Alle guten Dinge sind DREI 🇯🇵
March 8, 2025 in Germany ⋅ ☀️ 13 °C
Heute habe ich mal wieder einen Gast....da gibt's gleich mal 3 Speisen.
TEMAKI mit Gemüse & Forellenkaviar
In die leckeren Sushi- Tütchen sind folgende Zutaten gewandert:
Sushireis, Reisessig,Read more
3. Mal Japan
March 10, 2025 in Germany ⋅ ☁️ 11 °C
Heute bleibt's mal vegetarisch 😃🇯🇵... Ich habe TOFU - KATSU
MIT CURRY-KOKOSSAUCE UND BASMATIREIS gemacht.
Wenn man den Tofu und das Ei schön würzt, schmeckt' s auch nicht wie panierterRead more
TravelerSpülschwamm, ja das trifft es bei meinen Tofu-Experimenten auch ganz gut. 😂
TravelerSchade, ich habe den Tofu heute im Supermarkt nicht fotografiert. Das ist ne Hausnummer. Das schmeckt richtig lecker. Kommt immer auf die richtige Marinade an.
TravelerDas gilt ebenfalls für Auberginen, die habe ich ja jetzt schon in unterschiedlichen Gerichte immer wieder neu zubereitet.
TravelerMimimi....mein Lehrmeister hat immer gesagt, erstmal probieren, dann kann man meckern 😀
TravelerAuberginen gehen nur in Scheiben im Ofen gebacken, bis sie schwarz sind. Dann passt das auch mit dem Geschmack.
TravelerAls Omelette waren sie interessant im Geschmack, sehr puristisch Als Teriyaki - Spieß gegrillt Im Tempura auch fein. Die werdet ihr bestimmt noch testen und könnt danach quieken oder meckern
Zum 1. Mal Ramen gekocht 🇯🇵
March 12, 2025 in Germany ⋅ 🌧 4 °C
Natürlich habe ich schon über Tausende Liter Brühe in meinem Leben gekocht. Aber ein Ramen war noch nie dabei....Da ich seit Jahresbeginn aus gesundheitlichen Gründen auf SchweinefleischRead more
TravelerDie vegetarische Variante mit Rosenkohl und Spinat ist hier in den Restaurants eher noch unüblich 😁. Letztens hatten wir ein gekochtes Geräuchertes Ei das war auch gut.
Zeit für einen weiteren Klassiker 🇯🇵
March 14, 2025 in Germany ⋅ ☁️ 4 °C
Heute wird's ein GEMÜSE-TEMPURA geben....mit Aubergine, Rosenkohl und Blumenkohl.... Ich hatte noch eine fertige Teigmischung, die probiere ich als erstes. Bei den 🍤🍤🍤mache ich dann den TeigRead more
Das dritte Gastmahl 🇯🇵🍜
March 15, 2025 in Germany ⋅ 🌙 2 °C
Aufgrund der vielfältigen Möglichkeiten der japanischen Küche, gibt's jetzt schon fast täglich was neues. Ob ich alles schaffe, na mal sehen.
Heute habe ich SOBANUDELN MIT THUNFISCH UND GEMÜSERead more
Zum 7. 🇯🇵 Mal wird's spießig
March 17, 2025 in Germany ⋅ 🌙 2 °C
Ich begebe mich in den YAKITORI- "HIMMEL". Das war ein Schmaus, was ein schöner Start in eine neue Woche mit tollen Japan - Spezialitäten.. Typisch beim Yakitori ist das SHISHIMI - eine 7Read more
Acht!(sam) speisen um halb 8🫶🇯🇵
March 19, 2025 in Germany ⋅ ☀️ -2 °C
Jetzt wo ich wieder etwas länger arbeite, bereite ich mir immer paar Kochschritte etwas vor ( Gemüse schneiden, Fleisch einlegen)...Dann geht's rubbeldibutz und ich kann essen...
Heute gibt'sRead more
TravelerAuf deinem Großen gibt's leider keine kleinen Milliliter. Manche Rezepte verwenden Cups etc, da ist mein Set nun auch schon seit einiger Zeit nach oben gewandert 😄
4. Gäste - Abend 🇯🇵🫶
March 21, 2025 in Germany ⋅ 🌙 12 °C
Heute im japanischen Gästeschmaus⏬⏬⏬🥢🍤🍱🍪
TEMAKI & VEGGI-SUSHI:
Sushireis,Norialgen, 🫑🥒🥑🥕🫛🫚, Sojasauce, Sesam, Wasabi, Mayo, Forellenkaviar
GARNELEN-TEMPURA:
HeuteRead more
TravelerDie Variante mit Dille hatten wir auch noch nicht. GLG an Sabine und Steffen. 😘
TravelerEs war ein Traum. DANKEEEE, liebe Susi 💕 Die Japaner haben eine tolle Esskultur und Deine Interpretation war sehr kreativ. Wenn die Klopse von der männlichen Begleitperson verschmäht werden ist das quasi mit der Verleihung eines Sterns zu vergleichen. 😌
Mein 11.Ma(h)l in 🇯🇵🥢🫶
March 26, 2025 in Germany ⋅ ☁️ 7 °C
Ich bin ja ein ganz großer Erdnussmus - Fan, in allen Varianten 🥜🥜🥜
Mit Kokosmilch und Gemüse hat es mich besonders überzeugt. Hier die japanische Variante UDON-NUDELN MIT HÄHNCHEN,Read more
Das FÜNFTE Gastmahl ist noch 🇯🇵
March 28, 2025 in Germany ⋅ ☁️ 8 °C
Da ich es kann, verbleibe ich noch einen Tag in Japan und weil ich die japanische Küche sehr liebgewonnenen habe. So bereite ich meinem Besuch eine MISOSUPPE
➡️➡️ Gemüsebrühe, Misopaste,Read more
TravelerJa, nehme ich jetzt alles in genau der Reihenfolge. 🤗 Wir haben gerade Hunger. 🤩
Kurztrip Shanghai 🇨🇳
March 31, 2025 in Germany ⋅ 🌧 6 °C
Impressionen
Heute geht's mal zum Chinesen 😃🇨🇳
March 31, 2025 in Germany ⋅ 🌧 7 °C
...jetzt bin auch ich in Shanghai eingetroffen. Ich wurde wieder mal beim Zoll aufgehalten😏
Achnee, habe ich bestimmt geträumt.
Heute Abend zaubere ich aus der Pfanne AUBERGINE & TOFU...dazuRead more
TravelerWir haben heute bei der Food-Tour gelernt, dass Tofu gern zu Beerdigungen gegessen wird. Tofu = weiß = Farbe des Todes. Stark vereinfacht. Auf die Traumgeschichte bin ich schon gespannt. 😸
6.Gastmahl Crossover 🇯🇵🇨🇳
April 1, 2025 in Germany ⋅ ☀️ 9 °C
Ich bin noch gar richtig in China angekommen,da sind die Beiden auch schon wieder weiter....das ist mir zu hektisch. Mit der Suppe bin ich noch ein bisschen in Japan und beim Hauptgang dann inRead more
Die Manja vom #berghaus25 wars. Sooo lecker 🫠. Bleibt ruhig noch ein Weilchen, vielleicht darf Man ja auch zweimal 🍽️? [Manja]
TravelerDas musste mit Susi aushandeln. Wir kommen erst in knapp 4 Wochen wieder. 😸
Ankunft Vietnam 🇻🇳
April 4, 2025 in Germany ⋅ ☀️ 15 °C
Impressionen
🇯🇵 JAPAN -Resümee
April 4, 2025 in Germany ⋅ ☀️ 18 °C
Ich hatte mich im Vorfeld sehr auf Japan gefreut und wurde ebenfalls nicht enttäuscht....es gibt sehr viel mehr,als nur Sushi 🍣🍣🍣
11x habe ich unterschiedliche SpeisenRead more
Vietnam, kann losgehen 👋🇻🇳
April 4, 2025 in Germany ⋅ ☀️ 17 °C
Ich bin nicht ganz so ausgezehrt, wie die beiden Hauptakteure....aber bei den vielen Eindrücken, hätte ich es schon eher erwartet...ein paar Tage "Ruhe" in Hanoi und das Interesse am Land-EntdeckenRead more
2.Mahl 🇻🇳 Bánh xèo
Apr 6–9, 2025 in Germany ⋅ ☁️ 6 °C
Meine Güte,das war ja ein Leckerchen...ich würde auch meine Freude mit einer Garküche haben 🔥😉
Ich bereite heute VIETNAMESISCHE CREPES MIT GARNELEN UND PUTENSCHINKEN zu . Obendrauf kommt nochRead more
3. Mahl 🇻🇳 Bún gạo dẹt
April 9, 2025 in Germany ⋅ ☁️ 9 °C
Ich war heute mal neugierig,was denn Reisbandnudeln auf vietnamesische heißt ⏫...🤓
Mir wurde heute mitgeteilt, dass es die meisten Speisen ( wie ich sie koche) so nicht vor Ort zu essen gibt.Read more
4.Mahl 🇻🇳 Hoa trứng
April 10, 2025 in Germany ⋅ ☁️ 11 °C
Falls fragt sich jemand,woher ich Rezepte beziehe 🤓... ganz viele kommen von Pinterest (Reise- und Foodblogger) und ich besitze logischerweise das ein oder andere Kochbuch. Dabei waren zweiRead more
5. Mahl 🇻🇳 chả chiên mùa hè
April 12, 2025 in Germany ⋅ ☀️ 15 °C
SOMMEROLLEN kannte ich natürlich schon,aber noch nicht GEBRATEN....🔥 heute in der Variante mit Räuchertofu, China- und Spitzkohl, Möhre, Frühlingslauch, Sprossen, Reispapierblätter, SojasauceRead more
6.Mahl 🇻🇳 tom su cua hap🦐
April 15, 2025 in Germany ⋅ ☁️ 15 °C
Auf den letzten 14 Tagen der langen Reise kommt nun endlich das Bambus- Dampfkörbchen zum Einsatz. Heute gibt's 🥁🥁🥁 GEDÄMPFTE GARNELEN MIT KORIANDER UND REIS...ich muss sagen,das 🧺undRead more
8.Mahl 🇻🇳 Bao buns
April 18, 2025 in Germany ⋅ 🌧 9 °C
Der Endspurt wird eingeläutet..noch gut 10 Tage..es stehen noch paar Leckerchen auf der Liste . Ich habe heute mal für die Familie gekocht. BAO BUNS MIT HÄHNCHEN...Das mögen auch Kinder 😋...Read more
7.Mahl 🇻🇳 bo xao rau muong
April 18, 2025 in Germany ⋅ ☁️ 9 °C
Irgendwie schaff ich es nicht,in einem Asia-Shop einzukaufen. Das hole ich natürlich nach.... immerhin bekomm ich bei den Rezepten auch gerne eine Alternative genannt, falls man dieses oder jenesRead more
TravelerOh, das mit dem Pü klingt wirklich leckör. Ich hatte neulich auch ein Gericht mit Stampfkartoffeln auf der Karte, das ich spontan bestellen musste. Sie haben dann nur leider vergessen, das Pü auf den Teller zu packen. Ich habe das echt erst am nächsten Tag geschnackelt 🫣. Der Teller kam mir beim Essen schon irgendwie leer vor. Ich dachte aber, das muss so. Wir werden also nie erfahren, wie Kartoffelpüree in Vietnam schmeckt. 😸
TravelerAuf dem letzten Foto sieht man ziemlich gut,was ich damit gemacht habe 😸
TravelerJa, das hatte ich dann auch noch gefunden. Übrigens, die Katze sitzt auf dem Tisch... 🙀
9. Mahl 🇻🇳 canh cai
April 23, 2025 in Germany ⋅ ⛅ 17 °C
Vom Endergebnis in der Schale war es das PURE LÖFFELGLÜCK 🥣...Der Plan für heute war PAKCHOISUPPE MIT GARNELENKLÖẞCHEN
Ging schon lustig los.... hatte nur noch bisschen Pakchoi, na malRead more
10. Mahl 🇻🇳 cha ca ➡️7.Gast
April 24, 2025 in Germany ⋅ 🌧 13 °C
Zum vorletzten Essen habe ich mir nochmals eine Freundin eingeladen. Es gibt wieder Fisch.
Von der gestrigen Suppe habe ich gleich ein bisschen mehr gekocht 😊. Der "cha ca" ist ein DILL- FISCH:Read more
TravelerWenn du Tapioka nimmst, dann ist ja Sago nicht mehr weit. Da gehe ich ja völlig kaputt... 🤤
TravelerSoll das nun eher trinkfähig sein oder fester. Wir fanden es lecker und haben es aus Euren Espresso - Gläsern genossen 😀
TravelerDas kannste machen, wie du lustig bist. Flüssig finde ich persönlich auch recht schön. 😊
TravelerÄhm, ... (Stimme aus dem Off) Koriander wird hier nicht gegessen. Woher haste denn das Rezept? 🙈
TravelerAus einem echten Kochbuch der Teubner Edition Asiatisch Kochen, und ja es steht nur als Deko da, ich habe es eigenmächtig in die Sauce getan... hat auch gepasst 😄
Traveler
Die sehen ja fein aus. 👏
TravelerDeine kleinen Eierbecher sind super Sojasauce - Schälchen 👌🏼
TravelerAuf der anderen Seite sind noch die kleinen blauen Schälchen, falls die Eierbecher nicht reichen. 😆
TravelerJa die hatte auch schon im Einsatz (gaaannnz am Anfang)