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Sterneküche
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Nykyinen
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Sterneküche

Ja, wir essen gerne gut. Wir reisen auch dazu um die ganze Welt. Der Michelin-Guide hilft dabei, außergewöhnliche Restaurants zu finden. Aber natürlich auch Empfehlungen, die Liste der 50 besten Restaurants oder die Serie Chef‘s Table. Lue lisää
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    Koch und Kellner

    27. syyskuuta 2019, Saksa ⋅ ☁️ 13 °C

    Koch und Kellner
    Obere Seitenstraße 4, Nürnberg
    90429, Germany
    1 Michelin Stern

    Na ja. Wir waren fast alleine in dem Restaurant. Essen war gut, aber nichts besonderes.

    „Patron Frank Mackert hat einen wirklich guten Mann an seiner Seite: Gerald Hoffmann. Als "Koch" bildet zusammen mit "Kellner" Frank Mackert ein erfolgreiches Gespann. Letzterer kümmert sich nicht nur freundlich um seine Gäste, als Weinfreund (insbesondere Riesling hat es ihm angetan) empfiehlt er mit fundiertem Wissen den passenden Tropfen von der rund 400 Positionen umfassenden Karte. Gekocht wird klar und aufs Wesentliche reduziert, modern und dennoch mit klassischer Note. Auf dem Teller Fleisch, Fisch und Gemüse von hervorragender Qualität (top z. B. das Miéral-Label-Rouge-Schwarzfederhuhn), dazu vollmundig-würzige Saucen mit schöner Tiefe. Eine tolle Leistung! Und das Restaurant selbst? Hier schaffen geradlinig-schlichte Einrichtung und nette Wein-Deko eine sympathische Bistro-Atmosphäre.“Lue lisää

    Katso käännös
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    Test Kitchen

    20. elokuuta 2019, Etelä-Afrikka ⋅ 🌙 14 °C

    Test Kitchen
    The Old Biscuit Mill, 375 Albert Road, Woodstock,
    Cape Town

    #44 50 best Restaurants of the world
    https://www.theworlds50best.com/the-list/41-50/…

    Was für ein toller Abend! Und waren wir betrunken!!!

    Nach einem außergewöhnlichen Tag in Kapstadt sind wir am Abend noch in das Test Kitchen; kurz mit dem Taxi von der Innenstadt in ein nahes Industriegebiet.
    Empfangen wurden wir im Dark Room. Fast kein Licht, leise, tiefe Teppiche. Nach ein paar sehr leckeren, sogleich seltsamen Gerichten, ein paar Cocktails ging es dann in den Light Room für das eigentliche Essen.
    Sehr viele Gänge, eines besser als das andere, immer mit einem Glas passenden Wein, hatten wir einen wirklich h spaßigen Abend verlebt.

    Muss man erleben!!!

    „The first fine dining restaurant to open in Cape Town’s gentrifying Woodstock, The Test Kitchen kicked off an artistic boom. With food based on popular global dishes with South African ingredients and twists, Chef Luke Dale-Roberts’s restaurant has two intimate dining areas – one “dark”, one “light”.“    Lue lisää

    Katso käännös
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    Eleven Madison Park

    10. elokuuta 2019, Yhdysvallat ⋅ ☀️ 21 °C

    Eleven Madison Park
    11 Madison Avenue
    New York, NY 10010, USA
    3 Michelin Stars
    #1 Best 50 Restaurants of the World 2017

    Auch in New York kann man gut Essen ...

    Wir dann am Abend in das Eleven Madison Park. Sehr edles setup, sehr edles Essen. Alles perfekt, wenn auch etwas kühl. Service war auch hervorragend, hat die kühle Umgebung etwas kompensiert.Lue lisää

    Katso käännös
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    Santceloni

    5. heinäkuuta 2019, Espanja ⋅ ⛅ 26 °C

    Santceloni
    PASEO DE LA CASTELLANA 57, 28046 MADRID
    2 Michelin Sterne

    Genialer Abend mit Michael. Was für eine Käse-Theke!

    „Eleganz, Komfort und ausgezeichneter Service – die perfekte Mischung für eine kulinarische Erfahrung, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten. In der rundum verglasten Küche bereitet Chefkoch Óscar Velasco traditionelle und internationale Speisen mit kreativen Akzenten zu. Interessanter Weinkeller!“Lue lisää

    Katso käännös
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    Mikla

    21. kesäkuuta 2019, Turkki ⋅ ⛅ 25 °C

    Mikla
    Meşrutiyet Caddesi 15, Beyoğlu,
    Istanbul, 34430
    #51 best 50 restaurants of the world 2017
    https://www.theworlds50best.com/discovery/Estab…

    Perfekter Abend. War die Reise wert.

    Wir waren gleich in den Hotel unter dem Restaurant untergebracht. Essen sehr gut. Aussicht von der Terrasse auf Istanbul und dem Bosporus atemberaubend.

    „Come to Mikla for the best-in-Istanbul views; stay for the visionary interpretations of traditional Turkish plates. Brainchild of Turkish-Scandinavian chef Mehmet Gürs, the daily-changing menu focuses on ‘noble’ Anatolian produce: hamsi fried anchovies come paired with a crisp Cappadocia white; and dried beef tenderloin with sugar snap peas, Isot chilli and Ezine cheese is served alongside a native red. Whether you opt for the three-course fixed-price à la carte or seven-course tasting menu, be sure to finish with a nightcap upstairs in the dazzling rooftop bar of The Marmara Pera.“    Lue lisää

    Katso käännös
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    Çiya Sofrası

    21. kesäkuuta 2019, Turkki ⋅ ⛅ 26 °C

    Çiya Sofrası
    Güneşli Bahçe Sokak 43, Kadiköy,
    Istanbul, 34710 Kadiköy
    Netflix Chefs Table Season 5 Episode 2

    Bucharest ist nett. Aber eine ganze Woche? Wir also nach Istanbul zum Abendessen geflogen.

    Çiya Sofrası wurde für uns durch eine Episode bei der Netflix-Serie bekannt. Musa Dağdeviren hat hier eine Kulinarische Reise durch die Türkei geschaffen.
    Auch wenn das Restaurant wir 20 benachbarte aussieht, war es die Stunde Taxifahrt auf die asiatische Seite von Istanbul wert.

    „Less chef, more culinary anthropologist, Musa Dağdeviren has been collecting Turkish recipes from all over the country and serving them up to foodies from near and far for more than 25 years. His no-frills restaurant, opened in 1998, is located in Kadiköy Market – Istanbul’s answer to London’s Borough Market – on the city’s Asian side. The menu changes daily, according to season and supply, but recurring motifs include the pairing of meats with fruit (lamb with quince being a signature dish) and an intuitive approach to using spices.“    Lue lisää

    Katso käännös
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    Azurmendi

    8. kesäkuuta 2019, Espanja ⋅ ⛅ 18 °C

    Azurmendi
    Barrio Leguina, s/n,
    48195 Larrabetzu, BI, Spanien
    3 Michelin Stars
    #14 50 Best Restaurants of the World 2020
    https://www.theworlds50best.com/the-list/11-20/…

    Das ganze Mittagessen war ein Erlebnis! Direkt am Eingang wurden wir mit einem Picknick-Korb begrüßt. Dann ging es in die Küche, ein einen speziellen Raum mit landschaftlichen Dekorationen und dann erst an den Tisch.

    „Azurmendi is more than one of the most beautiful restaurants in Spain. It is more than a business committed to sustainability, more than just striking architecture in the building designed by Naia Eguino, and even more than the way it relates to food. Azurmendi is, above all, the home of a chef who seeks gastronomic excellence through hospitality – and this year, climbing 29 places up the list since 2018, it is also the winner of the Westholme Highest Climber Award.“    Lue lisää

    Katso käännös
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    Schwarzer Adler

    13. huhtikuuta 2019, Saksa ⋅ ⛅ 6 °C

    Schwarzer Adler
    Kraftshofer Hauptstraße 166
    90427 Nürnberg
    1 Michelin Stern

    Der Abend war super. Leider müssen sie schließen.

    „Das Sternerestaurant Der Schwarze Adler wird zum Jahresende schleißen. "Trotz aller Anstrengungen und Bemühungen ist es uns leider nicht gelungen, auf Dauer so wirtschaftlich zu arbeiten, dass ein Weiterbetrieb des Schwarzen Adler möglich ist", teilen die Inhaber Günther Hertel und Hort Schwarz auf der Website mit. "Unsere hochwertige Küche fand am Rand Nürnbergs leider nicht genügend Gäste. Diejenigen, die vor Ort waren, konnten wir stets mit der Küche von René Stein und dem Service um Andrea Schum begeistern", schreiben die Betreiber weiter. Das Restaurant hat noch bis zum 26. Dezember geöffnet.

    Das Restaurant wurde im Guide Michelin 2019 erstmals mit einem Stern bewertet und bestätigte gestern 16 Punkte im Gault&Millau.“    Lue lisää

    Katso käännös
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    El Celler de Can Roca

    1. helmikuuta 2019, Espanja ⋅ ⛅ 16 °C

    El Celler de Can Roca
    CAN SUNYER 48, 17007 GIRONA
    3 Michelin Sterne
    #1 50 Best Restaurants of the World - Voted The World’s Best Restaurant in 2013 and 2015
    Netflix Chef‘s Table - Season 4 Episode 3

    Christine hatte zu ihrem 40. Geburtstag ins El Celler de Can Roca eingeladen. Genial!!

    Wieder perfekt. Genial. Überraschend. Und schmeckt. Der Wein passend, ein Gedicht.    Lue lisää

    Katso käännös
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    Krone - Tredecim SIHLBRUGG

    9. tammikuuta 2019, Sveitsi ⋅ ❄️ -2 °C

    Krone - Tredecim
    SIHLBRUGG 4, 8816 SIHLBRUGG-HIRZEL
    1 Michelin Stern

    No-brain Food vom Feinsten! Einfach hinsetzten und verwöhnen lassen.

    Der Käse! Der Käse ist der Hammer!! Die Geschichten zu dem Käse unvergesslich!!!

    „Das lateinische "Tredecim" (zu Deutsch "13") hat Bedeutung: Familienbetrieb seit 13 Generationen, auf der Karte 13 Gerichte, allesamt aromatisch, kreativ und mit viel Aufwand zubereitet. Sie können sich Ihr Menü selbst zusammenstellen oder sich einfach überraschen lassen! Zum Übernachten: schöne individuelle Zimmer.“    Lue lisää

    Katso käännös
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    City Social

    27. marraskuuta 2018, Englanti ⋅ 10 °C

    City Social
    TOWER 42, 25 OLD BROAD STREET, LONDON EC2N 1HQ
    1 Michelin Stern

    Wir hatten damals mit Pete einen schönen Abend. Nicht weit von unserem Büro, wir hätten es aber trotzdem fast nicht gefunden. Aussicht phänomenal!

    „Jason Atherton hat das Restaurant 2014 übernommen und vergrößert. Heute speist man in einer dunkleren, stilvolleren Atmosphäre. Der Blick auf die Stadt ist so eindrucksvoll wie früher, vor allem von den Tischen 10 und 15. Die flexible Speisekarte bietet hauptsächlich europäische Küche. Die Gerichte sind raffiniert und robust zugleich.“    Lue lisää

    Katso käännös
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    Sosein

    27. syyskuuta 2018, Saksa ⋅ 16 °C

    Sosein
    Hauptstraße 19, Heroldsberg, 90562, Germany
    2 Michelin Sterne

    Was für ein Erlebnis!! Zutaten alle aus der Umgebung. Mit jeweils einer tollen Geschichte. Muss man öfters hin!

    „Man muss klingeln, um in das historische Fachwerkhaus zu gelangen. Schön das Interieur, ein Mix aus rustikal und modern. Wer hier isst, lässt sich auf eine ganz eigene Philosophie ein. Die Küche von Felix Schneider ist nicht einfach nur kreativ, was auf den Teller kommt, ist außergewöhnlich: vollkommene Klarheit und Reduzierung auf das Wesentliche, Effekthascherei gibt es nicht! Alles wird selbst gemacht. Verwendet wird, was die Saison bietet, und das in bester Qualität. Absolut klasse ist schon das Brot zu Beginn. Dies wird ebenso umfassend erklärt wie alle folgenden Gänge des Menüs. Da wird z. B. der topfrische Zander nach respektvoller "Ike Jime"-Methode geschlachtet, perfekt gegrillt und mit feinwürziger Kräutervinaigrette serviert. Und dazu vielleicht mal einen tollen Saft statt Wein?“Lue lisää

    Katso käännös
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    Alexander Herrmann

    7. kesäkuuta 2018, Saksa

    Alexander Herrmann by Tobias Bätz
    MARKTPLATZ 11, 95339 WIRSBERG
    2 Michelin Sterne

    „Das Ambiente modern-elegant, die Küche aufwändig und kreativ. Zur Wahl stehen drei Menüs: "Kontrast", "OFF" (ohne Fisch/Fleisch) und "Signature". Dazu gibt es u. a. eine schöne Auswahl an fränkischen Weinen. Etwas Besonderes: Die Köche servieren die Gerichte und erklären sie am Tisch. Eine Kochschule hat man auch.“Lue lisää

    Katso käännös
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    The Fishhouse

    6. huhtikuuta 2018, Australia ⋅ ☁️ 21 °C

    The Fishhouse
    50 Goodwin Terrace, Burleigh Heads QLD 4220
    AGFG Award Winner 2019

    Zum Abschluss unserer Reise nach Australien waren wir noch noch außergewöhnlich Abendessen. The Fishhouse war gleich bei unserem Hotel.
    Wie der Name sagt, Fisch vom Feinsten.

    Die Kinder hatten wir in einen Burger-Laden geschickt.

    https://www.australia.com/de-de/things-to-do/fo…

    „The Fish House

    Von außen sieht The Fish House in Burleigh Heads aus wie ein einfaches Backstein-Diner (wenn auch mit erstaunlichem Blick auf die glitzernde Skyline von Surfers Paradise). Doch sobald Sie eintreten, erkennen Sie, warum dieses bescheiden aussehende Restaurant als kulinarisches Highlight gilt. Eine südeuropäische Note veredelt frische australische Meeresfrüchte und Fischgerichte: Probieren Sie die Fischsuppe mit Zitronennote, gedämpfte Korallenforelle mit Ingwer und Schalotten oder eine ganze australische Languste. Und wenn sie es gern dekadent mögen, bestellen Sie einen Kaviar-Gang.“    Lue lisää

    Katso käännös
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    Entenstuben

    22. helmikuuta 2018, Saksa ⋅ ⛅ -1 °C

    Entenstuben
    SCHRANKE 9, 90403 NÜRNBERG
    1 Michelin Stern

    „Sie sitzen hier in geradlinigem und zugleich wohnlichem Ambiente, werden freundlich und aufmerksam umsorgt und genießen internationale Küche, die gelungen moderne Elemente einbezieht. Angenehm die klare Linie der Gerichte, ansprechend die Präsentation.“Lue lisää

    Katso käännös
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    SoulFood zu Mittag

    17. helmikuuta 2018, Saksa ⋅ ⛅ 0 °C

    SoulFood
    Unterer Markt 35
    91275 Auerbach in der Oberpfalz
    1 Michelin Stern

    Wir waren beim Schneider in Weiden und sind Mittag über Auerbach zurückgefahren.
    Wir hatten ein nettes kleines Menu mit lecker Käse aus Erlangen.

    „SoulFood" - das bedeutet "Nahrung für die Seele", und genau die bieten Christine Heß und Michael Laus. Nach ihrer gemeinsamen Zeit in der Frankfurter "Villa Merton" haben sich die beiden direkt neben dem Rathaus von Auerbach den Traum vom eigenen Restaurant erfüllt. Und womit tun sie hier der Seele ihrer Gäste etwas Gutes? Zum einen mit ihrer sympathischen und herzlichen Art, die für eine angenehm ungezwungene Atmosphäre sorgt, zum anderen mit ausgezeichneter kreativer Küche aus sehr guten saisonalen Produkten, die es auch noch zu einem fairen Preis gibt. Sie können "DasEine" oder "DasAndere" Menü wählen oder sich daraus "DasGanzAndere" zusammenstellen. Eine schöne moderne Adresse, die einfach Spaß macht!“    Lue lisää

    Katso käännös
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    Enoteca Pinchiorri

    25. marraskuuta 2017, Italia ⋅ ⛅ 13 °C

    Enoteca Pinchiorri
    via Ghibellina 87, Firenze, 50122, Italy
    3 Michelin Sterne

    20 Seiten unterschiedliches Wasser? Warum nicht. Der Weinkeller war eher eine Schatzkammer. Der absolute Wahnsinn was die für Raritäten im Keller haben. Man kann ein Vermögen dort ausgeben.

    „For decades Pinchiorri has represented luxury and haute cuisine at the highest level in Italy. The restaurant has a number of dining rooms, including a historic room, which has an almost museum - like feel. Highly attentive service from the legendary owners, Annie and Giorgio, and an excellent menu featuring the best of Tuscan, Italian and international cuisine. The wine list is renowned across the globe.“    Lue lisää

    Katso käännös
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    The Restaurant

    22. marraskuuta 2017, Sveitsi ⋅ 🌙 4 °C

    The Restaurant
    KURHAUSSTRASSE 65, 8000 ZÜRICH
    2 Michelin Sterne

    Nettes Abendessen mit unseren Bankern im Dolder Hotel.

    „Seit Jahren ist das stilvolle Restaurant über den Dächern von Zürich ein Garant für kreative, aufwändige und kontrastreiche Küche, für die man nur erstklassige Produkte verwendet. Charmant der Service, toll die Weinauswahl. Tipp: Einen schönen Querschnitt der Küche erlebt man am Mittag beim 5-gängigen "Amuse-Bouche-Menü".“Lue lisää

    Katso käännös
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    Les Climats

    21. lokakuuta 2017, Ranska ⋅ ⛅ 11 °C

    Les Climats
    MICHELIN 2020
    41 RUE DE LILLE, 75007 PARIS
    1 Michelin Stern

    Essen war gut. Französisch.

    Das Wochenende mit den Jungs in Paris genial.

    „Fußbodenmosaike, Messinglampen, grüner Estours - Marmor – die ehemalige Maison des Dames des Postes kann sich sehen lassen! Doch auch die Küche überzeugt: hochwertige Produkte und kreative Assoziationen stimulieren alle Sinne. Und die Weinkarte mir nahezu 2000 verschiedenen Weinen aus Burgund ist bemerkenswert.“Lue lisää

    Katso käännös
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    Essigbrätlein

    3. lokakuuta 2017, Saksa ⋅ ⛅ 11 °C

    Essigbrätlein
    Weinmarkt 3, Nürnberg, 90403
    2 Michelin Sterne

    Wir hatten Opa zum Geburtstag ein Abendessen mit der ganzen Familie geschenkt. Wir also alle in Essigbrätlein. Sie hatten nur für uns auf.

    „Man muss an der Glocke läuten, um in das kleine "Essigbrätlein" mitten in der Nürnberger Altstadt zu kommen. Ein schönes intimes Restaurant, bei dem man das Gefühl hat, als wäre man bei Freunden zu Besuch. Nur zu gerne nimmt man hier in gemütlich-heimeliger Atmosphäre Platz. Was folgt, ist eine ausdrucksstarke und ebenso feinfühlige kreative Naturküche, die von der Region und der Saison lebt. Patron Andree Köthe und Küchenchef Yves Ollech - seit Jahren ein eingespieltes Team am Herd - haben ein Faible für Kräuter, Gewürze und Gemüse. Man fermentiert und weckt ein. Immer steht bei ihnen der Eigengeschmack der Produkte im Mittelpunkt, und die sind erstklassig! Geschickt spielt man mit Säure und Aromen, kocht geradlinig und klar strukturiert, stimmig und modern, ohne Chichi oder Effekthascherei!“    Lue lisää

    Katso käännös
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    Le Hittau

    4. syyskuuta 2017, Ranska ⋅ 18 °C

    Le Hittau
    1 RUE DU NOUAOU, 40230 SAINT-VINCENT-DE-TYROSSE
    1 Michelin Stern

    Alles Lecker! Bei der Taube waren wir aber dann schon am Schlucken.

    „Diese ehemalige Schäferei mit ihrem offenen Dachstuhl und klassischer Einrichtung wirkt auf den ersten Blick eher unauffällig. Serviert wird jedoch eine moderne spontane, spritzige Küche, die aus besten saisonalen Produkten mit Schwerpunkt auf regionalen Zutaten der Region Landes und (vor allem) frischem Fisch vom Fischmarkt in Capbreton. Bei schönem Wetter kann man auch auf der Terrasse sitzen.“Lue lisää

    Katso käännös
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    Dinner by Heston Blumenthal

    15. marraskuuta 2016, Englanti ⋅ ☁️ 13 °C

    Dinner by Heston Blumenthal
    66 Knightsbridge, London, SW1X 7LA, United Kingdom
    2 Michelin Sterne
    #36 50 Best Restaurants 2017

    Genialer Abend! Sie haben eine ganz „normale“ Karte. Alles Gerichte werden aber nach historischen Rezepten perfekt vorbereite.

    „The fire that swept through the Mandarin Oriental hotel in 2018 mercifully left this restaurant largely untouched but, not a team to rest on their laurels, the chefs took the opportunity afforded by its closure to develop recipes and gain experience in other kitchens.

    Heston Blumenthal’s culinary quests led him to ‘The Forme of Cury’ – one of England’s oldest recipe books – and it is from this and other historical works that dishes such as ‘rice and flesh’ and ‘frumenty’ (c.1390) come – although the latter’s ‘grilled octopus with spelt, smoked sea broth and pickled dulse’ wouldn’t sound out of place in any 21C restaurant. Obsessed with consistency, the kitchen works with intelligence, efficiency and attention to detail to produce dishes that look deceptively simple but taste sublime.“    Lue lisää

    Katso käännös
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