Naturliebend, aufgeschlossen, kreativ und neugierig. kulinarischen Genuss mit gutem Gewissen schätzend, Leidenschaft für Pflanzen, insbesondere essbare Wildpflanzen, musikalisch - Cello und Singen, Schönes 😍, zu mir passende Menschen erfreuen Meer informatie Sachsen, Deutschland
  • Dag 3

    Zweiter Tag: Küche, Technik, Salate,

    7 juli 2023, Duitsland ⋅ ☀️ 28 °C

    Heute Morgen im Theorieteil ging es um die Kochgeräte einschließlich Messer. Santoku! Hast du da ein gutes, brauchst du nur noch ein kleines Schnitzmesser fürs Gemüse. Allerdings lohnt es sich echt, da richtig Geld auszugeben. Behältst du dein ganzes Leben. Eine Klinge von 16 cm ist eine gute Option.
    Zum Mittagessen gab es ein Risotto und eine klasse Salat. Gut, dass wir die Rezepte in den Unterlagen haben. Einfach und doch komplex.
    Alles selbst auszuprobieren, würde den Zeitrahmen sprengen.
    Übrigens - ein gutes Risotto sollte wie Lava fließen. Und braucht eine halbe Stunde, also Augen auf im Restaurant!
    Am Nachmittag waren Salate das Thema. Rote Linsen-Salat „ All time classic“ und Cäsars salad. Und etwas ganz Spannendes für mich: veganen fermentierten Käse. Mandelricotta und Nusskäse nach Boris Lauser. Letzteren gibt es am letzten Tag mit nach Hause. Und wir haben eine Demi Glace angesetzt. Die Bratensauce im veganen Bereich. Ziemlich viel körperliche Arbeit. Morgen wird sie dann geschmacklich variiert 🤩.
    Besondere Erkenntnisse: -Zucchinischwemme in Antipasti umwandeln
    -rote Zwiebeln und Essigferment ( 50% Essig, 50% Gemüsebrühe+Kräuter und Gewürze) ergeben ein super Topping
    - Kichererbsenmehl von besan ist angeröstet und damit besser verdaulich
    -Süße immer mit Salz abschmecken
    - Bohnen unter Druck gegart ergibt neue Geschmacksrichtung kukumi
    Und das Kochwasser als Geschmacksverstärker zur Risotto, Suppen etc. , ca. 20 %
    - Dampf hat 120 Grad, Wasser nur 100
    - Gekochtes schnell im Wasserbad abkühlen, das verlängert die Haltbarkeit
    - bei der Vorbereitung in Komponenten denken: zum Beispiel: Blumenkohl, Sauce, Brösel, Tofu, Kräuter
    - Spargel immer nur dämpfen
    - Sahne plus Kartoffel/ Stärke und Gemüse ergibt Espuma
    - mit Senf immer erst zum Schluss würzen, genauso mit Salz und Pfeffer

    Nachmittags ein Spaziergang an die Isar - sehr steinig! Danach noch ein Glas Rosé und 19 Uhr Pediküre 🥰. Abendessen heute im Schlosshotel - gehobene italienische Küche. Lecker und hochwertig 😳😉😃. Ein ganzer Steinbutt gegrillt für mich 🥰. Und köstliches Pane dazu 🤩.
    Und ja, ich hatte abends wieder Hunger!😅
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  • Dag 2

    Auftakt und erster Tag

    6 juli 2023, Duitsland ⋅ ☁️ 18 °C

    Was für ein Auftakt heute! 15 Teilnehmer - davon 4 Männer - lauschten voller Spannung und Interesse den Ausführungen von Sebastian Copien zu den Grundlagen einer guten (veganen) Küche. 5 plus 2 Geschmacksrichtungen sollte jedes Gericht aufweisen. Und im Grunde kommt es nur darauf und auf das Beherrschen der Kochtechniken an. Dann schmeckt es einfach 🤩. Und das kann ich uneingeschränkt bestätigen . Zum Feierabend in der Buchhandlung nebenan nach sehr guter Beratung zwei Romane gekauft und unten drunter auf einer Bank dem Treiben einer privaten Geburtstagsfeier mit Livemusik zugeschaut und -gehört 😍. Tagesausklang unter Kastanien im Alten Wirt mit Wiener Schnitzel und Ingwerbier 💃😋.Meer informatie

  • Dag 1

    Anreise

    5 juli 2023, Duitsland ⋅ ⛅ 22 °C

    Es geht los. Ab Lauta mit dem Auto nach Dresden ins Flughafenparkhaus. Dann mit Lufthansa bzw. AirDolomitia nach München. Ich sitze in Reihe fünf Platz C neben einem älteren Herrn. Im Laufe der Reise stellt sich heraus, dass es sich um Herrn Helf, Inhaber einer Akademie für Berater ist, auf dem Weg nach Seoul zu einem Weltkongress. Genuss liebend, Rheinländer und Teil einer männlichen Kochgruppe in Dresden. Na da hatten wir ja ausreichend Themen. Berater und Genussliebhaber trifft auf Beraterin und Genussliebhaberin 😂. Schon witzig, was das Universum sich immer so denkt. Die letzten Flugminuten sind etwas holprig – aber mit rheinländischer Frohnatur witzeln wir uns bis zum Landen. Er hatte noch 2 Stunden bis zu seinem Weiterflug – 11 Stunden nach Seoul – die er mit Leberkäse und Bier überbrücken wollte. Ich habe mich auf die Suche begeben. Nach einem Service Point zur Beantwortung meiner Frage, welches der vielen Tickets für mich für die nächsten Tage wohl das beste wäre. Da musste ich ganz schön viel laufen – diesmal durfte meine rote Eselsleder-Reisetasche mit. Hintergrund: ich hatte nur acht Kilo Handgepäck gebucht. Ach ja – teures Lehrgeld: in Dresden an der Sicherheitskontrolle habe ich verneint, Kosmetik und so weiter mitzuführen, wurde dann aber schnell mit der Realität konfrontiert. Logisch – in meiner Kosmetiktasche befanden sich natürlich Behältnisse größer 100 ml. Normalerweise kein Problem, zumindest nicht im Aufgabegepäck. Aber ich hatte ja alles Handgepäck! Und so wanderte ein Gesichtswasser und die letzte Packung Aloeveragel in die Mülltonne. Ärgerlich. Anfängerfehler. Nun gut, ein neues Aloe Vera Serum habe ich mir dann auf dem Flughafen bei Müller besorgt. Aber zurück zu meiner Suche nach einem Informationsschalter. Hab ich dann auch gefunden, bei der Bahn. Meine Frage war wohl zu unkonkret – die Dame reagierte etwas genervt, da ich nicht wusste, wohin ich überall fahren wollen würde in den nächsten Tagen 🤪. Wir einigten uns dann auf ein Tagesticket für etwa 15 €. Damit ausgestattet, bin ich dann sowohl S-Bahn als auch Tram gefahren. Bis Endhaltestelle Grünwald. Copien’s Kochstudio habe ich schon gesehen. Es befindet sich in der Schlosspassage. Und das Appartementhaus Hölzl war auch relativ leicht zu finden. Kurz vorm Ziel riss mir dann noch mein Taschengurt beziehungsweise der Haken. Aber – die Dame am Empfang hat mir mit drei Kabelbindern ausgeholfen. Nun wohne ich hier sehr schön in einem Appartement mit Bad, großem Zimmer und auch noch einer Küche und einem großen Balkon. Nach einer kurzen Meditationspause war ich dann im vietnamesischen Restaurant Leoli essen. Und bei einem Spaziergang durch das kleine Örtchen beziehungsweise den Ortskern – das Rathaus ist ja quasi gegenüber – gab es für mich noch zwei Kugeln italienisches Eis. Für stolze vier Euro. Der ruhende Straßenverkehr weist auf Münchner Reichtum hin. Siehe Panoramafotos von den Autos vor der Eisdiele beziehungsweise dem Wirtshaus zum Alten Wirt. Mal schauen, vielleicht morgen. Morgen um 10:00 Uhr geht’s los. Ich bin gespannt.Meer informatie

  • Dag 5

    Abfahrt und Insight

    31 mei 2023, Duitsland ⋅ ☁️ 19 °C

    Alles eingepackt, zurück“gebaut“, geduscht und gegessen? Strom und Gas aus, Alle Fenster zu?!? Dann kann es losgehen - die prognostizierten 5 Stunden gen Heimat. Halt - den Müll nicht vergessen. Allen Tschüsssagen ging schnell, war kaum noch jemand da. 😅
    Ach und heute Morgen noch eine Episode zum Thema: neue Erfahrungen! Die Dusche gab nur kaltes Wasser her. Super, und ich wollte mir die Haare waschen. Die Dusche hinten rechts spendierte trotz aller Versuche, hin und her zu drehen, kein warmes Wasser. Gut, bin ich nach links rübergewechselt. Oh, warmes Wasser! Also übergesiedelt und geduscht. Naja, so richtig warm war es auch nicht. Und als ich die Haare eingeseift hatte, war das Wasser wieder so richtig kalt. Super! Mit kaltem Wasser die Haare ausspülen. Es nutzte nichts. Musste ich durch, mit durchgebogenem Rücken😅. Draußen an der Rezeption stand Herr Zirtzow. Wir kennen uns schon ganz gut seit unserem Sturmschaden. Bei ihm habe ich mich bedankt, für die neue Erfahrung. Er schaute etwas schief – ich habe ihn aufgeklärt. Oh, da werde er mal schauen und die Sache überprüfen.
    Unsere Rückfahrt gestaltete sich etwas unbequem. Zweimal musste ich von der Autobahn runter wegen der angekündigten Staus – das Navi von Mercedes ist da ziemlich zuverlässig – und: der Fahrradständer ist schon echt in die Jahre gekommen. Mein Fahrrad klappt während der Fahrt immer so nach hinten ein Stück weg. Mario sagt, dass das hält! Nur macht das die Reise etwas stressig. Das Kopfkino malt da so einiges aus… Meistens endet es in einer Massenkarambolage. Und da will ich ja nun wirklich nicht schuld dran sein. Aber – die gute Nachricht: es hat alles gehalten. Nur bin ich maximal 140 Km/h gefahren. Das hat mein Fahrvergnügen geschmälert und „riecht“ nach Investition 🤪. Zu Hause angekommen gegen 18:00 Uhr, der erste Gang ins Gewächshaus und zu den „sensiblen“ Pflanzen. Puh, das Bewässerungssystem funktioniert noch nicht einwandfrei. Da gibt es noch einiges aufzuarbeiten, bevor wir in den nächsten Urlaub starten. Alles in allem – mit einem Glas Sekt und Waldmeistersirup sowie Karls Erdbeeren drin – zu Hause ist es auch richtig schön. Und so gemütlich, und vor allen Dingen warm! Tja, man muss erst wegfahren, um wieder das zu schätzen, was man zu Hause hat. Da gibt es doch mindestens einen richtig klugen Sinnspruch zu.
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  • Dag 4

    Abendspaziergang zum Bodden

    30 mei 2023, Duitsland ⋅ ☀️ 16 °C

    Nach dem üppigen Abendessen noch ein Spaziergang in Richtung Badestelle am Bodden. Jetzt Ende Mai geht die Sonne wieder rechts vom Masten gegenüber unter. Hie und da am Wegesrand noch „meine“ Wildpflanzen entdeckt - schöön. 🥰. Morgen gehts nach Hause.Meer informatie

  • Dag 4

    Nach Barth zum Einkaufen

    30 mei 2023, Duitsland ⋅ ☀️ 17 °C

    Ruhe, Kühle, Sonne - essen, stricken, abwaschen, harken …
    Und nachmittags mit dem Rad nach Barth. Etwas einkaufen, inklusive der regionalen Leckereien - 2 Wasserbüffelsalamis aus Born und Fisch von André.
    Und, um noch etwas zu schlemmen, zwei Eisbecher aus der Barther Eismanufaktur. Direkt am Hafen. 2 x 2 Eiskugeln, Sahne und Erdbeeren 🍓- macht 18.50 €. Hut ab!
    Auf dem Rückweg dann noch die Blütenstiele vom Sauerampfer mitgenommen, zum Trocknen. Sie sollen sich gut als Gewürz machen. Ein Tipp von Coco Grün. Ich bin gespannt. Das Buch von ihr habe ich mir ja schon bestellt. Jede Menge Experimentierpotenzial mit Blüten. Kommt morgen per DHL nach Hause. Ich freu mich schon.
    Und zum Abendessen Ostseebrathering von Fischer André, Bratkartoffeln von Mario und fermentierter Möhren-Grünkohl sowie karamellisierter Wiesenbärenklau mit weißen Taubnesseln 💃😋.
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  • Dag 3

    Entspannter Pfingstmontag

    29 mei 2023, Duitsland ⋅ ☁️ 14 °C

    Ein entspannter Pfingstmontag. Wir schlafen hier immer so gut. Und lange! Das Frühstück haben wir uns wieder richtig gut schmecken lassen: König Ludwig Brötchen vom Dorfbäcker, Karls Erdbeeren, und der Räucherfisch vom Fischer Andre aus Barth. So lecker.
    Ach ja, und noch vor dem Duschen und vor dem Frühstück vollbrachte ich eine gute Tat 💃. Meinem Impuls folgend, nach der leckeren Torte im Campingladen zu schauen, bin ich schon vor dem Duschen dort mal vorbei gegangen. Die Frau vom Wirt und Koch nebenan bäckt so wunderbar. Vor mir stand eine Mutter mit ihrer Tochter. Sie hatten ordentlich eingekauft beziehungsweise eingepackt, und als es als bezahlen ging, tat sich ein Problem auf. Kartenzahlung ist hier nicht. Tja, die Tochter war schon ganz verzweifelt. „Mama, gar kein Essen? Aber warum haben wir nichts mitgebracht? Na, weil wir doch auf der Hochzeit waren, dann wäre uns alles verdorben!“ Tja, keine Lösung in Sicht. Ihre 30 Euro reichten nicht. Doch – ich habe spontan meine Hilfe angeboten und wollte ihr Geld borgen. Dank PayPal konnten wir dann direkt getauscht. Allen war geholfen. Die Kassiererin brauchte nichts aus der Kasse zu nehmen, die Familie hatte nun dadurch keinen Stress mehr und ich ein richtig gutes Gefühl.
    Die Mittagszeit haben wir nebenan bei den Nachbarn verbracht. Jeder hat etwas zu erzählen, wir haben unsere nächsten Reiseziele ausgemacht und spontan die letzte Flasche Sekt von Astrid, mit unseren frischen Erdbeeren, verfeinert, geleert. Gesellig und lecker. Gegen Nachmittag sind wir dann noch per Fahrrad aufgebrochen Richtung Zingst. Drei Edeka-Märkte abgeklappert wegen Kartoffeln für den Brathering - alle hatten zu - dann zum Sportstrand gefahren und ein Stündchen abgeruht beziehungsweise aufs Meer geschaut. Direkt am Radweg gibt es dort jetzt einen neuen Imbiss, mit Salatboxen und verschiedenen belegten Broten… sogar selbst gebackenem Kuchen. Unter anderen Umständen wäre ich doch glatt wieder schwach geworden. Aber ich war ja nun quasi gerade vom Tisch aufgestanden. Und wollte ja dann noch Abendbrot essen. Gegen 17:30 Uhr nahmen wir dann unseren Tisch im Hotel am Strand ein. Unsere Traditionsgaststätte. Das Hotel Am Strand war übrigens unsere erste Station in Zingst überhaupt. Damals gab es Dahlienblüten zur Kürbissuppe. Essbare Blüten! Wow! Mario wie immer leckeren Kabeljau im Kartoffelmantel und ich Kabeljaufilet mit Bärlauchkruste und Spargel nebst brauner Butter. Genau das richtige. Köstlich. Überall war zu spüren, dass die meisten Urlauber wieder abgereist waren. Ruhig und entspannt.
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  • Dag 2

    Per Fahrrad nach Zingst

    28 mei 2023, Duitsland ⋅ ☀️ 17 °C

    Sonntagnachmittag - wir peilen Zingst an. Mit dem Rad. Zuerst zum Hafen - zu viele Menschen - weiter ins Zentrum, an der Erdbeere vorbei. Die ersten wohlschmeckenden roten Schmankerle von Karls gibt es bereits. Heute 1 kg für nur 8,90€ 😅. Ab in die Satteltasche. Aber vorher: ein Besuch im Wiener Melange Kaffeehaus. 🥰🍰☕️
    Durch die Fußgängerzone, an der Seebrücke rechts weg zum Strandaufgang 20. Ostseesand!🤩. Und tatsächlich noch 2 leere Strandkörbe ergattert.
    Auf dem Rückweg habe ich die ersten Stängel vom Wiesenbärenklau gepflückt, und einen bunten wilden Blumenstrauß für die Vase. Ach ja, die jungen frischen Lindenblätter sind auch noch in meinen Beutel gewandert. Und dann noch lecker draußen von dem und jenem genascht und getrunken. Und wie es aussieht, gibt es dann auch noch ein Zanderfilet. Muss nur jemand braten 😃. Von links und rechts kommt der Grillduft, aber das wird uns nicht von unserem Plan abbringen. 😅🤪💃
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  • Dag 2

    Pfingstsonntag im Camp

    28 mei 2023, Duitsland ⋅ ☀️ 18 °C

    Die Sonne lacht, jedoch kühlt der Wind noch. Mario hat sein Versprechen eingehalten und für unsere hilfsbereiten Nachbarn Lindi und Torsten frische Brötchen vom Bäcker mitgebracht. Vor dem Frühstück aber lieber doch noch etwas nachbrennen 😃.
    Derweil pflückte ich etwa Löwenzahn und Maiwipfel(chen) direkt neben der Wasserzapfstelle hinterm WW, richtete im Vorzelt einen kleinen Fensterarbeitsplatz ein und strickte am Jackenärmel für Max.
    Etwas Gitarrenklänge mit Gesang, Vogelgezwitscher und endlich ein sehr leckeres mittägliches Frühstück!
    Der Campingplatzladen hat sich herausgemacht, Besitzer und Angebot ausgetauscht - es gibt nun auch selbstgemachte Torte 😍. Bautzener Senf, Spreewälder Gürkchen, Barther Tomaten und 2 Stück Erdbeertorte 👏🥰 🍰🍓.
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  • Dag 1

    Anreise zum Naturcamp Pruchten

    27 mei 2023, Duitsland ⋅ ☀️ 13 °C

    Unser erster Kurzurlaub diesjahr in unserem Wohnwagen Marke Weinsberg startete Pfingstsamstag. Dank guter Vorbereitung am Vortag schafften wir es sogar vor 10:00 Uhr, von zu Hause los zu fahren. Gut, dass wir nur zwei Personen sind. Das Auto ist irgendwie immer voll. Okay, eine große Gasflasche muss diesmal mit, die wollen wir oben auf dem Campingplatz gegen eine geprüfte volle Flasche eintauschen.
    Die Fahrt verlief ziemlich entspannt – genau bis zu den Verkehrsmeldungen kurz vorm Schönfelder Kreuz. Der Ostring A10 ist dicht. Okay – diesmal der Routenempfehlung von Mercedes gefolgt und mitten durch Berlin durch. Wird schon gut gehen. Ging es dann auch weitestgehend. Nervendes durchgängiges Tempolimit, nur ein kurzer Stau, dramatisiert durch das dringende Bedürfnis nach einer gewissen Örtlichkeit 🤪. Tankstelle Stolpe, kurz hinter Berlin, Richtung Hamburg und dann die A 19… Erleichtert! Puh! Jetzt passt auch wieder das Essen hinein - mein Porridge und die von Mario geschmierten leckeren Brötchen.
    Kurz vor Rostock nur noch ein mittelschwerer Navigationsfehler 😅: wir hätten doch die A 20 nehmen und und den kleinen Umweg Inkaufnehmen sollen. Das Gezuckel auf der Bundesstraße 105, vorbei an Karls Erlebnisdorf bis hin zum Abzweig Richtung Ahrenshoop war echt nervig. Aber dann Gas gegeben – Ziel Fischer André in Barth. Ankunft 14.45 Uhr: Mission Fisch kaufen für die Frühstücksversorgung der nächsten Tage. Und dann gab es für jeden ein leckeres Heilbuttbrötchen und ein halbes Bier plus Rundblick auf den Bodden bei schönstem Sonnenschein. Herrlich.
    Mit diesem guten Gefühl ließ sich das Aufräumen und Herrichten unseres Wohnwagens nach dem Winter ziemlich gut „ertragen“. Ein erstes Geplauder mit Astrid und Hans und bereits eine Abendverabredung, unsere Geflügelwürstchen mit auf den Grill legen zu dürfen. Es wurde eine schöne feucht-fröhlicher Abendrunde. Lindi und Torsten kamen später auch noch dazu… Es gab vielleicht ein Schnäpschen zu viel für manchen unter uns 😉😃.
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