Wurzelbrot wieder anders
2025年2月3日, スペイン ⋅ 🌙 15 °C
Das Wurzelbrot-Rezept habe ich wieder einmal abgeändert, und zwar:
750 g Weizenmehl Typ 650
225 g Caputo Integrale*
400 ml Kokusmilch
200 ml Wasser
12 g Salz
4 g frische Hefe
70 g Sauerteig
Eineもっと詳しく
Sechskornbrot
2025年2月1日, スペイン ⋅ ⛅ 19 °C
Heute ein kräftiges Brot gebacken, mit ganz vielen Körnern, die gerade vorhanden waren...
https://www.marcelpaa.com/wprm_print/sechskornb…
Das einfachste Brot der Welt
2025年1月30日, スペイン ⋅ ☀️ 19 °C
Man muss auch mal wieder etwas einfaches backen. Und auch dafür hat Marcel Paa eine Anregung:
https://www.marcelpaa.com/rezepte/einfachstes-b…
Ich habe dem Teig noch 50 gもっと詳しく
Steirisches Kürbiskernbrot
2025年1月26日, スペイン ⋅ ☀️ 15 °C
Uschi hat sich ein Kürbiskernbrot gewünscht und Marcel Paa hat das richtige Rezept dazu:
https://www.marcelpaa.com/rezepte/steirisches-k…
Streng nach Rezept bis auf eine Ausnahme:もっと詳しく
Wurzelbrot - einmal anders
2025年1月24日, スペイン ⋅ ☀️ 14 °C
Heute habe ich das Rezept verändert:
180 ml Buttermilch
220 ml lauwarmes Wasser
100 g Paniermehl
50 g Sauerteig
100 g Hartweizenmehl (Sémola)
400 g Weizenmehl 405
2 g Frische Hefe
12 g Salz
Rezept Mischbrot Weizen- und Roggenmehl
2025年1月21日, スペイン ⋅ 🌧 17 °C
Das schon zuvor ausprobierte "Wurzelbrötchen-Rezept" habe ich heute etwas abgewandelt und daraus Wurzelbrötchen mit Körnern und 2 kleine Brote (ohne Körner) im Kasten gebacken.
150 gもっと詳しく
Brötchen
2025年1月19日, スペイン ⋅ 🌙 13 °C
Heute frühstücken wir mit Freunden...
Deshalb habe ich 3 verschiedene Brötchen gebacken, frei nach Rezepten von Marcel Paa...
Spitzenweggli sagt man in der Schweiz, mal mit mal ohneもっと詳しく
Wurzelbrot mit Kürbiskerne
2025年1月13日, スペイン ⋅ 🌙 16 °C
Heute wieder Wurzelbrote gebacken. Diesmal mit Kürbiskerne. Als Mehl habe ich genommen:
500 g Weizenmehl, aber gemischt aus den Resten, die ich noch hatte
150 g Roggen Typ 997
50 g Sauerteig
2 gもっと詳しく
Focaccia de Genua
2025年1月12日, スペイン ⋅ ☀️ 21 °C
Zum ersten Mal eine Focaccia gemacht, inspiriert von Marcel Paa:
https://www.marcelpaa.com/rezepte/focaccia-the-…
Beim nächsten Mal nehme ich von allen Zutaten die Hälfte...
Walnuss-Brot
2025年1月10日, スペイン ⋅ 🌙 17 °C
Das Rezept von Marcel Paa habe ich leicht abgeändert, weil ich hier auf Teneriffa kein Emmermehl bekomme..
https://www.marcelpaa.com/rezepte/walnuss-skyr-…
Sechskornbrot
2025年1月8日, スペイン ⋅ ☁️ 15 °C
Heute ein Sechskornbrot gebacken:
150 g Paniermehl oder Altbrot
30 g Kürbiskerne
40 g Leinsamen
45 g Haferflocken
80 g Sonnenblumenkerne
Eigentlich sind es sieben Körner: Roggen und Weizenもっと詳しく
Weizen/Roggenbrot
2025年1月6日, スペイン ⋅ 🌙 15 °C
480 g Weizenmehl 1050
180 g Roggenmehl 997
10 g Honig
20 g Sauerteig
15 g Hefe
15 g Salz
330 g Wasser
100 g Buttermilch
https://www.marcelpaa.com/rezepte/3-std-brot-ex…
Rosinenbrot
2025年1月4日, スペイン ⋅ ⛅ 13 °C
Heute mal wieder ein Rosinen rot gebacken.
250 g Dinckelvollkornmehl
250 g Caputo Cuoco-Mehl
5 g Hefe
10 g Salz
50 g Sauerteig
150 g lauwarmes Wasser
200 g Joghurt-Milch
Kürbiskernbrot/Süße Brötchen
2024年12月27日, スペイン ⋅ ☀️ 15 °C
Wir sind heute zum Brunch bei Freunden eingeladen und bringen wunschgemäß Brot und Brötchen mit 😀
Die Zutaten vom Kürbiskernbrot:
250 g Dinkelmehl 630
250 g Dinkelvollkornmehl
150 g lauwarmesもっと詳しく
Wurzel-Brötchen
2024年12月25日, スペイン ⋅ ☁️ 16 °C
Heute gibt es Wurzel-Brötchen. Keine Angst, sie enthalten keine Wurzeln, sondern sie sind nach ihrem Aussehen benannt.
Zutaten:
500 g Weizenmehl 1050
150 g Roggen Mehl 997
2 g Hefe
500 g Wasser
12 gもっと詳しく
Aus der Backstube...
2024年12月24日, スペイン ⋅ ☀️ 16 °C
Auf dieser Seite möchte ich festhalten, was ich so in der Backstube produziert habe...
31.12.24: Wurzelbrot







































