochzeiten und Events läuft das Küchenteam unter Leitung von Andreas Mayer zu Höchstform auf: von kleinen Häppchen über BBQ im Schlosspark bis zum 10-Gänge Gourmet-Menü – jeder Wunsch wird erfüllt!

    Das Kochbuch von Andreas Mayer „Vision – Perfektion – Faszination“ können Sie hier bestellen; gerne signiert Andreas Mayer Ihre Ausgabe persönlich! Ein besonderes Highlight sind die Kochkurse mit Sternekoch Andreas Mayer“    Okumaya devam et

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    Tisane, Nürnberg

    27 Nisan 2024, Almanya ⋅ ☀️ 20 °C

    Wir haben unseren 27. Hochzeitstag mit einem Ausflug nach Nürnberg und Abendessen mit Tisane gefeiert.
    Der Chef‘s Table ist einfach genial. Alle Gäste sitzen an einem riesigen aus Beton gegossenen, U-förmigen Tisch um die Küche herum. Rene, Jonas und Miguel haben ein geniales Gericht nach dem anderen aus ihrer Küche geliefert.

    Tisane
    Augustinerhof 1, Nürnberg, 90403, Deutschland
    1 Michelin Stern

    “Cool, trendig und kommunikativ! In diesem "Chef's Table Restaurant" auf dem schicken Areal des Augustinerhofs in der Altstadt ist die offene Küche das Herzstück. Hier sitzen Sie an einer markanten Theke im Naturstein-Look, der Austausch zwischen Köchen und Gästen ist Teil des Konzepts. Sie erleben hautnah mit, wie das Team um René Stein (bekannt aus dem "Schwarzen Adler") ein modern-kreatives Menü mit angenehm reduzierten Gerichten aus top Produkten zubereitet - auf Vorbestellung auch vegetarisch.”    Okumaya devam et

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    DIE GOURMET STUBE im Gasthaus Hummel

    20 Nisan 2024, Almanya ⋅ ☁️ 6 °C

    Gefühlt war das schon am Ende der Welt. Wir kamen bei heftigen Schneefall an. War aber richtig nett, die Chefin bedient bedient sehr nett, die Weine waren sehr gut beraten. Das Essen war richtig gut abgestimmt. Es sind immer sehr viele unterschiedliche Zutaten auf dem Teller, hat aber immer gepasst, in allen Kombinationen.

    DIE GOURMET STUBE im Gasthaus Hummel
    Heitzenhofener Straße 16, Duggendorf, 93182, Deutschland
    1 Michelin Stern

    „Richtig chic ist es hier: Klare Linien, angenehme Naturmaterialien und helle, warme Töne schaffen im Gourmetrestaurant des 100 Jahre alten "Gasthauses Hummel" eine moderne und zugleich gemütliche Atmosphäre. Schon beim Betreten des Restaurants können Sie einen Blick in die Küche werfen, wo unter der Leitung von Patron Stefan Hummel ein saisonales Menü entsteht. Die ausgesuchten Produkte dafür bezieht man gerne aus der Region. Freuen darf man sich hier nicht nur auf Finesse und jede Menge Geschmack, sondern auch auf ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Das Engagement der Hummels spürt man auch am freundlichen, kompetenten Service unter der Leitung der herzlichen Chefin. Gepflegt übernachten kann man in dem schön auf dem Berg gelegenen familiären Gasthof ebenfalls.“    Okumaya devam et

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    Kali, Hollywood

    29 Mart 2024, Amerika Birleşik Devletleri ⋅ ☁️ 13 °C

    In Los Angeles musste es auch ein Stern sein. Netter Abend, leider waren die beiden Fleischgerichte (Ente und Lamm) nicht der Bringer.

    Kali
    5722 Melrose Ave., Hollywood, 90038, Vereinigte Staaten von Amerika
    1 Michelin Stern

    „Blending seamlessly into its surrounds, this modest storefront forms the very essence of neighborhood dining. Make your way inside to discover Chef Kevin Meehan's kitchen, whose credentials and locavore spirit are just as formidable as its eclectic wines and craft beers. The main room sports a restful, Scandinavian look that mixes caramel tones and leather banquettes with wood tables. Service has a fine-dining feel; and the mission of this kitchen is clear—wholly organic and sustainable cuisine.

    A meat refrigerator displaying dry-aged ducks, steaks and even a whole pig’s head is a natural conversation-starter and keeps all eyes on the food, which in turn lives up to its promise. Imagine a distinct spin on local flavors and of-the-moment techniques, like fermentation, preservation and deep charring to get a sense of what this place is about. Creativity also dominates each course, as seen in the barley risotto. Everything paired with the hanger steak, like buttermilk-garlic jus and porcini mushrooms with roasted potatoes, tastes like its perfect complement.

    When considering its ingredient quality and chef’s ability, it is quite apparent that a meal at Kali offers diners a stellar deal.“    Okumaya devam et

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    Home, Penarth, Wales

    6 Mart 2024, Galler ⋅ 🌙 7 °C

    Home
    1 Royal Buildings, Stanwell Road, Penarth, CF64 3EB, United Kingdom
    1 Michelin Stern

    „James Sommerin's restaurant is a small, intimate affair that provides an immersive yet warm and friendly experience. As the name implies, it’s staffed almost exclusively by family members, with James and his daughter Georgia working together in the open kitchen. The surprise menu changes regularly and is full of impeccable dishes that make great use of produce provided by local suppliers. Wales should be as proud of this restaurant as any Josh Adams try.“Okumaya devam et

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    Koan, Kopenhagen

    21 Şubat 2024, Danimarka ⋅ ☁️ 6 °C

    Koan
    Langeliniekaj 5, Kopenhagen, 2100, Dänemark
    2 Michelin Sterne

    Man hat kurzfristig einen Platz bekommen. Musste ich hin. Essen und Service waren genial, aber auch sehr geschäftstüchtig. Ein Glas Rotwein noch dazu, der richtig gut war, wurde einem so nebenbei empfohlen… 110 Euro das Glas …
    Viele der Zutaten waren auch einfach teuer. Unmengen von Kaviar, Trüffel und Gold. Die Rechnung war dann schon ein kleiner Schock.

    „This elegant restaurant provides a hugely engaging experience from start to finish, with its technically accomplished and completely original cooking. The heritage of Korean-born chef-owner Kristian Baumann influences the flavours and techniques across the 17 course tasting menu. He leads the team in an open kitchen, delivering creative, refined dishes built around superb ingredients. Service is professional yet relaxed, and the whole event is perfectly choreographed.“    Okumaya devam et

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    Brothers, München

    1 Şubat 2024, Almanya ⋅ ☁️ 7 °C

    Brothers
    Kurfürstenstraße 31, München, 80801, Deutschland
    €€€€ · Moderne Küche
    1 Michelin Stern

    Lecker. Die junge Bedienung braucht keiner aber die Brüder machen alles wett.
    Koch ist etwas verliebt, aber wer ist das nicht. Schöner Abend.

    „Brothers" steht für die Zwillingsbrüder Klaas, die sich als Maître und Sommelier in der Gourmetszene bereits einen Namen gemacht haben, aber auch allgemein für den brüderlichen Geist im Team. Dazu zählt auch Küchenchef Daniel Bodamer, der nach Top-Adressen nun hier für moderne Gerichte mit klassischer Basis und internationalen Einflüssen sorgt, ausgezeichnet die Produkte. Es gibt eine A-la-carte-Auswahl sowie ein fixes Menü daraus. Dazu eine gut aufgestellte Weinkarte mit eigener Note. Die Atmosphäre ist locker-leger und chic-urban. Von den Plätzen an der Theke schaut man in die Küche.“    Okumaya devam et

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  • GG72SternekücheGezgin

    Galvin La Chapelle, London

    31 Ocak 2024, İngiltere ⋅ ☁️ 9 °C

    War gut! Schöne Mittagsessenkarte. Französisch. Das Gebäude mit den sichtbaren Balken beeindruckend.

    Galvin La Chapelle
    35 Spital Square, Tower Hamlets, London, E1 6DY, Vereinigtes Königreich
    1 Michelin Stern

    „It might be smaller than the glass-fronted office buildings that surround it but this red-brick, Grade II listed former school certainly holds its own. The magnificent vaulted room lends itself effortlessly to its role as a glamorous brasserie and the atmosphere is buzzy without being overly loud. It’s a family affair, with Jeff Galvin in the kitchen and brother David responsible for sourcing produce at the market. Cooking is classic French with a light, modern touch, and there are no unnecessary fripperies – just reassuringly familiar combinations with the emphasis on bold, harmonious flavours.“    Okumaya devam et

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  • GG72SternekücheGezgin
    1

    The de Mondion Restaurant, Malta

    13 Ocak 2024, Malta ⋅ ⛅ 13 °C

    De Mondion
    Council Square, Mdina, MDN 1050, Malta
    1 Michelin Stern

    „The luxurious Xara Palace Hotel is set in a 16th century building in the heart of the beautiful walled city of Mdina and, on its top floor, you’ll find this intimate, elegantly dressed restaurant featuring impressive artwork of the island. If you’re here in the summer, a table on the terrace is a must, to enjoy stunning views out across the east of the island to the coast.
    Cooking is technically adept and combinations, well-judged, with menus showcasing the best of the island’s produce in sophisticated, classically based Mediterranean dishes – the suckling pig is a speciality. The impressive wine list offers a broad choice with some great quality vintages and it’s worth asking the sommelier for recommendations from their local selection. Despite the hotel’s sumptuous style, service remains friendly and not overly formal.“    Okumaya devam et

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