Wind um die Nase wehen lassen

Nach einem Stopp in einem Restaurant im Ort " Las Sauces ", wo wir kanarische Spezialitäten serviert bekommen ( kanarische Kartoffeln mit roter und grüner Sauce, sehr schmackhafte Bananen direkt von der Plantage, Rotwein, Kuchen und Schafskäse ), geht die Tour weiter an die Küste herunter durch große Bananenplantagen in die kleine Ortschaft San Andres mit dem "charco azul" = Natur Meerwasserbecken.

Hier befindet sich die Rum Distellerie Aldea, durch die wir eine Führung mit anschließender Verkostung haben.

Bei Ron Aldea wird das gesamte Zuckerrohr von regionalen, nachhaltig arbeitenden Farmern von Hand geerntet. Ganz frisch und auf schnellstem Wege wird der Saft, der „guarapo“ in der Mühle aus dem Zuckerrohr extrahiert und die Rückstände, die „bagasse“ gehen an die Farmen als Dünger zurück. Dann wird der Zuckerrohrsaft ca. 30 Stunden ohne chemische Zusätze direkt fermentiert und destilliert was der Spirituose ein ganz besonderes Aroma verleiht. Wie vor einem Jahrhundert auch findet die Destillation im alten originalen Destillationsapparat der französische Firma Egrott statt, die der Firmengründer bauen ließ. Es handelt sich dabei um eine feuerbetriebene Column Destille. Viele Jahre und manchmal auch Jahrzehnte reift der Rum anschließend in Eichenfässern unterschiedlicher Herkunft und wird mehrfachen komplexen Blending-Prozessen unterzogen. So entstehen vielschichtige, raffinierte Rumsorten höchster Qualität. Alle Rums werden mit dem reinen Wasser aus der den Naturquellen Marcos hergestellt.

Auf dem Rückweg erzählt unser Führer und holländischer La Palma - Auswanderer seine ganz persönlichen Erlebnisse rund um den großen Vulkanausbruch von 2021 auf der Westseite. Von Versäumnissen der Offiziellen, von dem Unterschätzen der Gefahr bis zum tatsächlichen Ausbruch, vom schnellen Zusammenpacken der wichtigsten Papiere und Kleidung, um vor dem spuckenden Vulkan zu fliehen.

Ein Ereignis, das viele Familie, die alles verloren haben, noch heute an den wirtschaftlichen Abgrund gebracht hat.Читать далее