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Sterneküche
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Sterneküche

Ja, wir essen gerne gut. Wir reisen auch dazu um die ganze Welt. Der Michelin-Guide hilft dabei, außergewöhnliche Restaurants zu finden. Aber natürlich auch Empfehlungen, die Liste der 50 besten Restaurants oder die Serie Chef‘s Table. Читать далее
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  • GG72SternekücheПутешественник

    Tim‘s Kitchen

    30 октября 2021 г., Германия ⋅ ☁️ 9 °C

    Samstagabend sind wir nach Fürth! Die Reise in die für uns doch unbekannte Stadt hat sich gelohnt.
    Essen und Service waren gut. Es gab zwei Menüs - vegetarisch und mit Fleisch/Fisch, 5,6 oder sieben Gänge. Tamara hatte vegetarisch, ich mit Fleisch.
    Nach dem Aperitif hatten wir uns gleich noch ein Zimmer im dazugehörigen Hotel gebucht, es war klar, keiner wollte mehr nach Hause fahren.
    Der Wein hat fast immer gepasst, am Ende hatten wir den Käse weggelassen und waren erschöpft ins Hotelbett gefallen.
    Ein sehr gelungener Abend, das Frühstück war auch nett, wir um 10 Uhr morgens wieder zu Hause.    Читать далее

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  • GG72SternekücheПутешественник

    Tazio - Rom

    23 октября 2021 г., Италия ⋅ 🌧 8 °C

    Tazio
    MICHELIN 2021
    PIAZZA DELLA REPUBBLICA 47, 00100 ROMA

    Am zweiten Abend waren wir nett essen. Nicht jedes Gericht hat gerockt. Der Weißwein war aber sehr gut abgestimmt.

    „Der Name verweist auf den römischen Skandalfotografen Tazio Secchiaroli hin, der das Dole Vita zu zelebrieren wusste wie kein Zweiter. Bei der Einrichtung stechen neben dem dunklen Holz die vielen historischen Fotografien ins Auge. Die Küche basiert auf den eigenen Ideen des Küchenchefs, der viel Wert auf sorgfältig angerichtete Speisen mit exklusiven Zutaten in moderner Vollendung legt. Mittags gibt es eine kleinere, einfachere Karte.“Читать далее

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  • GG72SternekücheПутешественник

    KARRisma - Lindau

    28 сентября 2021 г., Германия ⋅ ☁️ 15 °C

    KARRisma
    MICHELIN 2021
    ALTER SCHULPLATZ 1, 88131 LINDAU IM BODENSEE

    Auf dem Weg aus der Schweiz sind wir mal wieder ins Karrisma. Einfach ein toller Laden. Es ist schon erstaunlich was der Chef aus seiner Küche zaubert, aber auch noch den Service komplett alleine macht.

    „Richtig chic ist das kleine Restaurant mit seinem charmant-modernen Interieur - ein Hingucker sind die zahlreichen Spiegel an der Wand. Umsorgt wird man sehr freundlich - der Chef kocht nicht nur, er ist auch mit im Service. Tipp: der eigene Wein zum wechselnden Menü. Schön ist auch die Terrasse hier in der Altstadt.“    Читать далее

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  • GG72SternekücheПутешественник

    Stiva Veglia - Schnaus

    25 сентября 2021 г., Швейцария ⋅ ⛅ 13 °C

    Stiva Veglia
    1 Stern MICHELIN 2019
    MIEZ VITG 6, 7130 ILANZ
    Schweiz

    Von Briegels sind wir mit einem Bus in das kleine Dorf Schnauz gefahren, gleich beim Oberrhein. Das alte, sehr schön renovierte Haus begeistert gleich.
    Jedes Gericht wurde von einem der jungen Köche serviert.
    Der Saibling war traumhaft. Die weiteren Gerichte auf einem hohen Niveau. Der Wein war natürlich aus der Schweiz!

    „In einem idyllischen kleinen Dörfchen steht das liebevoll restaurierte Bündnerhaus von 1761 mit seinen reizenden, ganz in Holz gehaltenen Stuben. Die moderne regionale Küche gibt es in Form zweier kombinierbarer Menüs. Engagiert und herzlich der Service. Tipp: Man verkauft auch Hausgemachtes wie Liköre, Trauben-Gelee oder Kräuter- und Zitronensalz.“    Читать далее

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  • GG72SternekücheПутешественник

    Aska - Regensburg

    14 сентября 2021 г., Германия ⋅ 🌙 17 °C

    Aska
    Ein MICHELIN Stern
    WATMARKT 5, 93047 REGENSBURG

    Sushi in Vollendung!

    Im 5.Stock, hinten links in einem alten Gebäude im Zentrum von Regensburg verbirgt sich ein Juwel! Gekocht wird eher weniger, der Sushi-Meister Atsushi Sugimoto bereitet das 8 oder 10 Gang Menü für die 10(!) Gäste weitgehend alleine zu.

    Toller Abend, der sich fast über 4 Stunden Essen hinzieht. Keine Minute war langweilig.

    „Ein kleines Sushi-Restaurant mit persönlicher Note - unter einem Dach mit dem Mutterbetrieb "Storstad". Der ebenfalls schwedische Name "Aska" bedeutet "Asche", entsprechend dunkel gehalten das Interieur. Meister Atsushi Sugimoto bietet niveauvolle authentische Sushi-Küche aus besten Produkten, die man an der Theke oder an drei kleinen Tischen genießt.“    Читать далее

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  • GG72SternekücheПутешественник

    Etz - Nürnberg

    11 сентября 2021 г., Германия ⋅ ⛅ 16 °C

    Wir hatten wohl als erstes bei ihnen reserviert! Nach ihrer Eröffnung am letzten Donnerstag waren wir gleich dort. Alles war neu und do h schon gut eingespielt.
    Das Etz lässt ganz klar erkennen, wo es herkommt. Die Wurzeln liegen ganz klar in Heroldsberg, beim SoSein.

    Wunderbarer Abend in einer ungewöhnlichen Location. Es ist etwas zwischen einer Event-Location, für was es wohl an einigen Tagen immer noch benutz wird, und einer Wohnung. Das Archtekten-Ehepaar Bauer hat sich hier ein Modernes Refugium im Herzen der Nürnberger Altstadt geschafft.    Читать далее

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  • GG72SternekücheПутешественник

    Leu Deux - München

    3 сентября 2021 г., Германия ⋅ 🌙 12 °C

    Perfekter Abend in München!
    Wir waren mit Fritz und Zeynep verabredet. Im ersten Stock ist dann auch der Service ganz anders. Das gesamte Team ist sehr jung aber auch sehr gut!

    Les Deux
    Maffeistraße 3a, München, 80333, Deutschland
    132 - 185 EUR • Französisch-modern
    Zwei Michelin Sterne

    „In dem schicken Restaurant in der 1. Etage sorgt ein engagiertes Küchenteam dafür, dass man vom Business Lunch bis zum großen Menü oder auch à la carte sowohl mittags als auch am Abend ein top Niveau geboten bekommt. Die Basis dafür sind beste Produkte, die mit reichlich Geschick zu fein ausbalancierten, geschmacksintensiven Gerichten mit intelligenten Kontrasten verarbeitet werden. Den Service leitet der Patron selbst, alles läuft wie ein Uhrwerk. Fabrice Kieffer ist ein Maître wie aus dem Bilderbuch: Der Gast geht ihm über alles! Hervorragend auch seine Weinempfehlungen, bei denen er aus rund 600 Positionen schöpfen kann. Dazu kommt natürlich die tolle Lage im Herzen der Stadt.“    Читать далее

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  • GG72SternekücheПутешественник

    Sparkling Bistro

    27 августа 2021 г., Германия ⋅ ⛅ 10 °C

    Wir hatten es erst am Morgen reserviert. Das Bistro war absolut den Umweg über München wert. Sehr gut zubereitete Gerichte, perfekte Bedienung und ein genial abgestimmter Wein. Kann, muss man noch einmal machen!

    Sparkling Bistro
    1 Michelin Stern
    AMALIENSTRASSE 79, 80799 MÜNCHEN

    „Das hübsche, freundliche Bistro liegt ein bisschen versteckt, doch die Suche lohnt sich! Es wird persönlich und engagiert geführt und das spiegelt sich auch in der produkt- und marktorientierten Küche wider - und die gibt es am Abend als ambitioniertes "Bistro Menü". Fr. und Sa. bietet man mittags den kleineren "Bistro Lunch".“    Читать далее

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    Freihardt - Heroldsberg

    14 августа 2021 г., Германия ⋅ ☀️ 24 °C

    Spontan sind wir nach mit dem Cabriolet nach Heroldsberg gefahren. Nachdem das SoSein ja leider geschlossen hat sind wir ins Freihardt.
    Wir hatten einen Tisch vor dem Lokal, trotz der Straßennähe war das ganz nett bei dem schönen Wetter.
    Wir hatten uns gegen das vorgeschlagene 3-Gang Menü entschlossen und uns was zusammengestellt. Essen und Bedienung war alles gut, dafür muss man aber auch nicht nach Heroldsberg fahren.

    Schöner Abend.

    Hauptstraße 81, Heroldsberg, 90562, Deutschland
    Bib Gourmand : unser bestes Preis-Leistungs-Verhältnis

    Der Kommentar des Guide MICHELIN
    Hier macht es Freude, zu essen! Gekocht wird international und saisonal, Highlight sind die Cuts vom bayerischen Rind. Freundlich die Atmosphäre im Restaurant mit Wintergarten, auf der Terrasse an der belebten Straße heißt es "sehen und gesehen werden". Gleich nebenan die eigene Metzgerei.    Читать далее

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    Restaurant Egerner Bucht

    19 июля 2021 г., Германия ⋅ ⛅ 18 °C

    Einfach kann auch richtig gut sein!! Am dritten Abend waren wir in der Egerner Bucht. Wohl das normalste Restaurant in der Überfahrt. Aber richtig gut!!

    Das Cordon Bleu ein echter Traum!!!

    „Alpine Spitzenprodukte kommen hier beim Frühstücksbuffet und am Abend auf den Tisch, ob in Form frischer Almbutter und handgemachter Semmeln und Brezen oder als fangfrischer Saibling aus dem Tegernsee – der übrigens täglich an unseren Steg geliefert wird.

    Die Schätze der Alpen verarbeitet Walter Leufen zu klassischen Gerichten, die nie einen modernen Twist vermissen lassen. Gekrönt wird jedes Essen durch das stilvolle Ambiente und einen malerischen Blick auf die Egerner Bucht.

    Auszeichnungen

    6 Pfannen Gusto-Führer
    2 Varta-Diamanten
    2 Schlemmer Atlas Kochlöffel“    Читать далее

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  • GG72SternekücheПутешественник

    Restaurant Überfahrt Christian Jürgens

    18 июля 2021 г., Германия ⋅ 🌧 17 °C

    Restaurant Überfahrt Christian Jürgens
    Überfahrtstraße 10, Rottach-Egern, 83700
    3 Michelin Sterne

    Am zweiten Abend waren wir dann in der Überfahrt. Der Hammer!
    Wir hatten das 7-Gänge Menü mit Weinbegleitung.
    Jedes einzelne Gericht war in einer unglaublichen Perfektion.
    Herauszuheben war der Frischkäse - ja, das kann auch richtig gut sein - und die Nachspeise.

    „Wie kaum ein anderer versteht es Christian Jürgens, seine Passion so ungezwungen und mit beeindruckender Leichtigkeit auf den Teller zu bringen und das Kochen regelrecht zur Kunst zu erheben! Das Spiel mit Texturen und Säure zählt zu seinen absoluten Stärken, seine Kreationen ergeben immer Sinn, nichts wirkt forciert oder schwer. In einem Menü mit fünf oder sieben Gängen werden beste Produkte zu angenehm klaren Kombinationen wie z. B. Huchen, Saiblingskaviar, Spitzkohl und Vin Jaune. Dem ebenbürtig: Ambiente und Service, beides gleichermaßen stilvoll. Stets präsent und zugleich unaufdringlich, charmant-leger und mit Klasse begleitet Sie das Team um Restaurantleiter Peter Nasser und Sommelière Marie-Christin Baunach durch das Menü.“    Читать далее

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    Il Barcaiolo - Rottach-Egern

    18 июля 2021 г., Германия ⋅ 🌧 14 °C

    Restaurant Il Barcaiolo
    Althoff Seehotel Überfahrt
    Überfahrtstraße 10
    83700 Rottach-Egern

    16 Gault&Millau Punkte

    Nach einem sehr regnerischen Tag sind wir kommend von Österreich in Rottach-Egern angekommen. Das Hotel ist auch sehr „golden“. Klientel halt auch so wie man es erwartet. Porsche muss man schon fahren.
    Am ersten Abend sind wir in das italienische Restaurant Il Barcaiolo. Die Gerichte und Service waren echt top.

    „Magnifica Italia am Tegernsee

    Freuen Sie sich auf eine Begegnung voller Leichtigkeit und Lebenslust. In legerer Atmosphäre genießen Sie Antipasti und Gerichte aus der traditionellen, raffiniert interpretierten Küche Norditaliens. Ehrliche, unkomplizierte Gerichte, die einfach glücklich machen: Selbstgebackene Focaccia mit hauchdünner Salami, frische Pasta, Saltimbocca alla romana und vieles mehr.“    Читать далее

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    Caroussel - Dresden

    3 июля 2021 г., Германия ⋅ ⛅ 22 °C

    Caroussel
    MICHELIN 2021
    KÖNIGSTRASSE 14, 01097 DRESDEN
    1 Michelin Stern

    Wunderbarer Abend in Dresden. Aperitif surfen wir mit den Chefs in der Küche nehmen. Die Terrasse vor dem Hotel war genau das richtige für den Sommerabend.
    Die Köche brauchen noch etwas Übung nach dem Corona-Lock-Down. Aber immer wieder gerne.

    „Der Schweizer Stardesigner Carlo Rampazzi hat dem Restaurant des Hotels "Bülow Palais", einem wunderschönen, nach original Plänen wieder aufgebauten Gebäude im Dresdner Barockviertel, ein attraktives Interieur verliehen, zeitgenössische Kunst inklusive. Neben Fine-Dining-Küche können Sie alternativ auch Bistrogerichte wählen.“    Читать далее

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    Wilhelminapark - Utrecht

    30 июня 2021 г., Нидерланды ⋅ 🌧 14 °C

    Wilhelminapark
    Wilhelminapark 65, Utrecht, 3581 NP, Netherlands
    The MICHELIN Plate: Good cooking

    Wieder ein Abendessen mit Kollegen in einem netten Restaurant.

    „This thatched building in the Wilhelminapark has been a fixture since 1898, but the restaurant has moved with the times. The seasons determine which ingredients are used, and the chef uses them to create exciting combinations.“Читать далее

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    HMB Rotterdam

    29 июня 2021 г., Нидерланды ⋅ ☁️ 15 °C

    HMB
    Holland-Amerikakade 104, Rotterdam, 3072 MC, Netherlands
    The MICHELIN Plate: Good cooking

    Am Abend sind wir noch mit Kollegen in Rotterdam nett essen gewesen. Das Restaurant war gleich im Erdgeschoss de Hotels, direkt am Wasser vor der spektakulären Erasmusbrug, die auch einmal für ein Schiff geöffnet wurde.

    „HMB stands for hummingbird, and in keeping with its name, the interior of this restaurant is elegantly playful. The large windows also provide a stunning view of the Rotterdam skyline. The delicious, beautifully presented dishes are prepared with care and attention using ingredients from different international culinary traditions.“    Читать далее

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    Esszimmer, Salzburg

    19 июня 2021 г., Австрия ⋅ ⛅ 30 °C

    Esszimmer
    Müllner Hauptstraße 33, Salzburg, 5020, Austria
    1 Michelin Star

    Herrlicher, unkomplizierter Abend im Esszimmer in Salzburg. Es war sehr heiss, wir durften auf der Terrasse sitzen. Der Chef war selber in der Küche.
    Jeder Gang war eine Sensation! Ein paar wenige Male zu viel, aber Essen zubereiten können sie. Bedienung war genial, wir haben uns wie zu Hause gefühlt. Wir hatten das „grüne“ und das Esszimmer Menu, Unterschicht Menüs an einem Stich war gar kein Problem.    Читать далее

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    Rauchkuchl

    17 июня 2021 г., Австрия ⋅ ⛅ 22 °C

    Das Rauchkuchl bei Mittersil hat zwar keinen Stern, hätte aber einen verdient und sie arbeiten sicherlich daran.
    In der mit eine riesigen Holzofen ausgestatteten Küche in einem traditionellen alten Bauernhaus werden die meisten Gerichte zubereitet bzw. Fertig gemacht. Die Wände sind ganz schwarz von dem Rauch, daher der Name.
    Es gibt Immer ein 4-Gang Menü mit vielen Zutaten aus der Region oder auch direkt von ihrer Alm.
    Ein Muss!    Читать далее

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    Essigbrätlein nach dem Lockdown

    11 июня 2021 г., Германия ⋅ ⛅ 19 °C

    Zur Unterstützung hatten wir während dem Lockdown Gutscheine gekauft. Kaum durften die Restaurants wieder öffnen, hatten wir schon eine Reservierung.

    Wir durften diesmal in den ersten Stock in eines der kleinen Zimmer. Die ersten Gerichte gingen quer durch das Gemüse aus dem Knoblauchsland. Roh. Gegrillt. Gekocht. Gedünstet. Fermentiert. Oder auch alles nacheinander. Wunderbar wie immer!!Читать далее

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    Imperial by Alexander Herrmann

    24 октября 2020 г., Германия ⋅ 🌙 9 °C

    Imperial by Alexander Herrmann
    Königstraße 70, Nürnberg, 90402, Deutschland
    Michelin Teller

    Tamara hatte mich ins Imperial eingeladen. Es gab drei Menü-Varianten, wir hatten die vegetarische gewählt. Es war alles sehr gut, und üppig.

    „Modern, chic und trendy kommt das Restaurant daher. Freundlich der Service, locker die Atmosphäre, mittig die offene Küche. Hier entstehen internationale Speisen mit fränkischem Einfluss, man kocht ausdrucksstark und ambitioniert.“    Читать далее

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    1515 RHINOCERVS

    17 октября 2020 г., Германия ⋅ ⛅ 7 °C

    1515 RHINOCERVS
    Johannisstr./ Ecke
    Rohledererstr. 1
    90419 Nürnberg

    Wir waren mal wieder im Rhinocervs. Nettes kleines Restaurant in Johannis, ganz in der Nähe der letzten Ruhestätte von Albrecht Dürer. Sein Druck von dem indischen Nashorn ist wohl auch der Namensgeber des Restaurants.
    Wir hatten ein leckeres 5-Gang Menü, brasilianisch Angehaucht. Die Küchenchefin kommt aus Rio.    Читать далее

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    Maison Manesse

    13 октября 2020 г., Швейцария ⋅ ☁️ 5 °C

    Maison Manesse
    Hopfenstrasse 2, Zurich, 8045, Switzerland
    1 Michelin Stern

    „Hier ist alles wunderbar unkompliziert! Etwas unscheinbar ist die Location abseits des Zentrums, das Lokal kommt recht schlicht daher, fast wie eine Beiz, ein bisschen rustikal, aber auch modern - "Vintage" trifft es wohl am besten. Der Service ist locker und gleichzeitig sehr kompetent. Geboten wird ein Menu Surprise, das Sie vegetarisch, vegan oder in der "Ich esse alles"-Variante wählen können. Eine kleine A-la-carte-Auswahl gibt es ebenfalls. Küchenchef Fabian Spiquel verarbeitet ausgezeichnete Produkte und kocht mit eigener Idee - kreativ, aber nicht abgehoben. Ein tolles Beispiel ist da der Hummerschwanz mit Kürbis und Cedro-Zitrone. Neben schönen Weinen hat man übrigens auch interessante alkoholfreie Alternativen. Am Mittag ist das Speisenangebot kleiner.“Читать далее

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