Vietnam
Sông Ba Láng

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12 travelers at this place:

  • Day3

    Rice vermicelli

    January 15, 2017 in Vietnam

    Isabel volunteered to make some Rice vermicelli now all I need to do is buy the equipment and we never have to buy rice vermicelli again. 😂

    Very interesting process, they take 20% tapioca flour and 80% rice powder and add some water to make a paste like mixture.

    Then they steam the mixture for 30 seconds and dry for 3 hours to create a large rice paper which they then shred into thin strips of pasta. One sheet of rice paper makes enough noodles for 3 servings of noodle soup.

    Interestingly they don't have any waste product from this process. They use the rice cap to burn, the heat creates steam which is used to cook the mixture and then they utilize the burnt rice caps as fertilizer in the rice fields. If only they did not stop here with conservation of the earth.

    Then they showed us how to make fried noodles, basically they deep-fry noodles in a pan, it comes out looking like a pizza base of noodles, they sprinkle some herbs on it and a hot sauce. We both actually loved this, in fact Isabel said and I quote: "this is the first fried food I love".

    {Roedolf}
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  • Day143

    Reisnudeln

    January 22, 2017 in Vietnam

    Wir verlassen den spannenden Markt, nachdem Quyen irgendein Gemüse für einen sehr günstigen Preis gekauft hat. Sie ist sehr glücklich und erzählt uns immer mehr wichtige Details zum Jahreswechsel. Auch dass sie im Sommer heiraten wird und wie sich dadurch das Leben in ihrer Familie ändert, ist immer wieder Thema. Wir finden alles spannend und fragen ihr Löcher in den Bauch. Auch Julie ist sehr interessiert, sie ist genauso alt wie Quyen und beide sind so alt wie Marcus. Noch ein gutes Thema zum Schwatzen!
    Trotzdem sind unsere Augen immer Richtung Ufer gerichtet und wir betrachten die Landschaft bzw. die unterschiedlichsten Behausungen der Mekongbewohner. Das ist super interessant und manchmal auch echt gruselig.
    Und nicht zu übersehen, der allgegenwärtige Müll am Ufer und im Fluss.
    In einem Seitenarm machen wir Pause und lernen, wie Reisnudeln hergestellt werden. Very easy: Pampe herstellen, kochen, trocknen, schneiden, fertig 😀: https://1drv.ms/v/s!AiUv8teodO-roE_E1o_07Z7nZu80
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  • Day202

    Cai Rang Nudelfabrik

    March 25 in Vietnam

    Die Fabrik stellt Reisnudeln in grösseren Mengen her. Der Reis wird geschält und die Schalen werden zugleich wieder zum anfeuern verwendet. Das Reismehl wird mit Maisstärke oder Tapiokamehl und Wasser vermischt. Diese Masse wird flach ausgestrichen und erwärmt. Nach einer Trocknung an der Sonne werden die gewonnenen Ovale in eine Spagettiform geschnitten.Read more

You might also know this place by the following names:

Sông Ba Láng, Song Ba Lang

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